『ポレーゼル特製 パネトーネ』
『ポレーゼル特製 パネトーネ』
商品コード : 15244 ~ 15246

ポレーゼル

ポレーゼル特製 パネトーネ

手でちぎれば“しっとりさ”は歴然!
通常価格:¥7,800~ ¥23,400 税抜
¥7,800 ~ ¥22,230 税抜
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必ずお読みください。
  • こちらの商品は、ポレーゼルのロゴ入りギフトバッグに入れて発送いたします。
  • 本製品には、はちみつが含まれます。生後1才未満の乳児は、成人に比べて、腸内のはたらきが未発達のため、「乳児ボツリヌス症」を引きおこす可能性が高くなります。 天然ハチミツに含まれるボツリヌス菌への免疫が弱く、感染の恐れがありますので、1才未満の乳児には与えないでください。
  • この商品は冷凍便と同梱できません。
手でちぎれば“しっとりさ”は歴然!イタリアの小さな村の“秘蔵のパネトーネ”『ポレーゼル特製 パネトーネ』日本初上陸! 【限定60個】

今年もまた、イタリアの伝統的スイーツ「パネトーネ」をご案内する季節がやってまいりました。

「パネトーネ」とは、ミラノ発祥のイタリアの伝統的な焼き菓子で、主にクリスマスやお正月のお祝いの席で食されているものです。

昨年初登場し、 大反響いただいた“衝撃のパネトーネ”が今年も登場いたします♪

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「パネトーネ」は、ミラノ発祥の伝統的な焼き菓子です。パネは“パン”、トーネは“大きい”の意味を持つといわれ、大きなドーム型の見た目が特徴的です。
パネトーネが並ぶ食材店 古くから家族独自のレシピで作られ続け、贈答品として、お祝い事で交換する品として“幸運の贈り物”とされてきました。

卵とバターが香ばしく、レーズン・オレンジなどのドライフルーツの華やかな風味、爽やかな甘みがあり、軽い口当たりでたくさん食べられるケーキです。

パネトーネを作るには、自然酵母「パネトーネ種」が必須です。

この酵母は、イタリアの特定地域(コモ湖周辺)でしか培養できないため、イタリア以外でパネトーネが作られない、大きな理由となっています。
ミラノの象徴的なお菓子 現在のイタリアでも、12月25日のクリスマス前から年明けまで、パネトーネは国中で見かけます。家庭で作られることは減りましたが、パン屋や食材店でパッケージングされたものが多数販売されます。

日持ちが良く、常温で長期間保存できるため、好きなブランドのものを買いだめしておいて半年間も食べ続けるといった話も少なくありません。

クリスマス以外にも、バレンタインやイースターなどのお祝い事にも食されています。

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はい、この説明にもあるように、「日持ちが良く、常温で長期間保存できる」というのが、一般的なパネトーネの特徴でもあります。

こちらのパネトーネを販売することになったきっかけは、当店の『最高級イタリアチーズ頒布会』でおなじみの、イタリアを代表する美食家キーモン・ジョルジュ氏でした。

パネトーネ職人の元で修業したこともあるというキーモン氏と一緒に、パネトーネ工房「ポレーゼル」の職人、アレッサンドロ・ポレーゼル氏を訪ねた時の衝撃は今でも忘れられません。工房には焼き立ての香ばしい香りが漂っていました。

ミスター・シカタ。美味しいパネトーネの見分け方を教えよう。まずは生地を手でそっとちぎってみて。パサパサしたものは生地がボソっと切れてしまうけど、このように生地がもっちりした美味しいパネトーネは、しっとりと割けるような質感なんだ。 そして、生地の香りも嗅いでみてほしい。酵母の香りが感じられるはずだ。ここのパネトーネには保存料が使われていないから、人工的な添加物のものではなく、素材そのものの香りが感じられるんだ。 パネトーネイメージ

キーモン氏の言葉のとおり、その香りはまったく違います!

生地の断面を見ても明らかで、ポレーゼル氏のパネトーネは気孔が大きく、全体がふんわりとしているのが分かるのです。

実際に口に運んでみると、その美味しさに唖然としました。ふっくら優しい口当たりで、練り込まれたオレンジピールやレーズンもしっとりと感じられます。全体が見事に調和していて、“みずみずしい”といいたくなるほどでした。

これまで、数え切れないほどのパネトーネを試食し、ようやく見つけたトレ・マリエ社のものが最高だと自信を持っていました。しかし、この小さなパネトーネ工房「ポレーゼル」のものは、それをはるかに超えていたのです!

パネトーネ工房「ポレーゼル」とは? パネトーネ工房「ポレーゼル」イメージ

「ポレーゼル」は、北イタリアのヴェネト州のコルディニャーノで、1962年に誕生した小さなパン屋です。

ポレーゼルが作る豊富な種類のパンや焼き菓子の中でももっとも評価が高いのが「パネトーネ」です。

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彼らの自慢のパネトーネは、保存料・化学調味料を一切使用せず、生地の仕込みに丸3日(!)もかけて作ります。大量生産のものとは真逆で、1度のオーブンで焼けるのはわずか20個のみ。代々受け継がれてきた伝統に職人としての感覚や工夫を加えて、丁寧に焼き上げています。

味の良さは大きな話題となり、地元の常連客に愛されているのはもちろん、イタリア各地のレストランや、最近では近隣のヨーロッパの国々にも少しずつ輸出を始めています。

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衝撃を受けた私は、『ポレーゼル特製 パネトーネ』を1つ、日本に持ち帰ることにしました。

ちょうどクリスマス前だったので、トレ・マリエのものも試食用にとってあり、スタッフ全員で2つのパネトーネを食べ比べするチャンスだったのです。

味にうるさく、正直な(ときに手厳しい)感想を述べるメンバーばかりなので、その反応にドキドキしつつ、みんなの驚く顔が楽しみで仕方ありませんでした(笑)

●トレ・マリエのパネトーネ:「いつもの美味しさですね!」●ポレーゼルのパネトーネ:「あ、こっちの方はさらに美味しい!!!!!」

反応の違いは明らかです。ポレーゼルのパネトーネは、みな次々とおかわりをして、あっという間に無くなってしまったのですから。

「バターの香りが豊か!」「オレンジピールがしっとりした生地に合う!」 「この生地のしっとり感はすごい!」「レーズン一粒一粒までふっくらしっとり」 「やわらかな生地を噛む度に味がじんわり広がる!」 「こんなパネトーネ食べたことがない」

そう盛り上がっている様子を見て、私はこう決心しました。

これだけの一級品、是非お客様に紹介したい! どうしてもあなたのパネトーネを日本のお客さまに味わっていただきたいのです。船での輸送がご心配なら、飛行機で輸入します!それなら数日で日本に届きます!

これだけの一級品であれば、それでも構いません。本物の美味しさを理解してくださる当店のお客さまにお届けするのであれば、空輸することも躊躇はありませんでした。

しっとり、もっちり、瑞々しい生地。
オレンジピールとレーズンの美しい調和。
洗練された上質な味わい。

こだわりの職人、アレッサンドロ氏の想いの詰まったパネトーネを私たちがしっかりと預かって、当店のお客さまにお届けしたいと思います!

どうしてもお届けするパネトーネには、保存料も、化学調味料も、無駄なものは一切入れていません。私が職人としての情熱を注いだ、素材そのままの美味しさをお楽しみいただけます。日本の皆さまも、私のパネトーネで笑顔になっていただけたら何より嬉しいです。あなたのパネトーネを日本のお客さまに味わっていただきたいのです。船での輸送がご心配なら、飛行機で輸入します!それなら数日で日本に届きます!

なお、お届けの際には、ポレーゼルのロゴ入りギフトバッグ入りで発送いたします。とても雰囲気がありますので、大切な方への贈り物にもぴったりでしょう。

保存料などを使用しないこだわりの逸品ですから、作りたてを空輸して、皆さまのお手元にお届けいたします。ぜひ手でちぎった瞬間のみずみずしさを感じ、しっとりとした生菓子のような絶妙な口当たりもご堪能ください!

確保できた数は 【限定60個】のみ。完売となってしまう前に、どうぞお早めにご注文くださいませ。

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手でちぎれば“しっとりさ”は歴然!『ポレーゼル特製 パネトーネ』

お客様からの声

『ポレーゼル特製 パネトーネ』

今まで食べたことのないパネトーネでした!!るさんより
こちらのパネトーネ、お歳暮でいただいたのですが、正直パネトーネはぱさぱさして美味しくない、という先入観を持っていましたので、しばらく手を付けませんでした。でも賞味期限にかかわらず・・・・と書いてあったので、正直仕方なく食べるしかないかと思って手をつけたら!!・・・・・こんな美味しいパネトーネは初めて食べました。しっとりとした生地が美味しく、ほんのりしたフルーツの香りと甘みが絶妙で、ドライフルーツ入りのパンやケーキなどの好きな私がこれまでに購入したことのある、パネトーネのようなものと比べたら、雲泥の差でした。自分だけで食べてしまおうかとも思ったのですが(笑)夫や子供にも勧めてみたら、食べること!食べること!自分の分が無くなるぐらい(涙)「これは美味しいね~」と特にパン好きでもない二人が口々に言っていました。本当にお勧めです。
ポレーゼルのロゴ入りギフトバッグ入り
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