【MOF フレデリックアヴェッカー】ショコラアソート　プラリネ6粒

スペシャルなアソートが登場！

通常価格：￥220～￥3,672 税込

￥220 ～￥3,672 税込

「旅するショコラアソートシリーズとは？」

「旅するショコラアソート」。

今やアヴェッカー氏の南仏のブティックの要ともなっている
「旅するショコラアソート」。
「まるで世界旅行をしているかのような、ワクワクするショコラを作りたい！」
そんな思いで、長い年月をかけて全24種を考案した、思い入れのあるシリーズです。
24カ国それぞれのイメージをショコラで表現するのは難しく、
そして楽しいものだったとか。

シングルオリジン(単一品種)の更に上を行く
シングルプランテーション(単一畑)のカカオで、
個々のカカオの特徴を強く表現しています。

また、様々なフレーバーを生み出していますが、「シンプルで美味しい」ということに重きをおいています。
そんなアヴェッカー氏はショコラについてこう語ります。

私の作るショコラはテクニック的には本当に難しいですが、味わいや原材料はとてもシンプルです。
食べたときに、何味だかわからなくて、説明書を読んで初めてわかる、というのではなく、
食べたときに、お客様にすぐにわかってほしいと考えています。
”シンプルで美味しい”のが一番難しく常に研究を続けています。

新しいショコラを次々と生み出すアヴェッカー氏ですが、
それと同時に根底にあるショコラへの誠実な姿勢を感じられます。

そんな彼のこだわりが詰まったショコラを、特別なアソートとしてご用意いただきました！
ヨーロッパの国々をめぐる旅シリーズから、人気の3種＋アヴェッカー氏自慢のプラリネを一箱にしてお届けします。
ナッツ好きにはたまらない！すべてナッツを使用したショコラながら、一粒ごとの個性がお楽しみいただけるアソートをご紹介いたしましょう。

各ショコラの紹介

メキシコ（Mexique）

旅シリーズのアヴェッカー氏お気に入りの人気ショコラ。ローストしたとうもろこしのプラリネは香ばしく、どこか懐かしさを感じさせます。

フランス（France）

人気アソート旅シリーズから。フランスをイメージした、ミルクチョコレートとナッツ2種の塩キャラメルのプラリネ。

フロコン

アヴェッカー氏がMOF大会のために生み出した特別なショコラ。地元で採れたりんご・洋梨・イチジクのジュレと自家製スペキュロスのプラリネで仕上げました。

カリブ諸島（Caraïbes）

ココナッツを使用したプラリネをミルクショコラでコーティング。パッションフルーツとココナッツの組み合わせでカリブの風を感じる。

パヴェ・デュ・クール・カルノ

プロヴァンス産アーモンドとピエモンテ産ヘーゼルナッツを使用したプラリネを、ベネズエラ産カカオ70％のダークショコラでコーティング。

南仏プロヴァンスのプラリネ

南仏のシンボルであるソレイアード模様をあしらったショコラ。レモン、りんご、花梨が香るアーモンドのプラリネをミルクショコラでコーティング。

ボックスについて

ショコラだけでなく、パッケージにもアヴェッカー氏のこだわりが！
南仏の伝統的な柄、ソレイアードをイメージしたオリジナルのボックスに入れてお届けいたします♪
届いた瞬間から心が躍る、そんな魅力的なアソートに仕上がっています。
※写真はイメージです。実際のお届けは赤色のボックスとなります。

見た目にも美しく、香りも味わいも食感も全てが完璧なショコラ。
ぜひ一度お試しください。

それでは、ここで MOFショコラティエアヴェッカー氏のご紹介をしましょう。

EPV認定。プロヴァンスの豊かさをショコラで表現する気鋭のMOF。

MOF フレデリック・アヴェッカー

フランス各地の修業を経て、2002年アヴィニョン郊外のシャトールナールに自らの店舗をオープン。国内外の料理学校・製菓学校で講師を務めるほか、「オペラ社」の顧問として、中東・アジア・ヨーロッパをまわり、様々なショコラトリーのアドバイザーとなっている。世界的に有名な俳優ジャン・レノ氏、国民的シャンソン歌手シャルル・アズナヴール氏など、彼の創り出すショコラに魅了されるVIPも多数。

フランスではよく、花束またはアクセサリー、洋服やショコラを渡すこともあります。私にとってバレンタインを象徴するショコラのイメージは、「特別」な「ハート形」で「エキゾチックな味わい」のものです。

1976年アヴィニョン生まれ。18歳から７年にわたり、コンパニオン(職人組合)制度のもとフランス各地のパティスリー・ショコラトリーのもとで修業を積む。2000年パスカル・カフェコンクールで優勝。2001年ショコラトリー国際コンクール２位。2002年ショコラトリー国際コンクール・アーティスティック部門で優勝。2002年アヌシー、マリニャーヌ、ディジョンなど各地のショコラコンクールで受賞。2007年MOF(フランス国家最優秀職人)ショコラティエコンクール・ファイナリスト。2011年MOFショコラティエを取得。2015年C.C.C.(チョコレート愛好会)でアワードを受賞。2019年自身の店舗が、フランス政府より優れた技術を持つ企業に対して与える【EPV（無形文化財企業）】に認定。