＼数量限定！ 今楽しめるのは当店だけ／
ショコラ界の巨匠フィリップ・ベル
日本の抹茶、ほうじ茶、アールグレイ、ロンドンティーなど、
これまで創作した作品で幾度となく人を魅了し、感動させてきたショコラ界の巨匠、MOF フィリップ・ベル氏。「THE / テ（＝お茶）」 です！！
言葉にはできない、心で感じる印象を大事にしているベル氏が、妥協を一切許さない姿勢で、「お茶」の素材に向き合い、 。
抹茶は粉末を、その他は厳選した香り豊かな茶葉をふんだんに使いました。お茶の特性を活かし、ポテンシャルを最大限引き上げつつも、 となるよう、繊細に、丁寧に仕上げられています。
ショコラ好きの方は勿論、日本茶や紅茶好きの皆さまも虜にしてしまうこと間違いありません♪
厳選された５種のお茶。香り高さに包みこまれるようなアソート 自然なお茶の香りが
【MOF フィリップ・ベル】
巨匠と呼ばれるベル氏が、お茶の味わいと魅力を、魔法のようにショコラに封じ込めています。ひとつひとつの繊細な工程を経たショコラと、それぞれのお茶の味わいのバランス調整も見事 という他ありません。茶葉の高貴さもしっかりと堪能できる、素晴らしいアソート です。
抹茶のガナッシュ THE MATCHA 訪日時にインスピレーションを受けたことにより誕生した和のショコラ。
ロンドンティーのガナッシュ THE LONDON スパイシーで甘さを引き立たせるシナモン、上品なバニラ、爽やかでフルーティーなリンゴ、
アールグレイのガナッシュ THE EARL GREY 爽やかなベルガモットの香りとカカオの味わいが融合した上品な味わいです。
ほうじ茶のガナッシュ THE GRILLE 抹茶とともに日本で着想を得た和のショコラ。
ベリーティーのガナッシュ THE FRUITS ROUGE フランボワーズやレッドカランド、ストロベリー、チェリーの風味を感じる、
数多くのお茶の中から選び抜かれた５品。お茶が持つ個性を最大限に活かしています 。
ベル氏からいただいた優しいお気持ちのこもったお手紙をご紹介いたします。
日本のファンのお客様からいただいた言葉が創作のヒントになり、
フィリップ・ベル
MOFショコラティエ MOF フィリップ・ベル 2012年には、C.C.C.(チョコレート愛好会)にてフランス最高峰のショコラティエ12名に選出され、その中で最高評価の５タブレットとアワードを受賞するなど、ショコラ界で知らない人はいない重鎮と称賛されています。珍しい素材を使わずに、シンプルで高品質なショコラを作るベル氏は、ショコラ界において一目置かれる存在で、いつ食べても美味しい安心感と、真面目で温厚な人柄は、多くの日本人ショコラファンを魅了し続けています。
ショコラティエとしてのこだわり
ベル氏が掲げるスローガンは、「自分で作ったものしか売らない 」ということ。
ショコラの裏方として
「カカオはショコラの裏方的存在ですが、私も前面にぐいぐい出ていくタイプではない 」と語るベル氏。真面目に丁寧に作り上げること 」を貫いています。
1990～1997年「ルノートル」にてショコラ作りに携わる。1995年「ルノートル・コンクール」で優勝。1996年「アルパジョン・コンクール」で優勝。1997～2005年「ヴェイス」にて製造責任者を務める。2004年 MOF（国家最優秀職人）の称号を取得。2012年 ミシュランに並ぶフランスのグルメガイド「ゴ・エ・ミヨ」に掲載。2012年 C.C.C.（チョコレート愛好会）で最高位の５タブレットとアワードを獲得。
【店舗情報】
Montbrison 33 rue Tupinerie 42600 Montbrison Lyon 27 Rue Tupin 69002 Lyon Andrézieux-Bouthéon 12, rue Jules Védrines 42160 Andrézieux-Bouthéon MOF(Meillerur Ouvrier de France/フランス国家最優秀職人)は、フランス文化を担う最も優れた継承者たるにふさわしい高度な技術・知識を持つ職人にのみ授与される称号で、その栄誉は日本の人間国宝に相当。フランス労働省の主催で、社会的にも大変高い評価を受けます。ベル氏、アヴェッカー氏、カンプリニ氏は、ショコラトリー部門の数少ない称号保持者。MOFを取得した者のみがコックコートの襟にトリコロールカラーを使用できると、法律で認められています。
■ 世界のお茶×自家製チョコレート。お茶の特徴を最大限に引き出した作品です
今回ご用意できたのは【20個】 のみです。
今、日本で手に入れられるのは【当店だけ】です。 お茶の恵みと香りが封じ込められた極上ショコラで、華やかなひととき を感じられる機会はめったにございません。
本ページでご紹介の【フィリップ・ベル氏】のショコラを毎月楽しめる、
とても上品な抹茶の風味と優しい味わいのショコラの相性がよく、
口の中で心地よい余韻が広がります。
甘めのお抹茶をいただいている気分になります。