• 【フィリップ・ベル】タブレット　カカオ　68%ベル氏はカカオの産地ごとにさまざまなタブレットを作りますが、その中でもベル氏1番のおすすめがペルー産カカオ68％です。ペルー産カカオのフローラルなアロマ、濃厚でありながらまろやかさも兼ね備えた心地よい美味しさ、長く続く余韻をたっぷりと楽しめるのはタブレットならではの贅沢です。
  巨匠の描くペルー産カカオの世界を存分にお楽しみください。

• NEW【フィリップ・ベル】タブレット　カカオ　71%ベネズエラ、エクアドル、ペルーの3ヵ国のカカオをブレンドして作りました。
  滑らかな舌触りと口溶けがよく、カカオの芳醇な味わいがしっかり感じられます。
  後味はさっぱりとしていますが、カカオの香りの余韻は長く、バランスの良い仕上がりです。
  ベネズエラのV、エクアドルのE、ペルーのPから「VEP」と呼んでいます。
  私にとって、おやつの時間にこのタブレットと一緒にパンを食べるのが至福の時間。
  是非皆様にもお試しいただきたいお気に入りタブレットです。

• 【フィリップ・ベル】タブレット　カカオ　72%タブレットのチョコレートは、カカオペースト（チョコレートのもとになるペーストでチョコレートの風味を決定づける重要な原料）をもとに味を整えて、私自身でこだわってつくっています。今回も私がカカオ豆の個性を考えて厳選したカカオ豆を自ら焙煎し、細かくすり潰し、練り上げたカカオペーストで納得できる味わいを実現しました。
  カカオ豆は、スル・デル・ラゴ地方と呼ばれるベネズエラ北域産のカカオと、エクアドルのツァチラス県のカカオ、そして、マダガスカル北部の町、アンバンジャ最大級のカカオ農園ミロ農園のカカオを厳選しています。

• NEW【フィリップ・ベル】タブレット　カカオ　74%使用しているカカオ豆は、数ある産地から厳選したこだわりのブラジル産カカオ豆です。力強いカカオの風味の中に、ベリーのような酸味を感じられるのが特徴。カカオの割合からは想像できないほど、その味わいは驚くほどにフルーティーで華やかです。余韻にはすっきりとした酸味と、ほろ苦さが残ります。研ぎ澄まされたカカオの奥深い味わいをお楽しみください。

• 【フィリップ・ベル】タブレット　カカオ　75%カカオ75％のタブレットは、力強いカカオの苦味や酸味を感じながら、柔らかい口当たりもお楽しみいただけます。カカオ豆は4カ国から厳選しました。苦味と酸味のバランスがよいガーナ産、華やかな香りと軽い渋みが特徴のエクアドル・ベネズエラ産、さまざまな風味を感じるトリニダード・トバコ産です。カカオの割合が高いにも関わらず、心地よい余韻が続くでしょう。カカオの複雑で深い味わいをご堪能ください。

• 【フィリップ・ベル】タブレット　カカオ　78%ベネズエラ産のカカオ豆のみを贅沢に使用したシングルオリジン、カカオ78％です。
  こちらはベネズエラ産の中でも、特に希少なスール・デルラーゴ原産のカカオを厳選しています。せっかくの上質なカカオですから、本来の持ち味である雑味のない、まろやかな風味を損なわないよう、じっくりと時間と手間をかけて丁寧に焙煎しました。カカオ78％と聞くと一見渋さや苦みが強いのではないかと想像されるかもしれませんが、スール・デルラーゴのカカオはマイルドな味わいが特徴ですので、驚くほどなめらかな口あたりを感じていただけると思います。芳醇な香りと、濃厚な味わいの余韻が心地よく続くカカオ78％を、どうぞごゆっくりお楽しみくださいませ。

• 【フィリップ・ベル】タブレット　コーヒーブラック甘さを加えていないコーヒーが印象的です。チョコレートを66％加えながら作ったコーヒーペーストからは、コクと香りがじんわりと感じられるでしょう。コーヒー豆はエチオピア産、チョコレートはコートジボワール、エクアドル、ベネズエラ産のカカオマスを使いました。フルーティーで酸味が強いエチオピア産のコーヒーとカカオのマリアージュが絶妙で、コーヒーラバーにはたまらない逸品です。

• 【フィリップ・ベル】タブレット　アーモンドブラックアーモンドブラックのベースとなるチョコレートは、コートジボワール、エクアドル、ベネズエラ産のカカオを混ぜ合わせ66％に仕上げています。
  アーモンドはドローム県産を厳選しているのですが、このエリアは南仏プロヴァンス地方に含まれ、その温暖な気候からフランス有数のアーモンドの名産地です。世界的にも味、栄養価ともに高い評価を誇るこちらのアーモンドを丸ごとキャラメリゼした後、砂糖をまぶしていますので、食感も楽しめると思います。

• 【フィリップ・ベル】タブレット　オランジェットショコラはエクアドル産、べネズエラ産、コートジボワール産のカカオを厳選し、66％にブレンドしています。その中に、丁寧に皮むきしてから、じっくりシロップ漬けにした自家製のオレンジピールを混ぜて、このオランジェットを作りました。
  オレンジはスペイン産です。太陽をたっぷり浴びた、華やかなオレンジの香りが口いっぱいに広がるでしょう。 私が心を込めて作った自慢のオランジェットを、ぜひお楽しみください。

• NEW【フィリップ・ベル】タブレット　ココナッツミルクこんがりと焼いてサクサクとした食感が心地よいスリランカ産ココナッツと、柔らかな口当たりのミルクチョコレートの素晴らしいハーモニーをお楽しみいただけます。ミルクチョコレートは、ココナッツの風味をさらに引き立たせるように、マダガスカル、サントメ・プリンシペとベネズエラの良質なカカオを厳選してオリジナルにブレンドしました。さらに、ココアバターを均一に攪拌し、チョコレート生地を長時間練り上げる「コンチング」という作業を施すことで、雑味を飛ばしてよりミルクの風味を引き立たせています。