• カカオ　68%ベル氏はカカオの産地ごとにさまざまなタブレットを作りますが、その中でもベル氏1番のおすすめがペルー産カカオ68％です。ペルー産カカオのフローラルなアロマ、濃厚でありながらまろやかさも兼ね備えた心地よい美味しさ、長く続く余韻をたっぷりと楽しめるのはタブレットならではの贅沢です。
  巨匠の描くペルー産カカオの世界を存分にお楽しみください。

• カカオ　72%ベル氏が手掛けるタブレットは、味わいを決定づけるカカオ豆の選定からこだわり抜いて作られています。それぞれのカカオ豆の個性を見極めて厳選し、自ら焙煎、粉砕、練り上げることで、納得のいく味わいを実現しています。
  こちらのカカオ72％には、ベネズエラ北西部のスル・デル・ラゴ地方産、エクアドルのツァチラス県産、そしてペルー産、カメルーン産のカカオ豆を厳選。4つの産地のカカオが織りなす、奥深い味わいをお楽しみください。

• カカオ　74%使用しているカカオ豆は、数ある産地から厳選したこだわりのブラジル産カカオ豆です。力強いカカオの風味の中に、ベリーのような酸味を感じられるのが特徴。カカオの割合からは想像できないほど、その味わいは驚くほどにフルーティーで華やかです。余韻にはすっきりとした酸味と、ほろ苦さが残ります。研ぎ澄まされたカカオの奥深い味わいをお楽しみください。

• カカオ　75%カカオ75％のタブレットは、力強いカカオの苦味や酸味を感じながら、柔らかい口当たりもお楽しみいただけます。カカオ豆は4カ国から厳選しました。苦味と酸味のバランスがよいガーナ産、華やかな香りと軽い渋みが特徴のエクアドル・ベネズエラ産、さまざまな風味を感じるトリニダード・トバコ産です。カカオの割合が高いにも関わらず、心地よい余韻が続くでしょう。カカオの複雑で深い味わいをご堪能ください。

• カカオ　78%ベネズエラ産のカカオ豆のみを贅沢に使用したシングルオリジン、カカオ78％です。
  こちらはベネズエラ産の中でも、特に希少なスール・デルラーゴ原産のカカオを厳選しています。せっかくの上質なカカオですから、本来の持ち味である雑味のない、まろやかな風味を損なわないよう、じっくりと時間と手間をかけて丁寧に焙煎しました。カカオ78％と聞くと一見渋さや苦みが強いのではないかと想像されるかもしれませんが、スール・デルラーゴのカカオはマイルドな味わいが特徴ですので、驚くほどなめらかな口あたりを感じていただけると思います。芳醇な香りと、濃厚な味わいの余韻が心地よく続くカカオ78％を、どうぞごゆっくりお楽しみくださいませ。

• カカオ　85％カカオ85％のタブレットは、カメルーン、ベネズエラ、サントメ・プリンシペの3種の上質なカカオのみを厳選しブレンドして、できる限りシンプルな素材で作りました。カカオのガツンとくる力強い味わいがありながら、まろやかで口当たりがよく濃厚、変わりゆく味わいの余韻が楽しめます。繊細なニュアンスが織りなすカカオの奥深さを存分にお楽しみください。

• コーヒーブラック甘さを加えていないコーヒーが印象的です。チョコレートを66％加えながら作ったコーヒーペーストからは、コクと香りがじんわりと感じられるでしょう。コーヒー豆はエチオピア産、チョコレートはカメルーン、ニカラグア、エクアドル、ベネズエラ、サントメ・プリンシペ産のカカオ豆を使いました。フルーティーで酸味が強いエチオピア産のコーヒーとカカオのマリアージュが絶妙で、コーヒーラバーにはたまらない逸品です。

• アーモンドブラックアーモンドブラックのベースとなるチョコレートは、コートジボワール、エクアドル、ベネズエラ産のカカオを混ぜ合わせ66％に仕上げています。
  アーモンドはドローム県産を厳選しているのですが、このエリアは南仏プロヴァンス地方に含まれ、その温暖な気候からフランス有数のアーモンドの名産地です。世界的にも味、栄養価ともに高い評価を誇るこちらのアーモンドを丸ごとキャラメリゼした後、砂糖をまぶしていますので、食感も楽しめると思います。

• オランジェットショコラはエクアドル産、べネズエラ産、コートジボワール産のカカオを厳選し、66％にブレンドしています。その中に、丁寧に皮むきしてから、じっくりシロップ漬けにした自家製のオレンジピールを混ぜて、このオランジェットを作りました。
  オレンジはスペイン産です。太陽をたっぷり浴びた、華やかなオレンジの香りが口いっぱいに広がるでしょう。 私が心を込めて作った自慢のオランジェットを、ぜひお楽しみください。

• ココナッツミルクこんがりと焼いてサクサクとした食感が心地よいスリランカ産ココナッツと、柔らかな口当たりのミルクチョコレートの素晴らしいハーモニーをお楽しみいただけます。ミルクチョコレートは、ココナッツの風味をさらに引き立たせるように、マダガスカル、サントメ・プリンシペとベネズエラの良質なカカオを厳選してオリジナルにブレンドしました。さらに、ココアバターを均一に攪拌し、チョコレート生地を長時間練り上げる「コンチング」という作業を施すことで、雑味を飛ばしてよりミルクの風味を引き立たせています。

• ヘーゼルナッツミルクベースとなるミルクチョコレートは、マダガスカル、ニカラグア、エクアドル、カメルーン産のカカオを使用。そこにイタリアのピエモンテ州産のヘーゼルナッツを大きめに砕いて軽くキャラメリゼしたものがぎっしり入っています。ザクザク食感とミルクチョコレートをお楽しみください。

• ホワイトミルキーで上品な甘さのホワイト。バニラがふわりと香り、すっと溶けていくなめらかな口溶けと、繊細な食感が印象的です。甘さは軽やかで、幅広い方に心地よくお楽しみいただける味わい。ベル氏が描くホワイトチョコの新たな魅力をご堪能ください。

• コーヒーミルクカプチーノを彷彿させる味わいのコーヒーミルク。ベースとなるミルクチョコレートは、マダガスカル産のカカオを使用しており、鮮やかな色味とまろやかで優しい甘みを実現させました。フリーズドライ製法のコーヒーをそのまま混ぜることによって、カリカリと香ばしい食感をお楽しみいただけます。コーヒーミルクの心地よい味わいを存分にお楽しみください。

• ミルクタブレット・ミルクは、マダガスカル産・エクアドル産・トリニダード・トバゴ産のカカオ豆をブレンドして作られています。まろやかで優しい甘味を感じつつ、厳選されたカカオ豆の奥深く芳醇な風味も堪能することができるでしょう。シンプルながらも、ベル氏のこだわりと繊細な技術が光る1枚です。