小さな一皿に、
匠の技と個性を凝縮
ひと口ごとに表情を変える、
至福のチーズコース
フランス国家が認めるM.O.F.チーズ熟成士、ロドルフ氏。
その手によって仕立てられた、個性豊かなチーズ3種を一度に楽しめる特別なセットをご用意しました。
濃厚クリーミーでデザートのような味わいの「プチ・テオドール」
芳醇な香りが広がる大人の味わい
「プチ・テオドール トリュフ」
ガーリックとペッパーが力強く香る「ミニ・ガプロン」
クリーミー、華やか、スパイシー。
タイプの異なる味わいが美しく揃い、最後まで飽きることなくお楽しみいただけます。
しかもすべて、100g以下の食べきりサイズ。
少人数の食卓や、ゆったりとしたワインの時間にも、ちょうどよい分量です。
熟成士の技とこだわりが詰まった、贅沢なひととき。
今夜はご自宅で、“極上のチーズコース”を味わってみませんか。
ブリア・サヴァランをベースにした濃厚なフレッシュタイプから、個性際立つ白カビチーズまで、一度に楽しめる贅沢な構成です。
それぞれの魅力を、順にご紹介いたします。
クリームを加えたブリア・サヴァランをベースに仕立てた、デザート感覚で楽しめるフレッシュチーズ。真っ白でなめらかな生地に、ラム酒と赤砂糖でじっくりマリネしたレーズンをたっぷりとまとわせた、華やかで上品な味わいの逸品です。
まるでレアチーズケーキのようにとろける口どけと、ミルキーなコクが魅力。爽やかな酸味にラムレーズンの芳醇な香りと甘みが重なり、クリーミーさと果実味が美しく調和します。紅茶やスパークリングワインと合わせて、優雅なひとときをお楽しみください。
生クリームを加えたブリア・サヴァランの濃厚でなめらかな生地に、香り高い黒トリュフを贅沢に練り込んだ一品。クリーミーな質感にトリュフの粒感をアクセントとして加えた、華やかで洗練された味わいです。
ひと口で広がる芳醇なトリュフの香りと、ミルクの上品な甘み、ほのかな酸味が絶妙に調和。
ほのかな粒感が心地よく、クリーミーでありながら奥行きのある大人の余韻を楽しめます。
シャンパーニュや白ワインとも好相性です。
白カビに包まれた愛らしいドーム型。生地にガーリックとペッパーを練り込み、外側から中心へと変化する三層の生地が楽しめる、風味豊かな白カビタイプです。
ひと口目から広がるガーリックの力強い香りと、ペッパーの刺激が印象的。ほろほろと崩れながら次第にクリーミーへと変化し、ミルクの甘みと程よい塩気が重なります。赤ワインやビールと合わせて楽しみたい、後引く美味しさです。
それぞれの個性を活かしながら、順番に味わうことで、まるでコース料理のような流れが生まれます。
紅茶やスパークリングワインで軽やかに始まり、トリュフの余韻を白ワインやシャンパーニュで楽しみ、最後は赤ワインやビールとともに、しっかりとした満足感へ。
ご夫婦での静かな夜や、気の置けないご友人とのワインタイムに。
「少しだけ贅沢をしたい日」に、これ以上ないひとときをお届けします。
当店ではお馴染みフランス国家が認めるM.O.F.チーズ熟成士をご紹介します。
繊細な感性を持つ天才M.O.Fチーズ熟成士。
祖父の代から、親子3代にわたってチーズ作り・熟成に携わり、現在、緑が広がり自然が多く残るトゥーレーヌに工房を構えています。数多くのコンクールで功績を残し、2007年1月にフランスに開催された「カゼウス・アワード（国際フロマジュリーコンクール）」では、見事優勝を果たしました。さらに同年の「M.O.Fコンクール」では、若くして優勝し、フランス最高峰の熟成士として認められる存在となりました。
ピアノや音楽を愛する彼の、芸術的な感性から作られる、上品で洗練された熟成チーズは、プロからも高い評価を受け、ミシュランの星付きレストランにも選ばれ、今後もより一層の飛躍を期待されているMOFチーズ職人です。
MOFチーズ熟成士とは？
フランスでは、チーズ熟成士たちが腕を競うコンクールも多く開かれています。最も権威あるコンクールが、４年に１度開催される「M.O.F.コンクール」です。このコンクールで厳しい審査の末に勝ち残った者のみが、職人にとって最高の栄誉である「M.O.F.（MEILLEUR OUVRIER DE FRANCE）」＝「フランス国家最優秀職人」の称号を与えられます。
この審査はとても厳しく、審査員がM.O.F.に値する者がいないと判断を下した年は、コンクールの結果が「該当者なし」となり、新しいM.O.F.が誕生しないことすらあります。それゆえ、M.O.F.の称号を得た者は社会的に高い評価をうけ、フランス文化の担い手として大きな尊敬を集めるのです。日本で言えば「人間国宝」のようなものだと思えば分かりやすいかもしれません。
お飲み物や食材との組み合わせによって、味わいはさらに豊かに広がります。
ぜひ、お好みのペアリングを見つける楽しみもご堪能ください。
デザートのような甘美な味わい
おすすめの飲み物
合わせたい食材
ラムレーズンの芳醇な甘みと、クリーミーなコク。紅茶と合わせれば優雅なティータイムに、泡と合わせれば、軽やかなデザートのような一皿に仕上がります。
芳醇な香りが広がる大人の味わい
おすすめの飲み物
合わせたい食材
トリュフの香りがふわりと立ち上がり、ミルクの甘みと重なって、奥行きのある余韻へ。シャンパーニュと合わせれば、一気に“特別な一皿”へと引き上げてくれます。
ガーリックとペッパーの力強い個性
おすすめの飲み物
合わせたい食材
ガーリックの香りとペッパーの刺激が広がり、次第にミルクのコクと塩気が重なります。しっかりとしたお酒と合わせれば、思わずもう一口と手が伸びる、後引く美味しさです。
今回ご用意できたのは、わずか20セット限定。
通常合計価格7,560円のところ、10％OFFの特別価格 税抜6,300円（税込6,804円）でのご案内です。
一度にこれだけの個性を楽しめる機会は、そう多くありません。
小さなサイズに込められた、熟成士の「情熱」。
この機会にぜひ、ご自宅で“極上のチーズコース”をお楽しみください。
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