『【P アレオス熟成】カマンベール・アフィネ・オ・トリュフ 約250g』
商品コード : 10421 ~ 11860

フィリップ・アレオス

【P アレオス熟成】カマンベール・アフィネ・オ・トリュフ 約250g

アレオス氏の人気カマンベールAOPにペリゴール産黒トリュフを贅沢サンド!
通常価格:¥7,128~ ¥21,384 税込
¥7,128 ~ ¥20,314 税込
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  • 賞味期限目安:
    2021年12月27日頃
  • 出荷日:
  • 販売期限:
    2021年12月21日(火) 09時30分まで
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必ずお読みください。
  • 賞味期限は、2021年12月27日頃となります。あらかじめご了承ください。
  • カマンベールに掛けられている赤いリボンのデザインは変わる可能性がございます。
  • トリュフ入りの繊細なチーズのため、賞味期限に関わらずお早目にお召し上がりください。
  • トリュフの産地について
    ペリゴール産黒トリュフの生産者からは確保を約束されているとのことですが、気候などの影響等、止むを得ない事情により、トリュフの収穫がチーズ製造に間に合わない可能性があります。その場合はアレオス氏が厳選する他の産地と同等のトリュフへと変更になります。
  • ご予約商品です。予約期間終了後のキャンセルはお受けできかねます。
  • 熟成士は、満足のいく熟成状態にチーズが熟成されないとフランスより出荷しないため、納品日が多少前後する可能性があります。想定よりも熟成が早く進むと早く到着し、仕上がりが遅いと遅れる可能性もあります。発送日はあくまでも目安となります。
  • この商品は冷凍便と同梱できません。
【P アレオス熟成】カマンベール・アフィネ・オ・トリュフ 約250g

スライスしたトリュフが
たっぷり敷き詰められた
“超限定生産”の
自家製スペシャリテ!

期間限定でしか味わえない
“最高の贅沢チーズ”

人気のカマンベールチーズにトリュフを加えた
アレオス熟成『カマンベール・アフィネ・オ・トリュフ』が今シーズンも登場いたします!

【P アレオス熟成】カマンベール・アフィネ・オ・トリュフ 約250g
たっぷりとトリュフが入った華やかさに目が奪われますが、ベースとなるアレオス氏熟成のカマンベールも、 市場に出回っているものとは比較にならないほど、まさに“ケタ違いの美味しさ”なんですよ!

期間限定でしか味わえない“最高の贅沢チーズ”ですから、
毎年ご予約が殺到し、
なかなか確保しづらくなってしまいます。


パリのアレオス氏のショップでも、
かなり早い時期に予約をしないと手に入らない逸品を、日本でお召し上がりいただける貴重なチャンスです!

【P アレオス熟成】カマンベール・アフィネ・オ・トリュフ 約250g
今年もアレオス氏の粋なはからいもあり、
“赤いリボン”を巻いて
お届けさせていただきます。

この赤いリボンは、やはり“高級感”と“特別感”が出ますので、本当にオススメですよ!

ご自身へのご褒美としてはもちろん、大切な方への贈り物としても最適でしょう。

高貴であり、セレブな気持ちすら味あわせてくれる極上チーズですから、パーティー気分も盛り上がります。
この機会にぜひともお楽しみくださいませ!

カマンベール・アフィネ・オ・トリュフ

フランスでも入手困難な希少チーズ
『カマンベール・アフィネ・オ・トリュフ』 (約250g)

カマンベール・アフィネ・オ・トリュフ

ペリゴール産黒トリュフ
それ自体がとても希少である、
アレオス氏が熟成した極上のカマンベールに
トリュフの名産地として知られるフランスペリゴールから
取り寄せた、最高の「ペリゴール産黒トリュフ」を
たっぷりと贅沢にサンドしました!

トリュフの名産地であるフランス・ペリゴールから、最高品質の黒トリュフを選定し、
3ヶ月前に予約したものを使用しています。

イメージチーズをカットした断面に現れるのは、くっきりとした1本の黒いライン!
何と、横半分に開いたカマンベールの中に、スライスしたトリュフをそのまま敷き詰めているのです!

"黒いダイヤモンド"と言われるトリュフを、アレオス氏自らの手で1枚1枚薄くスライスし、 カットしたカマンベールの断面いっぱいに丁寧に置いていきます。

トリュフをサンドした状態で熟成が進められますが、細かく刻んだトリュフを使用したチーズは他にもあれど、
スライスしたままたっぷりと挟みこまれているなんて、贅沢ですね!

※トリュフの産地について:
ペリゴール産黒トリュフの生産者からは確保を約束されているとのことですが、
気候などの影響等、止むを得ない事情により、トリュフの収穫がチーズ製造に間に合わない可能性があります。
その場合はアレオス氏が厳選する他の産地と同等のトリュフへと変更になります。

チーズ作りの伝統と文化が深く根ざしたフランスで、ただ一人“熟成士の巨匠”という称号が与えられたアレオス氏。

世界にも認められたアレオス氏の、確かな熟成技術から生み出される数々のチーズは、
これまでにも当店の数多くのお客さまを魅了してきました。
そんなアレオス氏が、パリの熟成庫で丹念に完成させた自家製スペシャリテ『カマンベール・アフィネ・オ・トリュフ』。

このチーズをご紹介するにあたって、ベースとなったチーズ「カマンベール」について、お話しないわけにはいきません。

「カマンベール」は世界で一番有名な白カビチーズですが、
彼が熟成したものは、普通のカマンベールとは桁違いの味わいなんですから!

アレオス熟成『カマンベールAOP』とは

アレオス熟成 カマンベール ド ノルマンディーAOP

「カマンベールジョート大使」と呼ばれるアレオス氏

アレオス熟成 カマンベール ド ノルマンディーAOP 日本でも定番となった「カマンベールチーズ」。
その名を耳にすることが多い、最もポピュラーなチーズのひとつでもありますが、 アレオス氏が熟成したものは、その"弾力"とミルクの"コク"、口に残る"余韻の長さ"が明らかに異なります。

アレオス氏はフランスでも「カマンベールジョート大使」と呼ばれており、 殺菌乳を使ったカマンベールがほとんどとなってしまった今、 伝統的な農家が作る"無殺菌乳製"のカマンベールを守る活動をしています。

アレオス氏が選ぶカマンベール

アレオス熟成 カマンベール ド ノルマンディーAOP 当然、アレオス氏が選ぶカマンベールは、とても由緒あるチーズ農家のもの。

カマンベールの名産地として知られるノルマンディー地方で、1888年より生産を始めている、フランス一の老舗メーカーです。

彼らもまた、時代の逆風を乗り越え、無殺菌乳のみでカマンベールを作り、手で成形をしていくという、伝統を守る数少ない作り手です。

『カマンベール・アフィネ・オ・トリュフ』は、そんな信頼おける農家から買い付けてきた伝統的なカマンベールをベースに作られています。

ミルクを殺菌せずに作るカマンベールは、年々減少しつつあります。
しかし、土地の個性がはっきりと感じられる、風味深い"無殺菌乳製"のカマンベールを守っていくべく活動を
続けているアレオス氏。

アレオス氏が熟成させたカマンベールは、全体が驚くほど均一に熟成され、もっちりとした弾力にミルクの濃厚なコクが
最大限に引き出されていて、ひと口食べるごとに充実感が味わえるほど
です。

『アレオス熟成 カマンベール ド ノルマンディーAOP』の魅力について、
下記リンクページにてたっぷりとご紹介しておりますので、どうぞご覧くださいませ。

『アレオス熟成 カマンベール ド ノルマンディーAOP』
の詳細はこちら

カマンベール・アフィネ・オ・トリュフ

とにかく芳醇!
『カマンベール・アフィネ・オ・トリュフ』の味わい

カマンベール・アフィネ・オ・トリュフ

常温に戻したチーズをひと口食べると、
その瞬間に濃厚なミルクのコクや程よい塩気があふれ出すのと同時に、
トリュフの芳香が口いっぱいに花開きます!

トリュフの味わいがチーズ全体に移っているかのようで、その味わいはとにかく芳醇。
まるで"襲ってくる"と言いたくなるほど力強い芳香を感じます。

また、噛みしめると「カリッ」でもなく「ざくざく」でもない、
言葉では言い表せない心地良い歯ごたえが口の中に響いていきます。

そんな幸せな食感と同時に、トリュフの魅惑的な風味が鼻から抜け、思わず夢見心地に。

トリュフの存在感にも負けないミルクのコクがあり、お互いがその風味を引き立て合い、
最後に残る余韻を含めいつまでも楽しめる。至福の気分に浸れる逸品です。

トリュフの風味をしっかりと支えている、濃いミルクの風味。
両者がしっかりと手を取り合い、完璧な調和を奏でています。

「おいしい」という一言だけでは決して表現しきれない、奥深さに包まれた逸品ですから、
見た目、香り、味わい、余韻…、五感をフルに使って、最後のひと口までたっぷりと味わってくださいね。

ワインを合わせるなら、コクのあるシャンパンや、熟成感のある滑らかな赤ワインがオススメです。

最後になりましたが、このスペシャリテの制作者、
《チーズ熟成士の巨匠》フィリップ・アレオス氏を改めてご紹介いたしましょう。

熟成庫の様子

フィリップ・アレオス氏は、パリにショップを構え、地下にある4つの熟成庫にてあらゆるタイプのチーズを熟成し、販売しています。

1年で扱うチーズの種類は「180~250種」にも達しますが、その一つ一つに対し、最適な温度・湿度管理・洗い方などを把握していて、経験と技術によって最高の状態にまでチーズのコンディションを高めます。充実した施設で徹底した衛生管理を行っていることでも知られています。

また、フランス労働省から熟成士としての功績が認められ、フランスでただ一人「MAITRE ARTISAN FROMAGER AFFINEUR」="チーズ熟成士の巨匠"の称号を与えられているほどの存在なのです。

彼の卓越した熟成技術はプロからも高い評価を受け、ミシュランの星付きレストランにも選ばれています。
さらに「ニューヨーク・タイムズ」誌を始めとする様々なメディアでも紹介され、世界中の注目を集めています。

奥様であるラシェル・アレオス氏とともに、今後も卓越した熟成士の技を極め、最高のチーズを提供してくれるでしょう。

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モンドール・アフィネ・オ・トリュフ

アレオス氏の熟成チーズの中でも、特に人気の高いカマンベール。
そこに厳選したトリュフがたっぷりと入ったとっておきの贅沢チーズです。

パーティーシーズンに向けて、トリュフ入りアイテムの需要もグングン高まり、
早々に完売となることは間違いないと思われますので、お早めにご注文をお済ませくださいませ!


スペシャリテセットも大好評!

アレオス氏の「トリュフチーズ」3種の贅沢な食べ比べができる、
オトクなセットもご用意しております。(2種セットもお選びいただけます。)

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<全国一律>
クール便【税抜900円(税込990円)】
常温便【税抜650円(税込715円)】となります。
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