『【P アレオス熟成】 カマンベール ド ノルマンディーAOP 約250g』
商品コード : 3714 ~ 7219

フィリップ・アレオス

【P アレオス熟成】 カマンベール ド ノルマンディーAOP 約250g

アレオス氏が丹念に熟成。チーズ全体が見事に調和した逸品
通常価格:¥7,776~ ¥11,664 税込
¥3,888 ~ ¥11,080 税込
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  • 出荷日:
  • 販売期限:
    2021年8月17日(火) 09時30分まで
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必ずお読みください。
  • ご予約商品です。予約期間終了後のキャンセルはお受けできかねます。
  • 熟成士は、満足のいく熟成状態にチーズが熟成されないとフランスより出荷しないため、納品日が多少前後する可能性があります。想定よりも熟成が早く進むと早く到着し、仕上がりが遅いと遅れる可能性もあります。発送日はあくまでも目安となります。
  • この商品は冷凍便と同梱できません。

P アレオス熟成

アレオス氏が丹念に熟成。チーズ全体が見事に調和した逸品

カマンベール・ド・ノルマンディーAOP

P アレオス熟成 カマンベール・ド・ノルマンディーAOP

本場の『カマンベール・ド・ノルマンディーAOP』を、
“チーズ熟成士の巨匠”こと「フィリップ・アレオス氏」が熟成させたものが、
この『カマンベール・ド・ノルマンディーAOP フィリップ・アレオス熟成』です。
上質なカマンベールの本場の味わいを残しながら、さらに格上の上品なチーズへと変身を遂げているのです。

フランスでただ一人の「MAITRE ARTISAN FROMAGER AFFINEUR」=“チーズ熟成士の巨匠”の称号を与えられた
フィリップ・アレオス熟成士が手がけた最高傑作です。
ワインやシードルと合わせて、そのままのおいしさをお召し上がりくださいませ。

召し上がる30分ほど前に常温に戻し、まずはその生地にご注目ください。
黄色く輝いていて、芯は一切見当たらず、全体的に均一に熟成されています。
よく周りがトロリと熟成しているものを見かけますが、ここまで均一に丁寧に熟成されたカマンベールを作り出せるのは、
まさにプロの熟成士の技だと言えるでしょう。

また、召し上がる際は、白カビの表皮の部分もぜひご一緒に。
表皮には白カビの風味が強く出るため、外している方も多いかと思いますが、
このフィリップ・アレオス氏が熟成したカマンベールに関しては、決して強すぎず、
生地の旨みに複雑な風味をプラスする役割を果たしています。

P アレオス熟成 カマンベール・ド・ノルマンディーAOP
味わいチャート
高崎@店員

アレオス氏のカマンは初め複雑な香りがふわっと広がり、
口に入れると味わいはとてもマイルドで弾力もあり、
さすがアレオス氏といった力強い味わいでした!

驚くほどにまろやか。AOPならではの無殺菌乳の濃厚なミルクの味わいを残しつつ、程よい塩味、
そして長い余韻を感じさせます。チーズ全体が見事に調和していて、
「ちょっとキツめで塩味も強い」という『カマンベール・ド・ノルマンディーAOP』の印象を覆すほどのおいしさです。
どうぞお試しください。

商品レビューレビューを投稿
  • New icon01
    山崎 さん
    アレオス製反則級チーズ
    賞味期限ギリギリで開封。アンモニアを連想する発酵臭に手を引
    きたくなるがエポワス程ではない、臆せず口に入れると濃厚なミ
    ルクの旨みとコク、噛み締めると皮の塩気と苦味がをコクを加速
    させる。余韻が非常に長く満足感がある。
    マリアージュにと友人が持ってきたシャトーフィロ1962の経年で
    柔らかくなった酸味とくすんだ甘みがカマンベールの旨みを増幅
    させ一斉突撃のように旨み苦味コク塩気旨みコクと襲ってくる。
    無条件降伏せざる終えない。
  • New icon01
    ゆきな さん
    さすがカマンベール大使...
    柔らかくしっとりとしながらも弾力がある感触にとても感激しました。均一でなめらかな断面の通り口の中で柔らかく広がるチーズ。。表皮のサクサク感がたまりません。口にした時鼻腔に広がるのは少々強めの野性味のある芳ばしい香り(私は大好き!)ですが、舌で感じるのは甘味!さすがカマンベール大使。。これより先にアレオス氏熟成トリュフ入りカマンベールを先に食べてしまったので『後からプレーンタイプを食べて、満足できるかな』と少々心配しましたが、これがなんと全く別物!これこそ熟成士の実力の骨頂と本当に驚きました。オススメ通りにリンゴシードルと一緒にゆっくり食べていたら時間とともにチーズが変化してきました。香ばしさも最初は干し草を連想しましたが、チーズが柔らかくなるとハーブっぽくなってきてまるでチーズが生きていて息を始めたみたい。チーズ通の方が好むのが分かります!カマンベール大使、恐るべし。。。
  • New icon01
    S.Y さん
    カマンベール!
    アレオスさんとロドルフさんのチーズを頂きました!特にカマンベールなんですが、今までのカマンベールは本当にチーズだったの?というくらいの衝撃で、濃厚でこっくりとしていて美味しかったです。ルブロションは食べやすいのか、子供もパクパク食べていました。上の子の好き嫌いが非常に激しいんですが、チーズは大好きで、ちょこちょこつまんでいたら、あっという間になくなりそうです!シェーブルチーズは、実は私は苦手です…。ですが母が大好きなので、持って行ったら大変喜んでいました!
  • New icon01
    福地 広轄 さん
    味わった事が無い。
    一口入れて、衝撃を受け、感動の余り何もいえねぇ!味とコクまろやかさが有り、アンモニア臭のミジンもありません。凝縮された味に感じた事が無い感覚でした。常温まで戻した方が断然美味しい。コクとまろやかさがさらに違ってきました。F・アレオス氏チーズ熟成士、その存在はまさにチーズに魔法をかけたようなものです。
<全国一律>
クール便【税抜900円(税込990円)】
常温便【税抜650円(税込715円)】となります。
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