【マイケス・グルメ】白＆黒トリュフチーズクリーム 140g / 世界のチーズ専門店オーダーチーズ

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『【マイケス・グルメ】白＆黒トリュフチーズクリーム 140g』

マイケス・グルメ

【マイケス・グルメ】白＆黒トリュフチーズクリーム 140g

トリュフ香る贅沢チーズクリーム、そのままでもお料理にも。

通常価格：￥3,780～￥11,340 税込

￥3,780 ～￥10,767 税込

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2026年2月28日
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マイケス・グルメトリュフバター・ジャム・スプレッドセレクト食材チーズと一緒にもう一品スプレッド羊スペイン

必ずお読みください。

冷蔵庫から出した直後はやや固めになっております。少し常温に戻していただくことで塗りやすくなります。
開封後は、賞味期限に関わらずお早めにお召し上がりください。
メーカーの都合により、各種デザインが変更される可能性がございます。
この商品は冷凍便と同梱できません。

上質な農家製羊乳チーズたっぷり

白＆黒トリュフが豪華に香る、
こだわりチーズクリーム！

平田＠店員
世界三大珍味のひとつ、トリュフ。
「白いダイヤモンド」と呼ばれる白トリュフ、「黒いダイヤモンド」と呼ばれる黒トリュフ、
いずれも高級品であり、品質の良いものはなかなか手に入りません。

今回ご紹介するのは、そんな２種類のトリュフをふんだんに使用した
マイケス・グルメ社の『白＆黒トリュフチーズクリーム』。

良いものを作るためなら妥協を許さないマイケス・グルメ社は、
チーズやトリュフの選定、配合、食感などすべての段階で手を抜きません。

マイケス・グルメ社が、香り、食感、味わい、トリュフとチーズのバランス、
そして、素材の全てで奏でる総合的な美味しさを大切に、
一口食べてわかる、最高級の逸品を作りあげたのです。

それでは、早速ご紹介いたしましょう。

スペインの伝統チーズをクリームに

このチーズクリームは、スペインの伝統的羊乳チーズ「カスティリャーノチーズ」が主材料です。
日本では馴染みがありませんが、スペインではとても有名なチーズなのです。

カスティリャーノチーズとは

チュラ種とカステラーナ種の羊の乳から作られる、伝統的なハードチーズです。
スペインの首都マドリードの北西、車で2時間半ほど離れた、
カスティーリャ・イ・レオン州でよく作られています。

熟成期間は最低でも2ヶ月。マンチェゴに似ていますが、ややしっとりとしています。
フレッシュな酸味とほのかな塩味を持ち、食卓で大変好まれます。
同じくスペインで有名な、メンブリージョ(西洋かりん)と一緒に食べても
大変美味しいチーズです。

農家製のカスティリャーノチーズを使用

「【マイケス・グルメ】白＆黒トリュフチーズクリーム」で使われるのは、
同社が拠点を置く“カスティーリャ・イ・レオン州”の伝統的農家で、
ファームトゥチーズ、すなわち、搾乳からチーズまで一貫製造された
カスティリャーノチーズです。

羊乳は最高品質。絞って新鮮なうちにチーズ加工まで行います。
間違いなく、そのまま食べても美味しいチーズなのです。

そうして丁寧に作られたカスティリャーノチーズを、添加物を一切使用せずに６ヶ月熟成させたのち、
贅沢にたっぷりすりおろし、クリームにしてしまうのです。

極上!!　希少なトスカーナ産
白トリュフも使用

このチーズクリームに選ばれたのは、イタリア、トスカーナ産白トリュフと、スペイン産サマートリュフ。

白トリュフは、非常にデリケートなトリュフです。
人工栽培が困難な上、露天の雨や湿気等で濡れたままなら数日で腐敗し、特徴である“濃厚な香り”が失われてしまいます。
このため、確実に収穫できるよう、訓練された特別な犬と「トリュフハント」を行うこともあるほどです。

このように、白トリュフの収穫量は少なく、黒トリュフよりも高値で取引されています。

希少な白トリュフの中でも、特にトスカーナ産は、そのしっかりとした香りと味わいから、
「世界最高の白トリュフ」として知られています。

さらに、その絶品の白トリュフと組み合わせ、ふくよかな香りに
厚みを持たせているのは、黒トリュフの一種、サマートリュフ(スペイン産)です。

サマートリュフの旬は６月～11月の頃。加熱や加工をして料理用途が多い品種です。
強烈な香りではありませんが、白トリュフとはまた違う、
柔らかく心地よい香りをもたらしてくれます。

『白＆黒トリュフチーズクリーム』では、２種類のトリュフの香りを巧みに合わせ、
上品で奥行きのある芳香を作り出すことに成功しています。

マイケス・グルメ社

マイケス・グルメ社は、「高品質なスペイン製の商品を世界に広める」という目的のもと、スペインの北東部にある自然豊かなトリュフの産地、ソリアで創業されました。

同社の品質へのこだわりは並々ならぬもので、最高品質の原材料を選ぶことを重要視しています。地元ソリアの職人が手作業で収穫した塩を用いるなど、人工的、科学的なものではなく、あくまで“ナチュラル”かつ高品質な原材料を厳選しているのです。

同社の白トリュフ塩は、2022年に世界最大のグルメアワードで2つ星を獲得し、今、世界でも注目の生産社です。

期待の逸品です。
スタッフ一同で、味わいをしっかり検証いたしました！

【マイケス・グルメ】
白＆黒トリュフチーズクリーム

蓋を開けるとすぐ、トリュフがふわっと香ります。

そして、口に含むと、まずはその舌触りに驚くでしょう！

“クリーム”と言えば、なめらかな口溶けを想像しますが、このチーズクリームでは
細かく刻まれた素材が、ざらつきのある舌触りを演出しています。

ベースであるカスティリャーノチーズ由来の、羊乳チーズ特有のコクや旨味も
しっかりと感じられる一方、酸味は穏やか、甘味控えめ。

主役であるトリュフの香り・味わいがしっかりと感じられる一品になっています。

食材イメージ
素材であるカスティリャーノチーズの美味しさ、トリュフの味わいと香り。
単体でお召し上がりいただいても十二分に素晴らしいのですが、
このクリームの特長は、合わせる食材の良さをさらに引き出す点です。