こんにちは！チー助＠ベテラン店員でチュー。
毎月22日は、「チューチューDAY」と題し、ボクが掘り出し物をご紹介する、
オーダーチーズファンにとっては欠かせないイベントの日なんでチュ！
驚きのスペシャルプライスで大好きなチーズや、珍しいチーズが手に入るので、
ぜひカレンダーに◯しておいてくださいねっ！
さて！ 今回のチューチューDAYは、大好評企画が再登場です！
当店の大人気シリーズ「大人の贅沢チーズセット」 がお得価格になって、★22セール★に登場！！
単品購入でも10％OFF！
パーフェクトセット5種セットだと
22％OFF！
ワインを片手に、ワンランク上のチーズで、最高の晩酌タイムを楽しんでいただきたい。
そんな＜大人の贅沢＞シリーズのチーズセット。
『チー助セレクト』版となる今回は、贅沢チーズを存分に楽しめるセレクション！
３大熟成士のチーズ4点に、イタリアの人気チーズを１点をプラスしたまさに晩酌に相応しい内容となっております。
5種全部入るパーフェクトセットは、22％OFFでご提供いたします！
単品でも10％OFFにてご購入いただけます。
秘められた旨味をじっくり味わいたいセットです。
そのコンセプトはこちら！
今回のセットは、熟成士が手掛けたチーズの中でも、繊細な香り、味わうほどに深まる余韻をもちますので、
晩酌のお供にじっくりと楽しんでいただけることと思います。
熟成士の巨匠 フィリップ・アレオス熟成
ミルクの甘味とスパイスの香りが見事に調和
ヴァルブリー・アフィネ・オ・ポワーブル
その熟成の途中、表皮に「ポワーブル＝黒胡椒」をたっぷりとまぶして誕生させたのが、『ヴァルブリー・アフィネ・オ・ポワーブル』です。ベースとなるチーズは、バターのように濃厚な甘味とミルキーな旨味をあわせ持つ、クリーミーで優しい口あたり。そこに香り高い黒胡椒の刺激が絶妙なアクセントとして加わることで、まろやかさの中に心地よいスパイスの余韻を残し、味わいに奥行きが生まれています。
アレオス氏の熟成によってミルクの甘味とスパイスの香りが見事に調和し、素材の個性が最大限引き出されているのです。ペアリングには、ワインはもちろんクラフトビールやシードルもおすすめ。ゆったりとした時間に寄り添う、大人のおつまみチーズです。
熟成士の巨匠 フィリップ・アレオス熟成
かみ締めるたびに、衝撃的な旨みが広がる
パルミジャーノ・レッジャーノDOP 24ヶ月熟成
口に含むとまず、ナッツのような香ばしさとミルクの豊かなコク。そしてしっとりとした口どけとともに、アミノ酸の結晶がほのかに感じられます。その後に訪れるのは、不思議なほどまろやかで優しい余韻。
王道でありながら、奥行きのある香りと旨みを併せ持つ、まさに“クラシック・オブ・パルミジャーノ”。料理にも合わせやすく、削っても、かち割っても、口どけを楽しめる万能の一品です。
※このチーズは、イタリア産チーズをフランスで熟成しているため、原産国フランスと表記しています。
MOFチーズ熟成士 フランソワ・ブルゴン熟成
まろやかで穏やかな味わい
トム・デュ・スロール
大自然に恵まれたピレネー山脈のコル・デュ・スロールで作られる牛乳製のチーズ。先祖代々受け継がれた製法によって、現在でも農家が１つ１つ手作りしています。ブルゴン氏はこのチーズを高く評価して取り寄せ、トゥールーズの熟成庫でさらに味わい深い作品に仕上げています。酸味、旨み、甘み、と口の中で感じ取れる味わいが刻々と変化する、魅力たっぷりのチーズです。ピレネーの草花の香り、山のチーズらしい素朴な味わい、優しい口溶けを存分にお楽しみください。※表皮は取り除いてお召し上がりください。
MOFチーズ熟成士 ロドルフ・ムニエ熟成
フルーティーで上品
フルム・モワルー
モワルーとはフランス語で“やわらかい”、“とろけるような”、“甘口”などの意味を持ち、お菓子作りやワインなどで用いられる言葉です。『フルム・モワルー』のモワルーは“甘口ワイン”をさします。
それだけでも芸術作品と言えるロドルフ氏が熟成を行ったフルム・ダンベールAOPに、モワルー（= 甘口の白ワイン）を加え、 優美でふくらみのある甘みがプラスされています。
ふくよかな芳香が心地よく、ミルクのコクと青カビの程よい塩気、そしてモワルーの甘みが三位一体となり、 口の中で美しいハーモニーを奏でます。口当たりも良く、リッチでバターのようになめらかです。
とてもまろやかで華やかな味わいのため、青カビが苦手な方にも、ぜひお楽しみいただきたいチーズです。ワインだけでなく紅茶にも合いますし、バゲットにたっぷりとのせてお召し上がりいただくのがおすすめです。
Valsana
はちみつのような華やかな香り
サン ピエトロ チェーラ ダーピ
『サン・ピエトロ・チェーラ・ダーピ』は、イタリア北部、ヴェネト州のチーズ工房「ラッテリア・ペレンツィン社」が作る牛乳製のハードチーズです。
同社は、1900年代初期からイタリアで4代続く家族経営の生産者で、もともと牛乳製のハードチーズ「サン・ピエトロ」というオリジナル品を作っていました。これに蜜ろうをコーティングする方法を考案し、新たに『サン・ピエトロ・チェーラ・ダーピ』を生み出しました。
「サン・ピエトロ」という名前はペレンツィン社があるエリアの地名から、「チェーラ・ダーピ（cera d'api）」とは、イタリア語で"蜜ろう"という意味です。
ヴェネト州の良質な牛のミルクで作られたハードチーズ「サン・ピエトロ」を1年間熟成させたところで、1つ1つに刷毛で蜜ろうを塗っていきます。その様子はまさに職人技。愛情を込めて、丁寧に、チーズを蜜ろうでコーティングします。それをさらに6ヶ月熟成させると、長期熟成の旨みとはちみつの香りがたっぷり詰まった『サン・ピエトロ・チェーラ・ダーピ』が完成します。
「18ヶ月」という長期間にわたって熟成させたハードチーズでありながら、パサパサするどころか、しっとりとした舌触りで、若々しい印象を残します。
これほどしっかりと熟成させているにもかかわらず、フルーティーで華やかな味わいが失われずに残っているのは、ペレンツィン一家の創意工夫と努力の賜物です。
極上の熟成士チーズやプレミアムチーズを気軽にお試しいただき、その本物の美味しさを実感していただくため、
5種全部入るパーフェクトセットは、単品でお求めいただくよりもお得な【22％OFF】でお届けいたします！
ぜひお試しいただき、熟成士チーズの魅力を存分に味わってください！
