南仏の伝統が息づく、香り豊かな逸品
ご自身へのご褒美に、大切な人への贈り物に
フォアグラやシャルキュトリの名産地として知られる、フランス南部・ガスコーニュ地方。 その地の伝統レシピに着想を得て誕生したのが、『鴨肉とオリーブのテリーヌ』です。 柔らかく調理された鴨肉に、塩味と酸味のバランスが絶妙なグリーンオリーブをたっぷりと加えたこの逸品。 オリーブの芳醇な香りが鴨肉の旨味をより一層引き立て、食卓に贅沢なアクセントを添えてくれます。
口に含んだ瞬間に広がる芳醇な香りと、しっかりした鴨肉の旨味。 ワインとともに過ごす時間や、大切な人との特別なひとときをより印象的に彩ります。 脂がのった鴨肉、豚肉を中心に、複数の部位をブレンドし、ガスコーニュ産の白ワイン、オリーブやナツメグで丁寧に味付け。 さらに、じっくりと寝かせて味をなじませた後、陶器の器に詰めて焼き上げることで、驚くほど奥深く、複雑な味わいが生まれるのです。
オレンジ色の箱を開けると、中にはプルアップタイプの缶が入っており、 開けると、ふわりと立ち上るのは濃厚で食欲をそそる鴨肉の香り。 是非、その芳醇な香りを深く吸い込んで、南仏の食卓へと想いを馳せてみてください！
テリーヌと缶の間にナイフをぐるりと一周させてから、缶を逆さにしてトントンと軽く叩くと、きれいにお皿に盛り付けることができます。 クラッカーやパンと合わせれば、それだけで立派な前菜が完成します！
アペリティフや前菜として そのままはもちろん、カンパーニュパンやカリっと焼いたバゲット、クラッカーと一緒に。
野菜と一緒に テリーヌを薄くスライスし、アンディーブ（チコリ）の葉にのせると、アンディーブのほろ苦さがテリーヌの風味を引き立ててくれます。
ワインとともに 鴨肉の旨味とオリーブの塩味には、爽やかな辛口白ワインがぴったり！ 特にガスコーニュ産の白ワインなど、果実味と酸味のバランスが良い一本がおすすめ。 もちろん、軽めの赤ワインと合わせても、美味しくお召し上がりいただけます。
ピクニックや屋外でのランチにもぴったりです。
“フォアグラの聖地”ともいえるフランス・ガスコーニュ地方のジェール県。
その地を代表する老舗フォアグラメーカーが「デュック・ド・ガスコーニュ」です。
ガスコーニュの名を冠し、土地の恵みと誇りを守り続けてきたこのブランドは、伝統に根ざした技術と確かな品質を大切にしながら、ジェール県の豊かな食材を届ける企業へと成長しました。
同社は、「フランス農林省主催・総合農業ナショナルコンクール(Concours General Agricole de Paris)」で、2010年から22個もの金・銀・銅メダルを獲得しています。ガスコーニュという特有の地の食文化を継承しつつ、一方で時代の流れに逆らわず、新たな味わいを探求し続ける情熱は世界中で認められており、グルメたちを満足させる美味を提供しつづけています。
特別な食卓にも、いつもの食卓にも。
“美味しい”だけでなく、“心まで満たされる”時間をお届けしたい…
そんな想いとともに、丁寧に仕上げたテリーヌです。
香ばしくサクサク!チーズと相性抜群でヘルシーなメルバトーストはパテと合わせるとさらに美味しく召し上がっていただけます！
「メルバトースト」は、ダイエット中の方にも嬉しい、低カロリーで満腹感もあるクラッカーです。
チーズのお供としてではなく、そのままスナックとしてもおいしいので、キッチンの常備品としていただくには最適でしょう。
メルバトーストは生地の密度が高く、厚みもわずか３ｍｍほど。見た目もトーストのようですが、歯ごたえがあり、噛めば噛むほどに満足感は増します。
また、メルバトーストは“何と合わせてもおいしい”という点が大きな特徴ですので、是非、お好みのトッピングで盛りつけて、素敵なお時間をお楽しみください！
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くちどけが良く柔らかな食感。お肉の風味にオリーブの甘みと爽やかさがプラスされ、しっとりとした口当たりながらさっぱりといただけます！
オリーブの味わい・食感ともにしっかりと感じられます！お肉は濃厚な味わいですがオリーブのおかげで重たくなりません。すっきりとしたワインと合わせたいです！
お肉の旨味とオリーブの風味の相性がとても良いです！細かく刻んだオリーブが入っているため、塩味も感じられおつまみにもぴったりです！