カンタルAOP / 世界のチーズ専門店オーダーチーズ

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『カンタルAOP』

カンタルAOP

ミルクの香りと素朴でナッツのような風味。酸味と複雑な香りが混ざりあって奥ゆかしい

通常価格：￥2,160～￥21,600 税込

￥2,160 ～￥20,520 税込

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カンタルAOP

2000年以上の歴史。複雑な香りと素朴な味わい

カンタルAOPとは?

2000年以上も作られている歴史あるチーズ

『カンタル』は、2000年以上もの昔から作られている歴史あるチーズで、フランス最古のチーズは、『ロックフォール』もしくはこのチーズだと言われています。生産地はオーベルニュ地方。この一帯は火山帯やおだやかな山並みが続く土地で、自然の厳しさと豊かさが共存しており、上質なミルクが沢山とれる場所としても有名です。このため、『ブルー・ド・ヴェルニュ』『フルム・ダンベール』など、多くのA.O.P.チーズを産み出している、チーズの名産地としても知られているのです。

熟成させると微発砲を感じることも

その味わいは、ミルクの香りと、素朴でナッツのような風味が特徴です。酸味と複雑な香りが混ざりあって、奥ゆかしく主張してくる素朴さが感じられます。熟成が進むほど濃厚で強い風味を持つようになり、シュワーッという弱い発泡が感じられるようになることもありますので、ぜひ一度、熟成させたものも召し上がってみてください。

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nanamin さん

おいしい♪

ちょっと塩分が強いけど食べやすい。サンドウィッチやホットサンドなんかでもおいしいと思う。
えめさん

フランスの思い出の味。

フランス旅行で、最初に着いたパリのカフェで出されたチーズがカンタルでした。まだ若くてミルクの香りがする優しい味わいに感激。店員さんが「このチーズ、うまいだろう？」と言い（多分、そんな感じのフランス語でした）ながら、ペーパーナプキンに「CANTAL」と書いてくれたので、帰国後も探し求め、先日ようやく口に出来ました。たくさんまとめ買いしたので、今は熟成の進んだほろりと柔らかい味わいも堪能しています。でも、オーダーチーズさんへの入荷を待てず他店で購入した（それすら２カ月待ち）ので、カンタルを欲しい時に手に入れる難しさを感じました。