フィリップ ベル
【MOFフィリップ・ベル】クルスティベロ 約180g
- 常温
- 冷蔵
- 冷凍
-
原産国：
- フランス
-
タイプ：
- ショコラ・チョコレート
-
商品内容・原材料：
- 約180g
砂糖、小麦粉、アーモンド、ヘーゼルナッツ、バター、ココアバター、粗糖、カカオマス、全粉乳、卵、フルール・ド・セル（食塩）、シナモン、スパイスミックス（コリアンダー、コショウ、シナモン、ナツメグ、クローブ）、アニス/乳化剤、ベーキングパウダー
- 約180g
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アレルゲン：
- 小麦
- 卵
- 乳
- アーモンド
-
アレルゲン注記：
- 本品製造工場では、くるみ、落花生、オレンジ、カシューナッツ、ごま、大豆、バナナ、りんご、ゼラチンを含む製品を製造しています。
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- メーカーの都合等により、商品の仕様・デザイン等が予告なく変更される場合がございます。
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- この商品は冷凍便と同梱できません。
- ショコラのお届けは、通常3月〜10月はクール便、11月〜2月は常温便でのお届けとなりますが、出荷時の状況や、お届け地の天気予報等を考慮して変更させていただくことがございます。あらかじめご了承ください。
ベル氏渾身の自信作。新感覚のショコラが登場！
これまでになかった食感×味わいが織りなす、魅惑のハーモニー。
M.O.F.(フランス国家最優秀職人章)の称号を持ち、
フランス最高峰のショコラティエとして名高いフィリップ・ベル氏。
カカオ豆の選定から一切の妥協を許さず、常に最高品質の素材と確かな技術によって、
数々の素晴らしい逸品を生み出してきました。
そんなベル氏がこの度考案したのは、ボンボンショコラでもサブレでもない、
全く新しい自慢の逸品。その名も、クルスティベロ(CROUSTIBELLO)です。
クルスティベロの名前の由来
クルスティベロ(CROUSTIBELLO)という名前には、下記のような意味があります。
CROUSTILLANT(フランス語で「サクサクとした」という意味)
+
BEL(ベル氏の名前)
‖
CROUSTIBELLO
長年、商品名に自分の名前を入れたかったというベル氏。そんなベル氏の遊び心が入ったネーミングとなっています。
誕生秘話
クルスティベロ誕生の背景には、「ナッツが綺麗に見え、かつ保存しやすい商品を作りたい」というベル氏の想いがありました。
これまでナッツを使用した商品では、まわりをクーベルチュールチョコレートで覆われているものが多く、ナッツの存在が隠れてしまうものが多かったからです。
また、全体がチョコレートでコーティングされていることにより、保管状態により注意を払う必要がありました。
しかし、クルスティベロではチョコレート生地にプラリネやナッツを練りこむことにより、美しい断面と、保存しやすい商品に仕上げることができたのです。
クルスティベロの美味しさの秘密
クルスティベロにはミルクとダークの2種類があり、使用するカカオ豆にもベル氏のこだわりが光ります。
■ミルク：マダガスカル産カカオ豆を使用。
■ダーク：カメルーン、サオトメ、ベネズエラ、その他2カ国のカカオ豆をブレンド。
＊サオトメとは…? アフリカ大陸西部、ギニア湾に浮かぶ火山島。
上記のカカオ豆を使用したチョコレートをサブレ生地に練りこみ、
さらにローストしたアーモンドとヘーゼルナッツで作られたプラリネ、そして5種類のスパイス（コリアンダー、胡椒、シナモン、ナツメグ、クローブ）を加えました。
アクセントには、最高級品質の天日塩として知られるフルール・ド・セルを加え、塩味も効かせています。
香ばしいナッツのザクザクとした軽快な食感、スパイシーな味わいと程よい塩気。すべてのバランスが絶妙で、ベル氏も「一度食べたら止まらない」と語るほど。
これまでのベル氏のショコラとは一線を画す、魅惑の逸品です。
MOFショコラティエ
巨匠 フィリップ・ベル
MOF(Meillerur Ouvrier de France/フランス国家最優秀職人)は、フランス文化を担う最も優れた継承者たるにふさわしい高度な技術・知識を持つ職人にのみ授与される称号で、その栄誉は日本の人間国宝に相当。フランス労働省の主催で、社会的にも大変高い評価を受けます。ベル氏、アヴェッカー氏、カンプリニ氏は、ショコラトリー部門の数少ない称号保持者。MOFを取得した者のみがコックコートの襟にトリコロールカラーを使用できると、法律で認められています。
勲章や名声よりも、何よりも
“ショコラのクオリティ”を優先し、
素材選定から味わいまで
一切手を抜くことなく
作り上げる職人。
ショコラを愛する気持ちは、
誰にも負けない。
数量限定販売です。
ベル氏のブティックではすでに人気商品の「クルスティベロ」。
歩みを止めることなく、新しいショコラを生み出し続けるベル氏のこだわりと技術が光る逸品です。
1つ1つ丁寧に作られているため、今回は数量限定入荷となります。
即完売が予測されますので、是非お早めにご購入ください！
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