商品コード : 843 ～ 19660
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必ずお読みください。
- 本品は『アズィアーゴ（アジアーゴ）DOP』を日本国内でカットした商品です。
- 鮮度を保つため、当店ではお客様よりご注文をいただいてから、入荷の手配をとります。ご注文日から発送日まで数日要しますのでご了承ください。賞味期間は入荷のタイミングにより多少前後いたします。
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イタリア山岳地帯産ハードチーズ
独特のクセになる味。爽やかな軽い酸味を楽しむ
このチーズについて
様々な種類のあるご当地チーズ
このチーズは、イタリアを代表するチーズの1つで、イタリア北部に位置するヴェネト州とトレンチーノ・アルト・アディジェ州で作られています。アズィアーゴという名前は、ここのヴェネト州ヴィチェンツァ県アズィアーゴ村という村の名前に由来しています。13世紀の初め頃には、このアズィアーゴ村で羊乳を原料として作られていた、羊乳のチーズ(=ペコリーノ)だったため、“ヴィチェンツァのペコリーノ”という呼び名もあったのだそう。けれども16世紀以降からは、牛乳が用いられるようなり、今に伝わっています。
当地では、昔ながらに作られる「アズィアーゴ・ダッレーヴォ」と、現代の流通にあわせた「アズィアーゴ・プレッサート」という、2種類の異なる製法があります。アズィアーゴ村では、今でも伝統的な製法でアジアーゴ・ダッレーヴォが作られていますが、現在の流通の主流となるアズィアーゴ・プレッサートに比べて、生産量が限られているのです。
ハチミツとのマリアージュを楽しんで
“プレッサート”タイプに属するこちらのチーズは、淡いクリーム色をした弾力のある組織と、ところどころに見られる気孔が特徴的。“爽やかな軽い酸味”が感じられます。しかし、“酸っぱい”という印象は弱く、続いて広がるミルクの甘みのある香りが楽しめます。 全体的にクセがなく、“食べやすい”という印象のチーズです。おともにはぜひアカシアハチミツを! 程よいコクと深みが加わり、まさに“チーズとのマリアージュ”がご堪能いただけます。 その他、軽めでフルーティなタイプ赤ワインやロゼタイプのものと合わせてみたり、サラダ・グリル各種のお料理にも気軽にお使いください!
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elyco さんいちばん大好きなチーズです！何年か前のオーダーチーズさんの福袋で出会って、幼稚園時代からのチーズ好きの私には、もうそれはそれはこの落ち着く味わいがたまりません。３ミリくらいの厚みに切って、ちびちび。。。のつもりが、ガツガツ。あっという間になくなっていくような気がしますが・・・小腹が空いたときに、海苔で巻くと、なんだか懐かしい味もします。もちろん、蜂蜜との相性も◎。後味のすっきり感が、飲み物を邪魔せず、これまた本当にクセになります。また、ひとまわり大きな塊でいただきます。
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野山 さんおいしかった想像以上に食べやすかったです。子供も違和感なくパクパクしていました。後味でじんわり、なんでしょう、美味しい感じが残るのが良かったです。
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