ザクザクアーモンドの濃厚ショコラ
２種のショコラとアーモンドが織りなすそれぞれの味模様は、
ベル氏の高い技術とこだわりで成し遂げられています。
某有名ショコライベントでも長い行列となる人気ショコラティエ「MOF フィリップ・ベル」氏の人気のショコラ「パレ・クロカン」の、ダークとレ(ミルク)を合わせてパッケージしています。
クロカン( croquant:カリカリ )の名の通り、カリリと味わえ、中にはザクザクとしたアーモンドがたっぷり入っています。
当店の「フィリップ・ベル極上ショコラ頒布会」でも大変ご好評いただいているベル氏は、カカオ品質だけではなく、副素材もしっかりとこだわり、選び抜いています。
シンプルであるからこそ、素材の美味しさが際立つショコラです。
それでは、「MOF フィリップ・ベル」氏の経歴からご紹介してまいりましょう。
MOF(Meillerur Ouvrier de France/フランス国家最優秀職人)は、フランス文化を担う最も優れた継承者たるにふさわしい高度な技術・知識を持つ職人にのみ授与される称号で、その栄誉は日本の人間国宝に相当。フランス労働省の主催で、社会的にも大変高い評価を受けます。ベル氏、アヴェッカー氏、カンプリニ氏は、ショコラトリー部門の数少ない称号保持者。MOFを取得した者のみがコックコートの襟にトリコロールカラーを使用できると、法律で認められています。
MOF フィリップ・ベル
ザクザク食感＆濃厚な味わい
パレ・クロカン ミックス 約170g
フランス語で薄い円盤を意味する「パレ(palet)」と、カリカリと噛むという意味の「クロケール」という動詞からきた「クロカン(croquant)」の言葉を合わせた「パレ・クロカン ミックス」。
1つの箱の中に詰め合わされたノワール（noir=ブラック）と、レ（lait=ミルク）の2種類が楽しめます。
しっかり厚みのあるショコラの生地には、刻んだクラッシュアーモンドが贅沢にたっぷり。
シンプルな素材を使っているからからこそ活きる優しいミルク感いっぱいのチョコレートの美味しさと、クラッシュアーモンドの軽快な食感が感じられる作品です。
ビターのパレ・クロカンは、ビター感強めですが、
カカオの酸味が素晴らしいアクセントとなり、アーモンドとのバランスが絶妙です。
コーヒーと一緒に味わいたくなりました。
２種類を交互にいただいたら、これは……至福ですね。
同じスタイルのパレ２種ですが、それぞれに味わい深く上品なショコラ。
交互に食べるとあっという間になくなってしまいそうな美味しさです。
「奇をてらわないショコラティエ」と称され、変わった原材料を混ぜ込んだりするのではなく、
カカオそのものの素材にこだわり、体が自然に欲するような、
「カカオ本来の美味しさを堪能できるショコラ」を作るベル氏が手掛ける、
ショコラとナッツのデュエットをぜひ一度お試しください。
今回ご用意できたのは大変限られた数量です。
フィリップ・ベル氏のショコラは特に人気が高いため、早期の完売が予想されます。
完売次第終了となります！ぜひこの機会をお見逃しなく！
本ページでご紹介の【フィリップ・ベル氏】のショコラを毎月楽しめる、
毎月お届けするプレミアム定期コースも受付しております。
あらかじめ数を予約することで、驚きのプライスでご提供可能。
月に一度のお楽しみにとして、多くのお客様にご利用いただいております。
このラインナップを日本で手に入れることができるのは当店だけ！
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レ(ミルク)の方は、香ばしさと絶妙なミルキー＆甘さのバランスがぴったりで、甘すぎません。ミルク感をしっかり感じられる作品でした。