上品な甘いミルクショコラ × 香り豊かなバターサブレ
素朴でいて贅沢な究極のショコラサブレ。
某有名ショコライベントでも長い行列となる人気ショコラティエ「MOF フィリップ・ベル」氏から、
大変人気の究極のショコラのご紹介です。
当店の「フィリップ・ベル極上ショコラ頒布会 」でも大変ご好評いただいているベル氏の
滅多に入手できないサブレ・ショコラを、当店のために確保いただきました。
フィリップ・ベル氏ファンの方、ショコラファンの方のみならず、
ショコラティエの銘入りショコラが初めての方でも安心して楽しめ、
そしてその上質さ、仕上がりにご満足いただけると自信を持ってお勧めできます。
それでは、商品をご紹介してまいりましょう。
商品内容 MOF フィリップ・ベル
サクサクサブレがショコラとマリアージュ
サブレ・ショコラ 約190g
ベル氏がサブレから手作りにこだわった希少なサブレショコラです。サブレ生地は香ばしく厚めで、てんさい糖の優しい甘みとまろやかなコクが感じられます。レ(ミルク)のショコラはやや甘めの仕上がりです。 口に運ぶ前から漂うバターの香りに高揚感を誘われ、味わえば、2種類の、素朴ながら上品なそれぞれの美味しさのマリアージュ を楽しめます。ザクザク食感と滑らかな食感のコントラストも見事 で、1枚で満足感を得られる素晴らしさもありつつ、何枚でも食べられそうな軽やかさも備えています。
■ ベル氏の希少なサブレショコラ
「奇をてらわないショコラティエ」と称され、変わった原材料を混ぜ込んだりするのではなく、 カカオそのものの素材にこだわり、体が自然に欲するような、「カカオ本来の美味しさを堪能できるショコラ」 を作るベル氏が手掛ける、 上品で素朴なショコラ・サブレをお試しください。
MOFショコラティエ 巨匠 フィリップ・ベル MOF フィリップ・ベル 2012年には、C.C.C.(チョコレート愛好会)にてフランス最高峰のショコラティエ12名に選出され、その中で最高評価の5タブレットとアワードを受賞するなど、ショコラ界で知らない人はいない重鎮と称賛されています。珍しい素材を使わずに、シンプルで高品質なショコラを作るベル氏は、ショコラ界において一目置かれる存在で、いつ食べても美味しい安心感と、真面目で温厚な人柄は、多くの日本人ショコラファンを魅了し続けています。
ショコラティエとしてのこだわり
ベル氏が掲げるスローガンは、「自分で作ったものしか売らない 」ということ。
すべて手作りで、植物油脂などを使わず、100%カカオバター使用のピュアチョコレートにこだわっています。
クーベルチュールと呼ばれる原料のチョコレートにおいても、ベル氏の手でカカオマスをすり潰しています。
ショコラの裏方として
「カカオはショコラの裏方的存在ですが、私も前面にぐいぐい出ていくタイプではない 」と語るベル氏。
その代わり、カカオ次第でショコラは無限の可能性に広がるといいます。
ショコラの裏方として信念を持ち、「真面目に丁寧に作り上げること 」を貫いています。
派手なショコラを作らないベル氏だからこそ実直に、その分、優しくありながら正しく、力強い、そんな繊細な感覚を表現されています。
1990~1997年「ルノートル」にてショコラ作りに携わる。1995年「ルノートル・コンクール」で優勝。1996年「アルパジョン・コンクール」で優勝。1997~2005年「ヴェイス」にて製造責任者を務める。2004年 MOF(国家最優秀職人)の称号を取得。2012年 ミシュランに並ぶフランスのグルメガイド「ゴー・ミヨ」に掲載。2012年 C.C.C.(チョコレート愛好会)で最高位の5タブレットとアワードを獲得。
【店舗情報】
Montbrison 33 rue Tupinerie 42600 Montbrison Lyon 27 Rue Tupin 69002 Lyon Andr?zieux-Bouth?on 12, rue Jules V?drines 42160 Andr?zieux-Bouth?on MOF(Meillerur Ouvrier de France/フランス国家最優秀職人)は、フランス文化を担う最も優れた継承者たるにふさわしい高度な技術・知識を持つ職人にのみ授与される称号で、その栄誉は日本の人間国宝に相当。フランス労働省の主催で、社会的にも大変高い評価を受けます。ベル氏、アヴェッカー氏、カンプリニ氏は、ショコラトリー部門の数少ない称号保持者。MOFを取得した者のみがコックコートの襟にトリコロールカラーを使用できると、法律で認められています。
勲章や名声よりも、何よりも “ショコラのクオリティ”を優先し、
素材選定から味わいまで 一切手を抜くことなく 作り上げる職人。ショコラを愛する気持ちは、 誰にも負けない。
■ 限定【30個】 限り!
今回ご用意できたのは、30個のみ。
フィリップ・ベル氏の贅沢なショコラサブレを、自分へのご褒美やギフトにぜひご利用ください。
完売次第終了となりますので、ぜひこの機会をお見逃しなく!
本ページでご紹介の【フィリップ・ベル氏】のショコラを毎月楽しめる、 毎月お届けするプレミアム定期コースも受付しております。 あらかじめ数を予約することで、驚きのプライスでご提供可能。 月に一度のお楽しみにとして、多くのお客様にご利用いただいております。 このラインナップを日本で手に入れることができるのは当店だけ!
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サブレの歯ざわりがとてもここちよく、甘い香りで幸せ気分になります!
バター感のあるサブレに甘すぎないショコラが良くあっていて、
つい、もう1枚食べたい!と思ってしまう美味しさです。