人気秘宝チーズ、
満を持してデビュー！
初回限定6kgのみ！デビュー価格でどうぞ！
サフランが練り込まれた黄色い生地と、全体に散りばめられたトリュフが目にも鮮やかなチーズ
こんにちは。川崎＠店員です。
アレオス氏が目利きしてイタリアから仕入れ、パリで追熟している
大変めずらしい秘宝級のチーズが、ついに一般販売となりました！
最高級チーズ頒布会や、
ごく一部の福袋にしかお入れしたことのない、とっておきのチーズです！
「あのチーズは単品販売しないのですか？」とのお声も多かったのです。
とっても繊細でデリケート。また表皮にカビが生えやすいために、
日本ではどうだろう？(フランスやイタリアではカビをカットして普通に食べる方も多いため)というところもありましたが、
リクエストを多くいただき、その個性もあわせて楽しんでもらいたいという思いから、
この度、ついにデビューとなりました！！
見た目には鮮やかな黄色のチーズ、 そしてトリュフ×サフランが練りこまれた、なかなか日本では見ない希少なチーズです。 アレオス氏が惚れ込んで買い付け、丁寧に熟成した幻のお宝チーズについて、 早速ご紹介いたしましょう！
アレオス氏が、もともと柔らかく若い状態で売られているこの珍しいチーズを、５ヶ月熟成させることに成功しました。
香りと芳醇な香りと風味がさらに増し、噛み締めた時に口に爆発的に広がる風味が後を引く、絶妙な美味しさが引き出されています。
トリュフとサフラン両方をしっかりと味わうことができ、
エレガントで繊細な秘宝チーズは、食卓でも確かな存在感を放つはず。
繊細さと上品さを残しながら、珍しい組み合わせの楽しいアロマの体験ができるでしょう。
このチーズならではの個性がありますが、一度食べるとはまってしまう味わいです。
フィリップ・アレオス氏は、パリにショップを構え、地下にある４つの熟成庫にてあらゆるタイプのチーズを熟成し、販売しています。
１年で扱うチーズの種類は「180～250種」にも達しますが、その一つ一つに対し、最適な温度・湿度管理・洗い方などを把握していて、経験と技術によって最高の状態にまでチーズのコンディションを高めます。充実した施設で徹底した衛生管理を行っていることでも知られています。
また、フランス労働省から熟成士としての功績が認められ、「MAITRE ARTISAN FROMAGER AFFINEUR」＝"チーズ熟成士の巨匠"の称号を与えられているほどの存在なのです。
彼の卓越した熟成技術はプロからも高い評価を受け、ミシュランの星付きレストランにも選ばれています。
さらに「ニューヨーク・タイムズ」誌を始めとする様々なメディアでも紹介され、世界中の注目を集めています。
奥様であるラシェル・アレオス氏とともに、今後も卓越した熟成士の技を極め、最高のチーズを提供してくれるでしょう。
熟成士の巨匠とは？
フィリップ・アレオス氏は、フランスにおけるチーズの熟成基準を作った人物です。仏労働省は熟成士としての功績を認め、「Maître artisan fromager affineur “チーズ熟成士の巨匠”」の称号をアレオス氏に授与しました。
仏で強い影響力を持つグルメガイド「ゴ・エ・ミヨ」では1984年から35年以上連続掲載の快挙。彼が熟成を手掛けたチーズは、仏大統領、英国女王を始めとした各国VIPの晩餐会に数多く選ばれ、世界的に高く評価されています。
それでは、『オロ・イタリアーノ トリュフ＆サフラン』をご紹介いたします。
フィリップ・アレオス熟成
繊細なアロマ、広がる風味
オロ・イタリアーノ トリュフ＆サフラン
アレオス氏が、もともと柔らかく若い状態で売られているこの珍しいチーズを、５ヶ月熟成させることに成功しました。
香りと芳醇な香りと風味がさらに増し、噛み締めた時に口に爆発的に広がる風味が後を引く、絶妙な美味しさが引き出されています。
トリュフとサフラン両方をしっかりと味わうことができ、
エレガントで繊細な秘宝チーズは、食卓でも確かな存在感を放つはず。
繊細さと上品さを残しながら、珍しい組み合わせの楽しいアロマの体験ができるでしょう。
このチーズならではの個性がありますが、一度食べるとはまってしまう味わいです。
トリュフの香りがしっかりとしている。サフランの香りはほのか。
酸味があり、後半にミルクのコクが続く。
カット面に青と白のカビが見られることがありますが、取り除けば問題なし♪
モリン エクストラ ドライ プロセッコ スペリオーレ
スッキリした味わいの辛口スパークリングワイン（イタリア／プロセッコなど）、
他にも、コクと旨みのある辛口赤ワイン（イタリア／トスカーナ地方など）もオススメです。
今回ご用意できたのは、【たったの約6kg】限り。
この味わいをぜひとも楽しんでいただきたいとの思いから、初回限定価格でお届けいたします。
完売次第終了となります！ぜひこの機会をお見逃しなく！
本ページでご紹介の【フィリップ・アレオス氏】の熟成チーズを毎月楽しめる、
毎月お届けするプレミアム定期コースも受付しております。
あらかじめ数を予約することで、驚きのプライスでご提供可能。
月に一度のお楽しみにとして、多くのお客様にご利用いただいております。
このラインナップを日本で手に入れることができるのは当店だけ！
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生地に見られるトリュフは少量でしたが、最初にトリュフ、余韻にサフランという贅沢なチーズ。
あとをひく濃厚で贅沢な味わいがあり美味しい！