【P アレオス熟成】トムサンシュルピス約100g / 世界のチーズ専門店オーダーチーズ

トップページ >

ハード/セミハードチーズ >

『【P アレオス熟成】トムサンシュルピス約100g』

フィリップ・アレオス

【P アレオス熟成】トムサンシュルピス約100g

アレオス氏により旨みを引き出された小さな農家の手作り羊乳チーズ。

通常価格：￥3,024～￥9,072 税込

￥3,024 ～￥8,618 税込

商品レビュー： 0

常温
冷蔵
冷凍

商品詳細・内容量はこちら

1個	￥3,024＊		品切れ中
2個	~~￥6,048~~ ￥5,864＊	3% OFF	品切れ中
3個	~~￥9,072~~ ￥8,618＊	5% OFF	品切れ中

商品についてのお問い合わせ

シェアする >

チーズ熟成士の巨匠当店直輸入チーズプレミアムチーズフィリップ・アレオス羊フランスハード/セミハードチーズ

必ずお読みください。

ご予約商品です。予約期間終了後のキャンセルはお受けできかねます。
表皮は取り除いてお召し上がりください。
カット断面に様々な色のカビをまとう場合がございますが、熟成チーズ特有のものですので、品質に問題ありません。
熟成士は、満足のいく熟成状態にチーズが熟成されないとフランスより出荷を見送る場合もあり、納品が遅れる可能性がございます。状況により、お待ちいただく可能性がございます旨、あらかじめご了承ください。
この商品は冷凍便と同梱できません。

ほっくりとした旨味、際立つ。

上質なミルクがもたらす濃厚なコクと甘み

数あるチーズの中から、“チーズ熟成士の巨匠”アレオス氏が選び出し、
熟成を手掛ける逸品のひとつ、『トム・サン・シュルピス』。
羊乳らしい甘みを堪能できる逸品です。

アレオス氏の熟成により、上質なミルクのコクがさらに凝縮され、
ほっくりとした旨味が際立つ、素朴ながらも格別な美味に仕上がっています。

家族経営の小さな農家が手作りしているため、生産量はごくわずかしかありません。

それでは、『トム・サン・シュルピス』をご紹介いたしましょう。

フランス南部の山間、のどかな地で作られるチーズ

『トム・サン・シュルピス』は、
３代続く家族経営の小さなチーズ農家が作る、
生産量がごくわずかの羊乳製チーズです。

フランス南部の大西洋側に広がる
ヌーヴェル＝アキテーヌ地域圏のうち、最も
東に位置するコレーズ県で作られています。
コレーズ川が流れ、石造りの家々が点在する、
昔ながらののどかな風景が広がっています。

静かな自然に囲まれた土地で生活する、家族経営の小さなチーズ農家が、
羊の世話をし、ミルクを絞り、一つずつ、『トム・サン・シュルピス』を手作りしています。

シロンによる特徴的な外観をもつ、ミモレット — シロンによる特徴的な外観をもつ代表格、ミモレット

ポツポツと穴が開き、茶色の粉を吹くような素朴な表皮は、
有名なチーズ『ミモレット』でも見られる「シロン（チーズダニ）」の影響です。

シロンはチーズの表皮を食べ、熟成を助けてくれます。
シロンによる表皮の変化は、チーズの旨味が増す効果があるため、ミモレットや
トム・サン・シュルピスを美味しく仕上げるために、シロンは欠かせない存在です。
(私たちの身の回りにいるダニとは異なり、口に入っても健康に害はございませんのでご安心ください。)

トム・サン・シュルピス素朴な見た目
路傍の石のように素朴な見た目の内側には、
羊乳らしい甘みとコクを備えた生地が詰まっています。

この『トム・サン・シュルピス』を、熟成士の巨匠フィリップ・アレオス氏が
コレーズから取り寄せ、細やかな手技で仕上げています。
丁寧な手作りの美味しさに加え、卓越した技術で３～６ヶ月に及ぶ熟成を施された
深い味わいが光る逸品です。