アレオス氏の熟成したテット・ド・モワンヌは、
お客様にお届けするまでのタイミングを考えて丁寧に熟成されており、
お召し上がりの際には中はしっとり、表皮はやや水分を含んだドライな印象でベストな状態となっています。
中はコクと甘みがあり、程良い濃厚さです。
アレオス氏が時間をかけてじっくりと熟成をすることで、
濃厚な旨みをその内側に秘めた魅力的なチーズへと変化しています。
この『テット・ド・モワンヌ』には「ジロール」という専用の“削り器”があり、
クルクルと刃を回すことで花びら状にカットするのが基本です。
ですが、ジロールが無くても、ご自宅で美味しくお召し上がりいただくには、チーズスライサーが便利です。
薄く削って食べると味わいが引き立ちます。
コクと甘みのあるナッツのような濃厚な味わい、そして軽やかな口溶けをお楽しみいただけます。
舌の上でじんわりと溶けていくアレオス氏のテット・ド・モワンヌは、
濃厚な旨みと、芳醇な香りが引き立ち、上品に仕上がっています。
商品コード : 4158 ～ 4159
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必ずお読みください。
- ※このチーズは、スイス(ジュラ山脈)チーズをフランスで熟成しているため、原産国フランスと表記しています。
- ご予約商品です。予約期間終了後のキャンセルはお受けできかねます。
- 熟成士は、満足のいく熟成状態にチーズが熟成されないとフランスより出荷を見送る場合もあり、納品が遅れる可能性がございます。状況により、お待ちいただく可能性がございます旨、あらかじめご了承ください。
- ジロールには、約400g以上のテット・ド・モワンヌをお使いください。
- この商品は冷凍便と同梱できません。
テット・ド・モワンヌとは?
- テット・ド・モワンヌとは?
- スイスのベルレー修道院で誕生したといわれるチーズで、テットは「頭」モアンヌは「修道士」で、“修道士の頭”と言う意味の名前となります。かつて農民が、修道士の数だけこのチーズを献納していたことに由来していると言われています。表面を塩水で洗いながら、エピセアというモミの木の一種から作った板の上で熟成させていきますので、表皮はねっとりと湿っていて、かなり強い匂いが漂います。まるでウォッシュチーズのようです。
- 花びらのように削って楽しむ
- さて、このチーズ、食べ方にはちょっと特徴があって、実は、この『テット・ド・モワンヌ』には専用の“削り器”があるのです。それは「ジロール」という名前で、これにチーズをセットして、くるくるとハンドルを回転させます。こうすると、まるでひらひらと花びらのように削ることができるのです。花びらのように削って、皿に盛りつけ、さらに粗挽きのブラックペッパーを散らすと、パーティにもぴったりの華やかさです。
- 舌の上でじんわりとなじむ味わい
- 花びらのようにふわふわと削って食べると、コクのある濃厚な味わいがほどよくなり、舌の上でじんわりと溶けていく感じが特徴です。カットでもお楽しみ頂けますが、ぜひ薄く削ってその風味をお楽しみください。なお、『テット・ド・モワンヌ』はぜひ「ジロール」で削って召し上がっていただくのがオススメですが、代わりとして、スライサーで表面を薄く削っていただいてもよいでしょう。
重量 約200g
※熟成により多少重量が増減します。
※ナチュラルチーズのため、季節により味わいが異なります。季節によって変わる味わいをお楽しみください。
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秋葉篤史 さんテット・ド・モワンヌ今回二度目の購入をしました、冷蔵庫から取り出し字ロールで削って食べ、削って食べを繰り返し、しばらく削ったまま置きっぱなしのテット・ド・モワンヌをたべてびっくり、削ってすぐ食べるより味わいがふかくなってるじゃないですか、削ったらすぐ食べるものだとおもっていたのでこれは新しい発見でした。 -
かおり さんテット・ド・モワンヌ最高！テット・ド・モワンヌと一緒にチーズナイフを注文しました。あまりにおいしくてすぐなくなってしまうと思い、薄〜く薄〜くスライスしながら大事に食べたのに、やっぱり見る見る間になくなってしまいました。おいしいチーズはほんとにおいしいですね。幸せな時間でした。また、機会があれば注文したいです！
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桜たまき さんフィリップ・アレオス熟成 テット・ド・モワンヌ ハーフカット個人的に久しぶりの大ヒット！！！でした≪テット・ド・モワンヌと大理石のジロール≫フィリップ氏のチーズが、やはり美味しいのは他のチーズでも分かってきてたけど、好き嫌いの激しい上に飽き性のワタシは、チーズを買い込んでは食べ切れずに期限切れなんてこともあったんで（オーダーチーズのみなさん、ごめんなさい）、今回も「テッド・ド・モワンヌかぁ〜。花びらみたいに削って食べるの？面白そうだし、見た目いいけどねぇ〜。。どれくらい美味しいのかなぁ？？？」な〜んて邪推しながら、取り敢えずでハーフをオーダーし、「ジロール、高っ！大理石じゃなくてもいいのにぃ〜」なんて思って他でも探してみたり。でも、やっぱり他では見当たらないし・・・どうしても紹介ページにあった花びら型で食べてみたい！！って思って、後からやっぱり追加でお願いしたんですが、も〜〜〜っ、イズニーバターにびっくりした時以来のびっくり感激加減でしたよ！ひとりでクルクルしながらフルーツやお煎餅と食べても幸せだし、友人が来てもみな一様にクルクルしたがり出して、クルクル削っては食べておしゃべりして、また削っては食べて・・と楽しい時間が尽きなくて、みんな長時間我が家に滞在し続ける始末。（笑）今更ですが、なんでハーフなんかにしちゃったんだろう（泣）、って感じです。オーダーチーズさん、どうか早くまたデット・ド・モワンヌを入れて下さいね。お願いします☆
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みーちゃん さん最高です以前、普通？のテット・ド・モワンヌを食べた事があるのですが、それはちょっと塩味が強くて、少し塩辛いけど、美味しいチーズと言う印象でした。が、これは全く違います。こくがあって、とっても上品な味わいで、塩辛い？とんでもない、ミルクの風味がたっぷりとあって、本当に美味しい。これが本当のテット・ド・モワンヌなんでしょうね。今回は、お試し意味で１／２カットにしましたが、次回はまるまる１本欲しいです。ジロールで削りたてを食べるのが最高です。
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