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ショコラの裏に秘められたメッセージとは…
斬新さと繊細さを兼ね備えた
魅惑のショコラ
M.O.F.(フランス国家最優秀職人章)の称号を持ち、
フランス最高峰のショコラティエとして名高いフィリップ・ベル氏。
カカオの魅力が楽しめるシンプルなアソートから、上質な素材を使った味わい深いアソートまで、
バラエティーに富むショコラを数々生み出しています。
そんなフィリップ・ベル氏のショコラから、このたび斬新なショコラが登場しました。
その名も「ブッシェ・ローズパンプルムース」(Bouchée rose pamplemousse)です。

バラ×グレープフルーツ。
珍しい組み合わせですが、一体どのようなショコラなのでしょうか。
早速、ベル氏のこだわりに迫ってまいりましょう。

「ブッシェ・ローズパンプルムース」は、斬新なフォルムが印象的なショコラです。
ベル氏はこのショコラを、"恋人"や"人と人とのつながり"をイメージして作ったそう。
箱の中で寄り添う二つのショコラは、【他者との接触】を表しているといいます。
このふれあいの中で生まれる【愛】を大切にしてほしいというベル氏の願いから、
「ブッシェ・ローズパンプルムース」は誕生しました。

着色料や保存料を一切使用せず、素材本来の味を見事に引き出すベル氏。
「ブッシェ・ローズパンプルムース」も、ベル氏の繊細な技術に感嘆せざるを得ない見事なバランスで仕上がっています。
カリッとしたドーム状のショコラの中には、ベル氏得意のキャラメル・セミリキッドが閉じ込められ、
噛むとトロリとしたキャラメルが溢れ出します。
キャラメルには、ローズエッセンシャルオイルとグレープフルーツ果肉を使用。
バラは、フランス産の香り高いものを厳選しているといいます。
バラの気品溢れる香りとグレープフルーツの甘酸っぱい香りが心地よく、口の中で協奏曲を奏でているようです。
ホワイトショコラでコーティングされているため、ショコラのしっかりとした甘さが、
バラとグレープフルーツの味わいをより引き立てます。
プラリネ部分には、マダガスカル産カカオ豆とカカオニブを使用。
ザクザクとした軽快な食感が後を引く美味しさです。
こちらはダークショコラでコーティングされているため、ビターですっきりとした味わいになっています。

口の中でぱっとはじけるようなグレープフルーツの味わいと、ザクザクのプラリネ…鼻に抜けていくバラの香りが合わさって、とても優雅な気持ちになります。

香り、食感、味わい、それぞれがドラマチックに展開していきます。後味には香ばしさがあり、しつこくない味わい。とっても美味しいです!

グレープフルーツは酸っぱいイメージでしたが、こちらはほどよい酸味で、心地よい爽やかさを感じます。少量でも満足感のあるショコラです。

Amoureux un jour, NON.
Amoureux toujours, OUI.
いつか愛するのではなく、
いつも愛するのです。
自分の人生を愛す人、他者を愛す人、自然を愛す人、愛はどこにでもあります。
身の回りには常に愛があるということ、そして常に愛するという気持ちを忘れないでください。
愛といえば、私のバレンタインデーの過ごし方をご紹介しましょう。
毎年、バレンタインデーには妻へ赤いバラの花束を贈ります。
今年は、家でシャンパンを開け、のんびりと2人の時間を過ごす予定です。
皆様もたくさんの愛に包まれて、素晴らしいバレンタインデーをお過ごしくださいね。
MOFショコラティエ フィリップ・ベル



2012年には、C.C.C.(チョコレート愛好会)にてフランス最高峰のショコラティエ12名に選出され、その中で最高評価の5タブレットとアワードを受賞するなど、ショコラ界で知らない人はいない重鎮と称賛されています。珍しい素材を使わずに、シンプルで高品質なショコラを作るベル氏は、ショコラ界において一目置かれる存在で、いつ食べても美味しい安心感と、真面目で温厚な人柄は、多くの日本人ショコラファンを魅了し続けています。

今回は特別に、ショコラティエのロゴ付きギフトバックを
ご用意いたしました。
プレゼントとして贈りたいこの時期にぴったりです♪
是非、ご一緒にいかがでしょうか?
なお、枚数に限りがございますため、ご購入に
上限を設けさせていただいております。何卒ご了解ください。

ベル氏の想いとこだわりがぎゅっと詰まった「ブッシェ・ローズパンプルムース」。
一つ一つ大切に作られているため大量輸入が難しく、今回は40個限定での入荷となります。
バレンタインデーにもピッタリなショコラ。贈り物にもいかがでしょうか?
是非この機会をお見逃しなく、お早めにお買い求めください!
それぞれの素材がお互いを引き立て合っているこの絶妙なバランスは、さすがベルさんの成せる技。メッセージ性あふれる形も素敵。大切な人にプレゼントしたい!