ロドルフ・ムニエ
【MOF ロドルフ ムニエ熟成】サンドレ・ドゥ・ボーザック
- 常温
- 冷蔵
- 冷凍
-
原産国：
- フランス
-
乳種：
- 牛
-
タイプ：
- 青カビチーズ
-
商品内容・原材料：
- 生乳､食塩/植物性食品添加炭
-
アレルゲン：
- 乳
- ご予約商品です。予約期間終了後のキャンセルはお受けできかねます。
- 熟成士は、満足のいく熟成状態にチーズが熟成されないとフランスより出荷を見送る場合もあり、納品が遅れる可能性がございます。状況により、お待ちいただく可能性がございます旨、あらかじめご了承ください。
- この商品は冷凍便と同梱できません。
シャンパンや
フルーティーな赤ワインに
ぴったり
ユニークな見た目とは
裏腹に濃厚で優しい
オーヴェルニュ地方の希少なチーズ
当店の姉妹店フーディライトでは、各種チーズの頒布会を販売しております。
頒布会でしか手に入らない希少で美味しいチーズも多数ありますが、今ではもう手に入らないチーズもあるんですよね。
この度、頒布会ご利用のお客様から「あの美味しいチーズをもう一度食べたい！」とリクエストいただいた希少チーズ。
ロドルフ氏に確認したところ、数量限定でご用意できることになりました。
それではMOF ロドルフ･M熟成 サンドレ・ドゥ・ボーザックについて詳しく紹介させていただきましょう。
【MOF ロドルフ ムニエ熟成】サンドレ・ドゥ・ボーザック とは
大きな丸型と青黒い炭がまぶされた特徴的な見た目が印象的なサンドレ・ドゥ・ボーザック。
フルムダンベールAOPや、ブルー・ドー・ヴェルニュAOPなど、
伝統的な青カビチーズの産地として知られるオーヴェルニュ地方で、
酪農家によって作られた比較的新しいチーズです。
熟成中にチーズのクセが吸収され、
穏やかな味わいに仕上げていくことができるんだよ！
ロドルフ氏の言葉の通り、このチーズは通常の青カビチーズに比べて、非常に食べやすく感じられます。
青カビの入りも控えめで、なんといっても生地がカマンベールのようにまったり、とろりとしていて柔らかく、クリーミー。
脂肪分が高く、濃厚なコクとミルキーな味わいの生地が青カビを包み込んでいます。
塩気と青カビのアクセントを持ちながらも、シャープな印象は鳴りを潜め、全体的に穏やかで優しい仕上がりの味わいです。
ミルクのコクが舌の上にまとわりつくように広がる感覚を、フルーティーな赤ワイン、または白ワインやシャンパンと共にお楽しみください。
そのままはもちろん、ドライフルーツやドライナッツをあわせたり、パンやクラッカーに乗せて、または軽くトーストしても美味しい逸品です。
ほとんどが地元のチーズショップだけで販売・消費されてしまうので、日本ではなかなか手に入らない大変珍しいチーズです。
ロドルフ・ムニエ氏は、祖父の代から、親子3代にわたってチーズ作り・熟成に携わり、現在、緑が広がり自然が多く残るトゥーレーヌに工房を構えています。
数多くのコンクールで功績を残し、2007年1月にフランスに開催された「カゼウス・アワード（国際フロマジュリーコンクール）」では、見事優勝を果たしました。さらに同年の「MOFコンクール」では、決勝戦を制し、フランス最高峰の熟成士として認められる存在となりました。
ピアノや音楽を愛する彼の、芸術的な感性から作られる、上品で洗練された熟成チーズは、プロからも高い評価を受け、ミシュランの星付きレストランにも選ばれています。MOFのいただ点に立ったことで、さらに注目を浴びることは確実で、今後もより一層の飛躍を期待されているMOFチーズ職人です。
コンテストに優勝するだけではなく、栄誉ある「MOF（国家最優秀職人）」という称号をもつ、チーズ業界の中でも国宝級の職人さんです。
彼が熟成したチーズは、ミシュランの三ツ星レストランでも扱われているほどで、チーズの本場フランスでも、さらには海外の三ツ星レストランからも、その優れた技術が認められている方なのです！
※ロドルフ氏が現地TVで取材を受けた時の映像をご紹介いただきました！
数量限定！ 次回入荷は未定
大変珍しく美味しいMOF ロドルフ･Mの熟成によるサンドレ・ドゥ・ボーザック。
日本ではなかなか入手できない希少なチーズですので、是非この機会をお見逃しなく！
また数量限定ですのでお早目にお買い求めください。
-
￥18,468 -
￥1,620 -
￥6,069 ～ ￥6,382
0
リクエストにより、
数年ぶり再入荷決定！