- 保存料を使用しておりません。開封後は冷蔵庫で保存の上、お早めにお召し上がりください。
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こだわりと情熱のトリュフ製品を作るマイケス・グルメ社の逸品
高品質トリュフ×ブドウの甘味をギュッと凝縮！
上質バルサミコの濃厚クリーム
皆様にご好評いただいております、マイケス・グルメ社製品。
マイケス・グルメ社は、世界最大のグルメアワードで
2つ星を獲得した「白トリュフ塩」をはじめ、
スペインやイタリアの高品質トリュフを素晴らしい製品に仕上げる、
トリュフ製品のプロフェッショナルです。
そんなマイケス・グルメ社から、今回は、
極上の「黒トリュフ入りバルサミコクリーム」をご紹介です！
選ばれたのは、イタリア産の上質な「モデナ産バルサミコIGP」と、
世界有数のトリュフ産地、スペイン ソリア産の黒トリュフ。
それぞれの特徴が絶妙にマリアージュした、魅力ある逸品です。
一度味わえば、その甘味と濃厚な質感の虜になること間違いなし！
それでは、早速ご紹介いたしましょう。
ソリア産黒トリュフ×上質なバルサミコ酢が融合
冬の黒トリュフ “Tuber melanosporum”とは？
フランスやイタリア、スペインなどで見られる、冬に収穫される黒トリュフです。
その中でも、“Tuber melanosporum”は、世界でも有数の高品質なトリュフとして
知られています。豊かな香りが特徴で、料理との相性も抜群です。
マイケス・グルメ社は、このバルサミコクリームのために、
スペイン ソリア産の“Tuber melanosporum”を選び出しました。
日本ではあまり知られていませんが、スペインは世界でも有数のトリュフ産地の一つ。
中でもスペイン北西部のカスティーリャ・イ・レオン州に位置するソリアで
冬に採れる黒トリュフは、高品質なことで知られています。
“スペイン料理のダイアモンド”とも称される黒トリュフ。
その香りが上品に漂う、贅沢なバルサミコクリームに仕上がっています。
モデナ産バルサミコIGPとは
イタリア エミリア＝ロマーニャ州の中ほど、モデナ地方のバルサミコ酢です。
モデナ地方では、伝統製法のバルサミコ酢が大変有名です。
おおまかには、製法のみならず容器まで厳密に定められたDOP、
原材料や製法が規定されるIGPがあり、どちらも名品を数多く産しています。
IGPモデナ産バルサミコ酢では、ブドウ搾汁が最低20%、ワインビネガー最低10%、
さらに熟成方法なども細やかに定められています。
規定を順守して作られたIGPモデナ産バルサミコ酢たちの中から、
熟考の末、マイケス・グルメ社が採用したのは、モデナ地区とレジオ・エミリア地区に挟まれた、
IGP保護地区産の1本でした。
複数品種のブドウをブレンドし、木樽で最低60日間熟成することで生まれる、
まろやかで深みのある味わいが特徴で、トリュフとの好相性を魅せてくれます。
マイケス・グルメ社
マイケス・グルメ社は、「高品質なスペイン製の商品を世界に広める」という目的のもと、スペインの北東部にある自然豊かなトリュフの産地、ソリアで創業されました。
同社の品質へのこだわりは並々ならぬもので、最高品質の原材料を選ぶことを重要視しています。地元ソリアの職人が手作業で収穫した塩を用いるなど、人工的、科学的なものではなく、あくまで“ナチュラル”かつ高品質な原材料を厳選しているのです。
同社の白トリュフ塩は、2022年に世界最大のグルメアワードで2つ星を獲得し、今、世界でも注目の生産社です。
とろっと濃厚！ ブドウの味わいをギュッと凝縮
凝縮されたブドウを思わせる、つやつやと輝く深い茶色は、味わいの濃厚さを予感させます。
質感も、一般的なバルサミコ酢の“サラサラ”ではなく、とろりと濃厚。まさに“バルサミコクリーム”の名にピッタリ！
口細の容器はお料理の飾りつけとして扱いやすく、スペイン国内のレストランでも使用されているのだとか！
垂らすだけの手軽さで、いつものお料理をワンランクアップしてお楽しみいただけます。
トリュフの大産地、スペイン ソリア産の黒トリュフを使用
盛り付けてすぐに、上品なトリュフの香りと、芳醇なブドウの香りが漂い始めます。
スペイン ソリア産の高品質な黒トリュフの風味は強すぎず、上質なバルサミコ酢の味わいを引き立てています。
まろやかな酸味とブドウの甘味、トリュフの香りの絶妙なバランスに、マイケス・グルメ社のこだわりが表れています。
甘味と酸味、まろやかな仕上がり
口に入れると、凝縮したブドウの甘味を感じられます。
ランブルスコ、アルバーナ、サンジョベーゼなど、複数品種のブレンドにより、深みのある味わいに。
さらに、2ヶ月にわたり熟成され、酸味は強すぎず、まろやかに仕上がっています。
マイルドな味わいですから、さまざまなお料理と合わせてお楽しみいただけるでしょう。
おすすめの召し上がり方
お肉料理のソースに
コクのある濃厚なバルサミコクリームと、お肉の旨味は相性抜群！煮詰める手間もなく、そのままソースとしてお使いいただけます。
サラダのドレッシングに
バルサミコクリームのまろやかな酸味はフレッシュな野菜ともよく合います。
トリュフの香りで、いつものサラダをお手軽にワンランクアップ。
スイーツやチーズに合わせて
凝縮したブドウの甘味は、乳製品のミルクの甘味を引き立てます。アイスクリームや、ハードチーズと合わせてお楽しみください。
お肉料理のソースに
コクのある濃厚なバルサミコクリームと、お肉の旨味は相性抜群！煮詰める手間もなく、そのままソースとしてお使いいただけます。
サラダのドレッシングに
バルサミコクリームのまろやかな酸味はフレッシュな野菜ともよく合います。 トリュフの香りで、いつものサラダをお手軽にワンランクアップ。
スイーツやチーズに合わせて
凝縮したブドウの甘味は、乳製品のミルクの甘味を引き立てます。アイスクリームや、ハードチーズと合わせてお楽しみください。
限定30本のみ！
高品質トリュフ、そして選りすぐられたIGPモデナ産バルサミコ。
マイケス・グルメ社のこだわりが生み出したこの逸品は、
和洋問わず、食材問わず、幅広く活躍してくれます。
お皿を飾るように盛り付ければ、見た目が華やかに、
上品なトリュフがさらに香りを彩ります。
酸味はまろやかながら味わい深く、
凝縮された甘みは料理に素晴らしいアクセントとなり、
見て、嗅いで、味わって、幾重にも楽しめる一皿になることでしょう。
素材にこだわって作られており、大量入荷が難しい商品です。
今回入荷できたのは30本のみ。是非この機会にご賞味ください！
ご注文お待ちしております。
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￥4,104 ～ ￥11,696 -
￥3,888 ～ ￥11,080 -
￥3,780 ～ ￥10,767
