材料
材料(4人分)| ぎょうざの皮 | 15枚 |
| ほうれん草 | 1束 |
| リコッタ | 125g |
| 塩 | 適量 |
| ＜ソース＞ | |
| アジアーゴ | 200g |
| 卵黄 | 2個 |
| 牛乳 | 250cc |
| 砂糖 | ひとつまみ |
今回使用したチーズ
作り方
ほうれん草を洗い、ゆでる。
ほうれん草の水気をきり、細かくカットし、リコッタ、塩とを混ぜる。（ラビオリの詰め物になります）
ぎょうざの皮に2.を中央へのせる。
ぎょうざの皮のふち1cmに水をつけて半分におって、ふたをする。
ソースをつくる。卵黄をボールへ入れて、もったりするまで泡立て器で混ぜる。（混ざりにくければ砂糖を１つまみ加える）
牛乳を鍋に入れて加熱し、あたたまったら5.へ加えて混ぜ、再び鍋に戻し、アジアーゴをすりおろして加え、弱火でよく混ぜる。
4.のラビオリをたっぷりのお湯で1分ゆで、お皿にソースをひき、ラビオリをのせてできあがり。
