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はまぐりのプチグラタン

作り方

  • はまぐりのプチグラタンはまぐりは砂抜きする。海水程度の塩水につけ、冷暗所に置く。塩抜き後、貝の表面をよく洗う。
  • はまぐりのプチグラタンにんにく、パセリの葉の部分はみじん切りにする。
  • はまぐりのプチグラタンパンを5mm角の賽の目に切り、オーブンでカリカリに焼く。トースターで3~5分、こんがり焼き色がつく程度が目安。
  • はまぐりのプチグラタンにんにくバターを作る。にんにく、パセリ、バターを練り合わせる。
  • はまぐりのプチグラタントマト缶を使ってトマトペーストを作る。トマトのへたを除き、荒くカットしたトマトをジュースごとフライパンに入れ、絶えずかき混ぜながら1/3ぐらいまで煮詰め、仕上げに塩・こしょうで味を整える。
  • はまぐりのプチグラタンフライパンにワインを入れ、強火で煮立てたら、はまぐりとタイムを入れ、2分程蒸し焼きにし、貝の口を開ける。
  • はまぐりのプチグラタン(6)のはまぐりのむき身をスプーンで掻き出す。開いた貝殻の両方に1つずつむき身をのせる。
  • はまぐりのプチグラタン(7)の上に一方は(4)のにんにくバター、1方は(5)のトマトソースをのせる。
  • はまぐりのプチグラタン更に(3)のパンとすりおろしたグリュイエールをふりかける。
  • はまぐりのプチグラタン(9)をオーブントースターでチーズがトロリとするまで、約3分程度焼く。
<全国一律>
クール便【税抜900円(税込990円)】
常温便【税抜650円(税込715円)】となります。
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