材料
材料(４人分)| パルミジャーノ・レジャーノ | 20g |
| 白いんげん豆 | 80g |
| じゃがいも | 1個 |
| にんじん | 1/2本 |
| セロリ | 1/2本 |
| たまねぎ | 1/2個 |
| ズッキーニ | 1/2本 |
| キャベツ | 1/2個 |
| いんげん | 10本 |
| ホールトマト（缶詰） | 1缶 |
| にんにく | 1片 |
| ブイヨン | 2個 |
| ベイリーフ | 1枚 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
今回使用したチーズ
作り方
白いんげん豆は一晩水につけてもどしておく。さらに弱火でやわらかくなるまで煮る。
じゃがいも、セロリ、たまねぎ、ズッキーニ、キャベツは1.5cm角にサイコロカットにする。にんじんは1.5cm角のサイコロ状カットにする。いんげんは小口切りにする。にんにくはみじん切りにする。
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、にんにくの香りが出るまで、弱火で炒める。
３に２のにんじん、セロリ、たまねぎ、ズッキーニ、キャベツ、いんげんを加え、しんなりするまで炒める。さらに１の白いんげん豆、じゃがいも、ホールトマトを加え、ざっくり混ぜる。
ブイヨン、ベイリーフ、塩、こしょうを加え、3時間程弱火で煮込む。
器に盛り、すりおろしたパルミジャーノ・レジャーノをトッピングする。
