使用する素材
- バラカ(白カビチーズ)
- フルムダンベールAOP(青カビチーズ)
- ルブロションAOP(セミハードチーズ)
- コンテAOP(セミハードチーズ)
- ドライフルーツアソート
素材選びのポイント
ボジョレー・ヌーボーのフレッシュ＆フルーティな風味に合わせて、チーズもクリーミーでマイルドなもの、熟成が若く、優しく穏やかな味わいのものを選びました。
プラトーの作り方
（3～4人分：30cm皿使用）
まず、それぞれのチーズをカットします。フルムダンベールは、青カビが美しく見えるように、くさび型にカット（約15mm）。
バラカは、白カビが剥がれてしまわないように、そっと上のラベルをはがし、上にドライフルーツとナッツでデコレーションします。（今回は、イチゴとレーズン、パイナップル、胡桃を小さくカットして乗せました。）
お皿の中央奥にバラカを置きます。手前左にコンテのスライスを、手前中央にフルムダンベール、右にルブロションを盛り付けて出来上がり！
