南仏を象徴する素材をふんだんに使った
【素材を活かす天才】アヴェッカー氏の個性あふれる芸術的ショコラ
パッケージの美しさもさることながら、8つの個性的で美味なショコラの味わいにもご注目
優しいピンク色のフラミンゴ が飛び出すのです。
カマルグ湿地帯とは？
南仏プロヴァンスのローヌ川は、アヴィニョン南西の街アルルで2つに分かれ、地中海に注ぎます。その二つの川に囲まれた三角州が、カマルグ(La Camargue)と呼ばれる場所です。
また、土壌に塩分を多く含むことから塩も作られており、「フルール・ド・セル」は日本でも有名です。
フラミンゴ ショコラアソート ～カマルグへの散歩道～ 8粒
※実際のお届けは8粒です。
シャトールナール Chateaurenard バジルのガナッシュとレモンのジュレ グラヴェソン Graveson いちじくと西洋かりんのジュレ＆アーモンドプラリネ レモン風味 マイヤーヌ Maillane 桃とバーベナのガナッシュ フォンヴィエイユ Fontvieille ラベンダーとフランボワーズのガナッシュとジュレ サラン・ド・ジロー Les Salins de Giraud カマルグ産フルール・ド・セルを使ったキャラメルのガナッシュ サント・マリー・ド・ラ・メール Les saintes maries de la mer ローストしたカマルグ産黒米とミルクのガナッシュ サン・マルタン・ド・クロ Saint Martin de Crau 干し草のガナッシュ モサーヌ Maussane アルピーユ産ラベンダーはちみつとアプリコットのガナッシュ
それでは、ここで MOFショコラティエ アヴェッカー氏についてご紹介させていただきます。
EPV認定。プロヴァンスの豊かさをショコラで表現する気鋭のMOF。 MOF フレデリック・アヴェッカー フランス各地の修業を経て、2002年アヴィニョン郊外のシャトールナールに自らの店舗をオープン。国内外の料理学校・製菓学校で講師を務めるほか、「オペラ社」の顧問として、中東・アジア・ヨーロッパをまわり、様々なショコラトリーのアドバイザーとなっている。世界的に有名な俳優ジャン・レノ氏、国民的シャンソン歌手シャルル・アズナヴール氏など、彼の創り出すショコラに魅了されるVIPも多数。
1976年アヴィニョン生まれ。18歳から７年にわたり、コンパニオン(職人組合)制度のもとフランス各地のパティスリー・ショコラトリーのもとで修業を積む。2000年パスカル・カフェコンクールで優勝。2001年ショコラトリー国際コンクール２位。2002年ショコラトリー国際コンクール・アーティスティック部門で優勝。2002年アヌシー、マリニャーヌ、ディジョンなど各地のショコラコンクールで受賞。2007年MOF(フランス国家最優秀職人)ショコラティエコンクール・ファイナリスト。2011年MOFショコラティエを取得。2015年C.C.C.(チョコレート愛好会)でアワードを受賞。2019年自身の店舗が、フランス政府より優れた技術を持つ企業に対して与える【EPV（無形文化財企業）】に認定。
MOF(Meillerur Ouvrier de France/フランス国家最優秀職人)は、フランス文化を担う最も優れた継承者たるにふさわしい高度な技術・知識を持つ職人にのみ授与される称号で、その栄誉は日本の人間国宝に相当。フランス労働省の主催で、社会的にも大変高い評価を受けます。ベル氏、アヴェッカー氏、カンプリニ氏は、ショコラトリー部門の数少ない称号保持者。MOFを取得した者のみがコックコートの襟にトリコロールカラーを使用できると、法律で認められています。
何よりも優先すべきは、その味わい。
■ 今ここでしか手に入らない アヴェッカー氏の希少なショコラ
今回ご用意できたのは、【15個】 のみ。
ショコラを通じて、皆様が南仏を旅している気分になれますよう願っております。
本ページでご紹介の【クリスチャン・カンプリニ氏】【フレデリック・アヴェッカー氏】のショコラを毎月楽しめる、
このパッケージは、アヴェッカー氏のブティックがある南仏「シャトールナール」から、フランス最大の湿地帯「カマルグ」までの道のりを表しているそう。
アヴェッカー氏のブティックで一番人気のショコラは、
▲ラッピングしてお届けいたします。
ショコラのデコレーションには“フラミンゴ”があしらわれていますが、
これは幸運を呼ぶと言われているモチーフ。
見るだけでもハッピーな気分になります！
あまりの美味しさに独り占めしたくなりますが（笑），贈り物としても最適です。