【SORI】最高級モッツァレラ「フィオール・ディ・ラッテ」 / 世界のチーズ専門店オーダーチーズ

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『【SORI】最高級モッツァレラ「フィオール・ディ・ラッテ」』

SORI

【SORI】最高級モッツァレラ「フィオール・ディ・ラッテ」

イタリアより直輸入！世界最高峰のピッツァ職人も絶賛！

通常価格：￥6,912～￥27,648 税込

￥6,912 ～￥26,265 税込

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約250g x 5袋	￥6,912＊		品切れ中
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SORI チーズセット割プレミアムチーズ牛イタリアフレッシュチーズ

必ずお読みください。

本商品は、同一の製造環境にて製造しておりますが、モッツァレッラチーズの特性上、個体差が生じる場合がございます。特に水分量の違いにより、生地の質感にやや変化が見られることがございますが、いずれも品質には問題ございませんので、あらかじめご了承くださいますようお願い申し上げます。
この商品は、冷凍でのお届けとなります。常温・冷蔵の商品とは一緒にお届けできません。
解凍には冷蔵庫で【４８時間】ほど必要です。常温・電子レンジ解凍には適しません。解凍後は【３日以内】にお召し上がりください。
丸玉型は、ホエーに浮かんだ状態のモッツァレッラを袋ごと急速冷凍しております。そのため、中のホエーは氷となり、鋭く尖った状態になるものがございます。冷凍された状態で輸入いたしますので、輸送中の衝撃により、氷の尖った部分からピンホールが開き、解凍の際に水が漏れてしまう可能性がございます。輸送中のやむを得ないものでございますので、解凍の際には、器に移してから解凍するなどしてご配慮ください。

待ってました！！　
長期保存可能な冷凍モッツァレッラ

本場イタリアのプロも使用する
“ほんもの”の味わいを
ご自宅でお好きな時にお好きなだけ楽しめます

【SORI】冷凍フィオール・ディ・ラッテの
５つのポイント！

知る人ぞ知る
「フィオール・ディ・ラッテ」とは？

フィオール(Fior)とは花、ラッテ(latte)はミルクの意味を持ち、
「ミルクの花」＝「最高級のモッツァレッラ」のこと。

通常のモッツァレッラに比べ脂肪分が少なく、ミルクの甘みを感じられる繊細な味わい。
そして水分たっぷりで、やわらかい食感が特長です。

SORI社は、こう語ります。

この信念に基づき製造されたSORI社のフィオール・ディ・ラッテは、
一般的に流通しているモッツァレッラチーズよりも、少々酸味を強く感じることがあるでしょう。
それは「新鮮」で「美味しい」本物の「フィオール・ディ・ラッテ」である証拠です。

SORI フィオール・ディ・ラッテの
製造工程

SORI社では、安全性を守るため現代の技術を用いておりますが、
“チーズ製造の上での伝統はなるべく守る”をモットーとしています。

近年では、最初のカードに塩を混ぜる製造所が多くなっていますが、
SORI社のフィオール・ディ・ラッテは、伝統に基づいた製造工程を経て作られます。
さらに、本品は日本の塩分に関する規制もクリアするよう、日本向けに製造された製品となっています。

伝統の職人技と最新技術で最高品質の乳製品を製造する、SORI社をご紹介いたします。

1868年から酪農業を営み、
現在5代目となるソレンティーノ家。

一家は、イタリア南西部ナポリを首都とする
カンパーニャ州を拠点としています。国から保護指定を受けたロッカモンフィーナ保護地域公園の
近く、豊かな土壌と清涼な大気に恵まれた地に、
5,000平方メートルの生産工場を所有しています。

当代で５代目を数える同家が、堅実なビジネスを
展開・持続できたのは、一家の努力と歴史への献身、
そして起業家としての創意工夫の賜物です。

ソレンティーノ家は、現在でもすべての
製造工程を監督しています。

伝統と革新が織りなす
品質の高さと食の安全

SORI社は、伝統的な職人技の積み重ねがもたらす、唯一の味わいと、
技術の革新がもたらす、安全性を重要視しています。

牛乳製のチーズでは、1868年から守り続けているソレンティーノ家の伝統製法=STM製法を採用。
また、数々の認証※を取得しており、品質と安全性に対して最大限の注力を行っています。
※ISO 9001:2015, IFS Higher Level, BRC A+, Halal, Ethical Sedex, Bio, DOP

SORIによるプロモーション動画（音声にご注意ください）

最高水準を知り尽くした
世界最高峰のピザ職人　
フランコ・ペペ氏も絶賛！

世界が認める納得の美味しさ

イタリアのピザ業界でその名を知らない人はいないと言われる、ナポリピザの名職人フランコ・ペペ氏。

自身のレストラン「Pepe in Grani (ペペ・イン・グラニ)」は、
イタリアの美食雑誌『ガンベロ・ロッソ』ピッツェリアガイドで10年間トップに君臨し、
最高評価である「tre spicchi（トレ・スピッキ）」を受賞するほどの有名店です。

世界の食通を魅了する同店では、SORI社の『フィオール・ディ・ラッテ』が毎日使用されています。

本場イタリアでも愛される味わい！

ミルクのジューシーな甘み、アクセントとなる塩味、
ジューシーさとほんのりと感じる酸味のバランスが良いです。
さらに過熱すると良く伸び、口の中で花開くように、甘みと塩味、旨みが広がります。

＼プロも大絶賛の美味しさ／

長年『フィオール・ディ・ラッテ』を愛用していますが、
Soriはその美味しさはもちろん、トータルバランスが非常に良いです。

ミルクのコクのある風味と伸びの良さもさることながら、
必要以上に油分が出ることもなく、料理の美味しさを引き立ててくれます。

冷凍でありながら高品質、使いたいときに使える手軽さとコストパフォーマンス。
“様々な面において最高のイタリアン”をお客様にご提供したい当店にとって
欠かせないフィオール・ディ・ラッテです。

オステリア・トット　オーナーシェフ　根本岳氏
西麻布「オステリア・ダ・ヴィンチ」にてイタリア人オーナーのレオナルド・ヴァレオ氏から本格的なイタリア郷土料理を中心にイタリア料理の基礎を学び、同店の店長を務めた後、独立。現在は西麻布でイタリアンの名店として名高い「osteria・totto(オステリア・トット)」のオーナーシェフ。