材料
材料（４人分）| 鶏もも肉 | 300g |
| ブロックベーコン | 100g |
| 里芋 | 8個（400g） |
| たまねぎ | 1個（200g） |
| マッシュルーム | 10個 |
| 小松菜 | １株（50g） |
| こしょう | 少量 |
| 白ワイン | 1/4カップ |
| 水 | １カップ |
| 牛乳 | ２カップ |
| チーズフォンデュラッペ | 100g |
| オリーブ油 | 大さじ１ |
| バター | 大さじ１ |
今回使用したチーズ
作り方
- 鶏もも肉は一口大に切り、塩とこしょうをすりこんでおく。ベーコンは1cm角の棒状に、たまねぎは2cm角に切る。マッシュルームは４等分のくし形切りにする。小松菜はさっと塩ゆでして5cm幅に切っておく。
- 里芋はたわしなどできれいに洗い、根つきの部分のみ包丁でおとす。鍋に里芋とかぶる程度の水を入れて強火にかけ、沸騰後５～６分ゆでる(皮をむきやすくするため。表面のみ火をとおす)。ザルにあげて、粗熱をとり、手で皮をむき（表面に火がとおっているとつるりと手でむけます）、一口大に切る。
フライパンにオリーブ油を入れて中火で熱し、鶏もも肉に薄く小麦粉（分量外）をまぶし、表面をこんがりと焼く。
煮込み鍋にバターを入れて中火にかけ、ベーコン、たまねぎ、マッシュルームと塩少量（分量外）を入れて炒める。
[４]の玉ねぎがしんなりとしたら白ワインと水を入れ、[２][３]を上にのせて鍋の蓋をしめて10分程度蒸し煮。途中でアクをとる。
牛乳を入れてトロミがつくまで煮込み、仕上げにチーズフォンデュラッペを入れ、塩（分量外）で味を調える。
小松菜を入れ、お好みで黒こしょうをちらす。
※生の里芋を包丁でむくときは、手がかゆくなりがちですが、皮ごと茹でて表面に火を通すと簡単に皮がむけます。ぜひ、お試しください。
