難易度:

チキンと里芋のチーズクリームシチュー

作り方

  • 鶏もも肉は一口大に切り、塩とこしょうをすりこんでおく。ベーコンは1cm角の棒状に、たまねぎは2cm角に切る。マッシュルームは4等分のくし形切りにする。小松菜はさっと塩ゆでして5cm幅に切っておく。
  • 里芋はたわしなどできれいに洗い、根つきの部分のみ包丁でおとす。鍋に里芋とかぶる程度の水を入れて強火にかけ、沸騰後5~6分ゆでる(皮をむきやすくするため。表面のみ火をとおす)。ザルにあげて、粗熱をとり、手で皮をむき(表面に火がとおっているとつるりと手でむけます)、一口大に切る。
  • チキンと里芋のチーズクリームシチューフライパンにオリーブ油を入れて中火で熱し、鶏もも肉に薄く小麦粉(分量外)をまぶし、表面をこんがりと焼く。
  • チキンと里芋のチーズクリームシチュー煮込み鍋にバターを入れて中火にかけ、ベーコン、たまねぎ、マッシュルームと塩少量(分量外)を入れて炒める。
  • チキンと里芋のチーズクリームシチュー[4]の玉ねぎがしんなりとしたら白ワインと水を入れ、[2][3]を上にのせて鍋の蓋をしめて10分程度蒸し煮。途中でアクをとる。
  • チキンと里芋のチーズクリームシチュー牛乳を入れてトロミがつくまで煮込み、仕上げにチーズフォンデュラッペを入れ、塩(分量外)で味を調える。
  • チキンと里芋のチーズクリームシチュー小松菜を入れ、お好みで黒こしょうをちらす。
    ※生の里芋を包丁でむくときは、手がかゆくなりがちですが、皮ごと茹でて表面に火を通すと簡単に皮がむけます。ぜひ、お試しください。
<全国一律>
クール便【税抜900円(税込990円)】
常温便【税抜650円(税込715円)】となります。
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