材料
材料（2人分）| ハルーミチーズ 減塩タイプ | ３０g |
| ハルーミ アンティパスト | ３０g |
| ハルーミ チリ | ３０g |
| 茄子 | ２本（160g） |
| プチトマト | ４個(40g) |
| たまねぎ | 1/4個（50g） |
| レモン | 大さじ1 |
| オリーブ油 | ２０g |
| 黒こしょう | 適量 |
| バジルの葉 | 適量 |
今回使用したチーズ
作り方
ハルーミ３種は、それぞれ5mm幅に切る。レモンは飾り用に２枚スライスして残りは絞ってレモン汁にする。みじん切りにしたプチトマトとたまねぎとレモン汁を和えてソースを作っておく。茄子は、1cm幅の輪切りにして水にさらしてアク抜きをし、ふきんでしっかり水気をとっておく。
フライパンを中火で熱してオリーブ油適量（分量外）を全体になじませ、①のハルーミを両面こんがりと焼く。
②のフライパンに①の茄子を並べて両面こんがりと焼き、水大さじ2（分量外）を入れてフライパンの蓋をしめて蒸し焼きにする。
に、焼いた茄子とハルーミ3種を交互に盛り付け、①のソースをかけ、黒こしょうとバシルの葉をちらし、スライスしたレモンを飾る。
