難易度:

チョコレートタルト

材料

材料(タルト型中6個、タルト型小18個、他)
クリームチーズ300g
生クリーム200ml
2個
ラム酒小さじ1
グラニュー糖80g
薄力粉大さじ2 2/3
ビターチョコレート80g*
ストロベリーチョコレート100g*
フランボワーズ・ワイルドブルーベリーのミックス(冷凍)お好みで約30g
アラザン・カラースプレー・ベリー系フルーツ・粉砂糖適宜
タルト型(市販)中サイズ小サイズ合わせて24個
*製菓用のチョコレートを使用しました

今回使用したチーズ

作り方

  • チョコレートタルトそれぞれのチョコレートを針状に刻む。
  • チョコレートタルト冷蔵庫から出したらすぐにクリームチーズの外袋を除き、ラップに包んである状態にしてから、電子レンジ(500W)で50秒ほど加熱し、一度反転して、更に20秒ほど加熱する。指の跡が簡単に残るくらい柔らかくなったら、ボウルにいれ、ヘラなどで柔らかく練る。
  • チョコレートタルト2にグラニュー糖を入れ、混ぜ合わせる。
  • チョコレートタルト溶いた卵とラム酒を混ぜ合わせ、3に2度に分けて加え、混ぜ合わせる。
  • チョコレートタルト別のボウルに4の生地を200g取り分ける。
  • チョコレートタルトボウルに生クリーム100ccと1のビターチョコレートを入れ、湯せんにかけ、チョコレートを溶かす。IHをご使用の場合は、弱火にし、ステンレス製のボウルを直接加熱し、溶かす。
  • チョコレートタルト6を5のボウルに加え、混ぜ合わせ、更に薄力粉を大さじ1と小さじ1を加え、混ぜ合わせ、漉す。
  • チョコレートタルトお好みでタルト型に、冷凍状態のままのベリー系ーのフルーツを入れる。今回、タルト型のサイズに合わせて、小さいサイズのものには入れませんでした。
  • チョコレートタルト7をタルト型に詰めます。詰める際には、端まで生地を詰めるように、数回、トントントンと、底をたたく。生地が残った際は、耐熱容器に入れ、最後に一緒にオーブンで焼いてもOK。
  • チョコレートタルト別のボウルに、生クリーム100ccとストロベリーチョコレートを入れる。ビターチョコレートと同様に6.7を繰り返えす。
  • チョコレートタルト160℃に予熱したオーブンで10分ほど焼く(タルトはオーブンペーパーなどを敷いた上にのせます)。粗熱が取れたら、ラップなどをかぶせ、冷蔵庫で3時間ほどおく。
  • チョコレートタルトお好みでアラザン(製菓材料;銀色の飾り)をトッピングする。
  • チョコレートタルトお好みでカラフルスプレー(製菓材料;飾り)をトッピングする。
<全国一律>
クール便【税抜900円(税込990円)】
常温便【税抜650円(税込715円)】となります。
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