材料
材料(２～４人分)| ブラックオリーブ | 5個 |
| アンチョビ | 4枚 |
| 卵 | 2個 |
| さやいんげん | 8本 |
| じゃがいも | 1個 |
| トマト | 2個 |
| グリーンリーフ | 適量 |
| ＜ドレッシング＞ | |
| アンチョビ | 1枚 |
| マスタード | 小さじ2 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 白ワインビネガー | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
今回使用したチーズ
作り方
さやいんげんは分量外の塩を加えた熱湯で茹でる。すぐに冷水で冷やし、水気をきり、半分の長さに切る。
卵は水から茹でる。殻をむき、4等分に切る。
トマトは8等分に切る。
じゃがいもは分量外の塩を加えた水から茹で、8等分に切る。
ブラックオリーブは、半分の大きさに切り、種を除く。※専用の種抜き器を使用すると、簡単に種が除けます。
アンチョビを刻み、マスタード、ワインビネガーを混ぜ合わせる。少しずつオリーブオイルを加えながら混ぜ、最後に塩、こしょうで味を調える。
器にグリーンリーフを盛り、1、2、3、4、5をのせ、最後に6をまわしかける。
