『【P アレオス熟成】 晩餐会チーズプレートセット』
商品コード : 13859

フィリップ アレオス

【P アレオス熟成】 晩餐会チーズプレートセット

晩餐会で大統領やVIPが食したものとまったく同じ『チーズプレートセット』を再現
通常価格:¥13,320 税抜
¥11,320 税抜
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
原産国/ 乳種/ タイプ/ 原材料/ アレルゲンはこちら
1セット(チーズ4点入り)
¥13,320
¥11,320*
2000円OFF
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必ずお読みください。
  • フィリップ・アレオス氏は、満足のいく熟成状態にチーズが熟成されないとフランスより出荷しないため、納品日が多少前後する可能性があります。想定よりも熟成が早く進むと早く到着しますし、仕上がりが遅いと、到着も遅れる可能性もあります。発送日はあくまでも目安となりますので、あらかじめご了承ください。
  • ナチュラルチーズは気候・ミルク・製法・熟成方法などにより、個体差が発生するものです。
  • 色味・形・質感・熟成感などについて、ページでご紹介している写真とお届け時とでは、多少異なる場合がございます。
【P アレオス熟成】晩餐会チーズプレートセット

アレオス氏の熟成チーズが、
フランス大統領、アメリカ大統領など
VIPが参加した晩餐会で振る舞われ、
絶賛されました!

2015年11月30日から12月11日まで、パリで「COP21」(気候変動枠組み条約第21回締約国会議)が開催された際に、フランスやアメリカの大統領など、各国の首脳がレストランに集まって「晩餐会」が催されたのですが…

そこで、世界のVIPたちに対して、
“フランスを代表する食”として、チーズ熟成士の巨匠こと「フィリップ・アレオス氏」が熟成したチーズがふるまわれたのです!!!

この『晩餐会チーズプレートセット』の内容は、まさに晩餐会で大統領やVIPが食したものとまったく同じです。
アレオス氏本人が保証してくれるのですから間違いありませんよね。

大統領や各国の首脳と同じものを食することができるなんて…。ちょっとした感動ですよね!


これまでに何度かご案内してまいりましたが、いずれも早々に<完売>となる大好評ぶりでした。

そしてこの度、またも『晩餐会チーズプレートセット』をご案内できることになりました!!!
とはいえ、、、、
今回もご用意できたのは【30セットのみ】と、ごくわずか!

VIPの晩餐会に使ったほどの、高級でレアなチーズたちのセットですから、
どうしてもこれだけの数を用意するのが限界なのだそうです。

この『晩餐会チーズプレートセット』は、
2015年末にパリで開催された「COP21」(気候変動枠組み条約第21回締約国会議)後に催された、
世界のVIPが出席する晩餐会用にサーブされたチーズを集めたものです。

その晩餐会は「ランブロワジー(L'Ambroisie )」というレストランで開催されました。
簡単にご紹介いたしましょう。
レストラン「ランブロワジー(L'Ambroisie )」とは

レストラン「ランブロワジー(L'Ambroisie )」 おしゃれなセレクトショップやカフェが立ち並び、パリジャンたちを魅了するパリの「マレ地区」。そのヴォージュ広場の一角に、見るからに高級感ただようレストラン「ランブロワジー(L'Ambroisie )」があります。

オープンは1986年のこと。1988年から現在まで、ずっとミシュランの三つ星を守り続けている、名実ともに超一流店です。栄枯盛衰が激しいレストラン業界、それも最激戦区のパリで、20年以上も三つ星をキープしているのはランブロワジーのみだとか。


レストラン「ランブロワジー(L'Ambroisie )」 内装は、”貴族の館の食堂”をイメージしたという、ネオ18世紀スタイルに統一されています。きらびやかなシャンデリア、洗練された調度品などが並びますが、決して派手すぎず、空間全体がブルジョワの雰囲気を作り出しています。

提供されるお料理は、季節の素材を活かした伝統的なフレンチスタイルです。舌の肥えたパリジャンや世界の主要人物たちを満足させてきており、パリジャンが世界に誇る超名店なのです。

レストラン「ランブロワジー(L'Ambroisie )」

20年以上にもわたり、ミシュランの三つ星を獲得しているほどの名店ですから、世界のVIPが集まる晩餐会の会場として、このレストランが選ばれることは至極当然のことかもしれません。

その晩餐会のラストの一品として、アレオス氏の熟成チーズが選ばれたのです!

ご用意したチーズ4品のうち3品が、このセットで“日本初上陸”を果たした のですから、どれだけレアなチーズがそろっているかがご理解いただけるでしょう♪

通常であれば、パリにあるアレオス氏のショップか、(予約を取ることが困難な)三ツ星レストラン「ランブロワジー」に行かないと食べられないチーズです。
いずれも極めて希少で豪華なチーズばかりです。この4種類を一度にお召し上がりいただけるチャンスはめったにありませんので、ぜひこの機会にお試しくださいませ。

それでは、簡単にこのチーズをご紹介しましょう。

P アレオス熟成

山羊乳チーズの素晴らしさがストレートに伝わる傑作

ガブリ・デ・ゴール

ガブリ・デ・ゴール

「フランス人の人生はシェーブルに始まりシェーブルに終わる」と言われています。作りたてで加塩していないシェーブルは赤ちゃんの離乳食にも使われますし、あっさりとしたシェーブルはお年寄りの味覚にも優しいです。赤ちゃんからお年寄りまで幅広く親しまれていることをこう表すのです。

『カブリ・デ・ゴール』は、直径8cmほどの小さな円盤型のチーズで、外側から熟成が進むため、ナイフを入れると外側は柔らかく、内側はほっくりとしています。 味わいはしっかりと印象的です。穏やかな優しいミルクの香りが漂い、噛みしめるほどに様々な表情を見せる、とても親しみやすいチーズです。

ガブリ・デ・ゴール

P アレオス熟成

かみ締めるたびに、衝撃的なほどに旨味が広がる

コンテAOP 27ヶ月熟成

コンテAOP 27ヶ月熟成

チーズの本場フランスで“最も人気のあるチーズ”として有名なのが「コンテ」です。当店では、通常18ヶ月熟成のものをご案内していますが、当セットでは、アレオス氏が「27ヶ月」にもわたって熟成させたものをご提供いたします。

丹念に長期間熟成されているため、とても味わい深く、甘みとコクが一気に鼻まで抜けていきます。かみ締めるたびに、衝撃的なほどに旨味が広がる感覚は、他のチーズでは決して味わえないものでしょう。

コンテAOP 27ヶ月熟成トライヤーでコンテをたたいて音を聞いて、熟成状態を確かめるアレオス氏
▲トライヤーでコンテをたたいて音を聞いて、熟成状態を確かめるアレオス氏

P アレオス熟成

白カビらしい奥深い香りと、クリーミーな柔らかさが特徴

ブリー・ド・モーAOP

ブリー・ド・モーAOP

8世紀頃には作られていたという伝統ある『ブリー・ド・モー』は、歴史的エピソードから“チーズの王様”と呼ばれる、フランスを代表するAOPチーズの1つです。

白カビらしい奥深い香りと、クリーミーな柔らかさが特徴で、チーズを口に含むと、トロリと溶けだすクリーミーな甘みが広がります。そして程よい苦味と酸味も感じられ、フランスのチーズらしい複雑な味わいが、私たちを楽しませてくれます。

歴代の王に愛されてきたこのチーズを、アレオス氏が熟成させ、さらに味わい深い逸品に仕上げました。全体的に穏やかでいて実は力強い。これが真の“チーズの王様”の姿だと言えるかもしれません。

ブリー・ド・モーAOP

P アレオス熟成

頑固に昔ながらの技術を守っている「カルル社」のロックフォールを使用

ロックフォールAOP・カルル

ロックフォールAOP・カルル

15世紀から、フランス南部アヴェロン県のロックフォール・シュール・スールゾン村だけで生産が許されており、この地にのみ熟成と販売の独占権が与えられています。伝統的な味を守るため、指定された種の羊のミルクのみを使用し、製造から熟成に至るまで様々な規定が定められています。

アレオス氏は、1927年の創業から三代にわたって、頑固に昔ながらの技術を守っている「カルル社」のロックフォールを使用しています。最高の技術で丹念に熟成を行うことで、旨みはそのままに、独特の刺激的な風味は穏やかに、角のとれた丸みのある奥深い味わいへと昇華させています。

ロックフォールAOP・カルル
晩餐会で大統領やVIPが食したものとまったく同じ内容の『晩餐会チーズプレートセット』が届くのですから、これは貴重です。
まさに“最上の贅沢”ですね。

世界のVIPをうならせた、希少で極上なチーズ4品のセット。 今回ご用意できたのは【限定40セット】のみ!

きらびやかな晩餐会の雰囲気を、ご自宅でお楽しみいただけますので、ぜひお早めにご注文くださいませ♪
【P・アレオス熟成】晩餐会チーズプレートセット
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