ロドルフ・ムニエ
【MOFロドルフ ムニエ熟成】ソフィチェ・ディ・ブーファラ
- 常温
- 冷蔵
- 冷凍
-
原産国：
- フランス
-
乳種：
- 水牛
-
タイプ：
- フレッシュチーズ / 白カビチーズ
-
商品内容・原材料：
- ●1個：約150g●原材料：水牛乳、食塩
-
アレルゲン：
- 乳
- 熟成士は、満足のいく熟成状態にチーズが熟成されないとフランスより出荷を見送る場合もあり、納品が遅れる可能性がございます。状況により、お待ちいただく可能性がございます旨、あらかじめご了承ください。
- ナチュラルチーズは気候・ミルク・製法・熟成方法などにより、個体差が発生するものです。色味・形・質感・熟成感などについて、ページでご紹介している写真とお届け時とでは、多少異なる場合がございます。
- 予約期間を過ぎてからの注文数の変更、キャンセルは承ることができませんのでお気をつけください。
- この商品は冷凍便と同梱できません。
白の極み、熟成という名の魔法
南イタリアの水牛乳製白カビを
フランスのMOFチーズ熟成士
ロドルフ氏が熟成
濃厚な甘みと深い味わい、そして真っ白な見た目が特徴の水牛乳チーズ。
水牛乳ならではのさっぱりとした口当たりと、濃厚でクリーミーなミルクの風味、
程よい塩味が絶妙なバランスで広がり、ついついもう一口と手が伸びてしまいます。
是非、シャンパーニュを片手に至高の一品を楽しんでみませんか？
南イタリアの水牛のミルクで作る
白カビチーズ
同州はアペニン山脈とイオニア海に囲まれ、羊乳（カチョカバロ・シラーノ）や水牛乳を使ったチーズの生産が盛んな地域として知られています。
ロドルフ氏の熟成により、ミルクのコクと塩味がしっかりと感じられ、風味豊かな味わいへと変化していきます。
熟成による味わいの深さ
水牛乳は牛乳の約2倍の脂肪分を含んでいるため、バターのようなコクと、水牛乳特有のミルクの甘みを感じていただけます。
表皮はしゃりっとした不思議な食感。
中はもっちりとしており、口内の温度でクリームのように溶けていく感覚をお楽しみいただけます。
深みのある味わいで余韻を長く感じられるため、シャンパーニュと合わせても最高です。
シャルキュトリー（生ハムやテリーヌ、リエットなどのお肉製品）、桃などの果物と合わせると相性抜群！
ロドルフ氏について
繊細な感性を持つ天才M.O.Fチーズ熟成士。
親子３代にわたってチーズ作り・熟成に携わっています。2007年に開催された「カゼウス・アワード（国際フロマジュリーコンクール）」で優勝。ピアノや音楽を愛する彼の、芸術的な感性から作られる、上品で洗練された熟成チーズは、プロからも高い評価を受けています。
ロドルフ・ムニエ
MOFチーズ熟成士とは？
フランスでは、チーズ熟成士たちが腕を競うコンクールも多く開かれています。最も権威あるコンクールが、４年に１度開催される「M.O.F.コンクール」です。このコンクールで厳しい審査の末に勝ち残った者のみが、職人にとって最高の栄誉である「M.O.F.（MEILLEUR OUVRIER DE FRANCE）」＝「フランス国家最優秀職人」の称号を与えられます。
この審査はとても厳しく、審査員がM.O.F.に値する者がいないと判断を下した年は、コンクールの結果が「該当者なし」となり、新しいM.O.F.が誕生しないことすらあります。それゆえ、M.O.F.の称号を得た者は社会的に高い評価をうけ、フランス文化の担い手として大きな尊敬を集めるのです。日本で言えば「人間国宝」のようなものだと思えば分かりやすいかもしれません。
数量限定です
当店スタッフ全員が「美味しい！」と評価する太鼓判を押すこちらのチーズ。
チーズ初心者の方から通の方まで、皆様にお楽しみいただけることでしょう！
希少な白カビチーズのため、次回入荷は未定となります。
是非、お見逃しなく！
-
￥3,974 ～ ￥11,318 -
￥3,888 ～ ￥11,080 -
￥11,836
0
