ベル氏が奥様の誕生日に毎年 贈っている“バラの花束”にちなんだ ロマンチックなショコラ
スタッフ一押し!ベル氏の人気ショコラ が再入荷いたしました!
以前から交渉していたのですが、製造に手間のかかるショコラのためなかなか実現できず…
もはや諦めかけていたところ、ベル氏の方から「バラのショコラアソート作れるよ!」と連絡があり
この度やっとご用意することができました!
ずっとご紹介したかった商品を皆様にやっとご案内でき、大変嬉しく思います。
まるで宝石のような美しいショコラ。
バラのジュレと、ベル氏がバラとの相性を追求した5種のフレーバーの美しい2層仕立て。
その味わいといえば、ひとくち口にすれば華やかなバラがふわっと上品に香り、
それぞれの素材との素晴らしいマリアージュが口の中で完成するのです。
ぜひ皆様に一度は食べていただきたい美味しさです!
興奮がさめやらないですが、さっそくご紹介いたしましょう!
【MOF フィリップ ベル】バラのショコラアソート(5粒) 奥様のセシルさんと
愛妻家で知られるベル氏が奥様の誕生日に毎年贈っている“バラの花束”にちなんだショコラ 。
ベル氏がバラに合う素材を厳選し、バラのジュレと合わせ、 ダークショコラでコーティングしました。ジャスミン、ゼラニウム、カラマンシー、スパイス、スミレ の全5種の風味のガナッシュに、バラのジュレをあわせた 2層仕立て になっています。
お召し上がる際は常温に戻していただくとより滑らかな口溶けをお楽しみいただけます。
改めて、「MOF フィリップ・ベル」氏のご紹介しておきましょう。
MOFショコラティエ 巨匠 フィリップ・ベル MOF フィリップ・ベル 2012年には、C.C.C.(チョコレート愛好会)にてフランス最高峰のショコラティエ12名に選出され、その中で最高評価の5タブレットとアワードを受賞するなど、ショコラ界で知らない人はいない重鎮と称賛されています。珍しい素材を使わずに、シンプルで高品質なショコラを作るベル氏は、ショコラ界において一目置かれる存在で、いつ食べても美味しい安心感と、真面目で温厚な人柄は、多くの日本人ショコラファンを魅了し続けています。
ショコラティエとしてのこだわり
ベル氏が掲げるスローガンは、「自分で作ったものしか売らない 」ということ。
すべて手作りで、植物油脂などを使わず、100%カカオバター使用のピュアチョコレートにこだわっています。
クーベルチュールと呼ばれる原料のチョコレートにおいても、ベル氏の手でカカオマスをすり潰しています。
ショコラの裏方として
「カカオはショコラの裏方的存在ですが、私も前面にぐいぐい出ていくタイプではない 」と語るベル氏。
その代わり、カカオ次第でショコラは無限の可能性に広がるといいます。
ショコラの裏方として信念を持ち、「真面目に丁寧に作り上げること 」を貫いています。
派手なショコラを作らないベル氏だからこそ実直に、その分、優しくありながら正しく、力強い、そんな繊細な感覚を表現されています。
1990~1997年「ルノートル」にてショコラ作りに携わる。1995年「ルノートル・コンクール」で優勝。1996年「アルパジョン・コンクール」で優勝。1997~2005年「ヴェイス」にて製造責任者を務める。2004年 MOF(国家最優秀職人)の称号を取得。2012年 ミシュランに並ぶフランスのグルメガイド「ゴ・エ・ミヨ」に掲載。2012年 C.C.C.(チョコレート愛好会)で最高位の5タブレットとアワードを獲得。
【店舗情報】
Montbrison 33 rue Tupinerie 42600 Montbrison Lyon 27 Rue Tupin 69002 Lyon Andrézieux-Bouthéon 12, rue Jules Védrines 42160 Andrézieux-Bouthéon MOF(Meillerur Ouvrier de France/フランス国家最優秀職人)は、フランス文化を担う最も優れた継承者たるにふさわしい高度な技術・知識を持つ職人にのみ授与される称号で、その栄誉は日本の人間国宝に相当。フランス労働省の主催で、社会的にも大変高い評価を受けます。ベル氏、アヴェッカー氏、カンプリニ氏は、ショコラトリー部門の数少ない称号保持者。MOFを取得した者のみがコックコートの襟にトリコロールカラーを使用できると、法律で認められています。
限定 80個!
常に在庫があるショコラではないため、次回入荷は未定 になります。今回ご用意できたのは80個のみ!
即完売が予想されますので、お早めにご注文ください。
本ページでご紹介の【フィリップ・ベル氏】のショコラを毎月楽しめる、 毎月お届けするプレミアム定期コースも受付しております。 あらかじめ数を予約することで、驚きのプライスでご提供可能。 月に一度のお楽しみにとして、多くのお客様にご利用いただいております。 このラインナップを日本で手に入れることができるのは当店だけ!
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お花の上品な香りが口の中で広がり、まるでお花畑にいるような幸せな気分になります。少し甘みを感じるダークショコラと上品な甘酸っぱいジュレがよく合っていてとても美味しいです。アッサムティーと合いそうです。