難易度:

ドライアプリコットのパウンドケーキ

材料

材料(パウンド型1本分)
ドライアプリコット55g
ラム酒A大さじ3
薄力粉120g
ベーキングパウダー小さじ1/2
卵(Lサイズ)2個
グラニュー糖A120g
無塩バター120g
40cc
グラニュー糖B15g
ラム酒B大さじ1

今回使用したチーズ

作り方

  • ドライアプリコットのパウンドケーキ

    ドライアプリコットを細切りにし、ラム酒Aに1時間~1晩ほど漬けおく。

  • ドライアプリコットのパウンドケーキ

    パウンド型に分量外のバターを薄く塗り、強力粉をふり、余分な粉を振り落とす。

  • ドライアプリコットのパウンドケーキ

    ボウルに無塩バターを入れ、ホイッパーですり混ぜ、クリーム状にする。バターがかたい場合は、耐熱皿にのせて電子レンジで30~40秒ほど加熱する。

  • ドライアプリコットのパウンドケーキ

    グラニュー糖Aを3回に分けて加え、すり混ぜる。

  • ドライアプリコットのパウンドケーキ

    溶いた卵を3回に分けて加え、すり混ぜる。

  • ドライアプリコットのパウンドケーキ

    水気をきった1を加え、さらにふるった薄力粉とベーキングパウダーの半量を加え混ぜ、粉気がなくなったら、残りの粉を加える。生地につやが出るまで混ぜる。

  • ドライアプリコットのパウンドケーキ

    型に生地を流し入れ、型の隅にも入れた後、軽く1度型をたたく。へらで中央から両端に向かって生地を持ち上げる(中央がくぼんだ状態を作る)。

  • ドライアプリコットのパウンドケーキ

    170℃に予熱したオーブンで、15分ほど焼く。ここで一度オーブンを開け、生地の中央に切れ目を入れ、更に25~30分ほど焼く。

  • ドライアプリコットのパウンドケーキ

    鍋に水とグラニュー糖Bを加え、ひと煮たちさせ、ラム酒Bを加える(塗る直前に作る)。

  • ドライアプリコットのパウンドケーキ

    8が焼き上がったら、すぐに型からはずし、熱い9をはけで全面に塗る(仕上がりがしっとりするので全量を塗る)。

<全国一律>
クール便【税抜900円(税込990円)】
常温便【税抜650円(税込715円)】となります。
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