レッドチェダー (ニュージーランド産)セミハードタイプ

ニュージーランドのレッドチェダー

「チェダリング法」という特殊な製法を用い、独特のホロリとした食感とコクが楽しめるチェダーチーズは、
イギリスのチェダー村を発祥とする英国を代表するチーズで、その美味しさから世界中で愛されています。

チェダーと言えばクリーム色が主流ですが、『レッドチェダー』は、植物性色素「アナトー」で染められ、
目を楽しませてくれます。

ニュージーランドは、ヨーロッパからの移民によって酪農やチーズづくりが広まり、
広大な牧草地を生かした酪農国として発展してきました。
そして、『ニュージーランド産レッドチェダー』は、マイルドなミルクの風味が持ち味で、
酪農がさかんなニュージーランドでも親しまれています。

イギリス産との違いは？

イギリス産レッドチェダーに見られる、コク・旨み・ホロリとした食感はそのままに、
ニュージーランド産は、さらに軽やかな味わいが特徴です。

ナッツを思わせる風味に、ほどよい酸味とクリーミーな舌触りをあわせ持ち、口当たりもあっさりとしているため、
食べ飽きません。チーズ初心者の方にも親しみやすい味わいです。

イギリス産が「そのまま味わいたい濃厚な美味しさ」なら、
ニュージーランド産はコクとまろやかさのバランスに優れた味わいです。
そのままはもちろん、サンドイッチなどに使えば、素材の美味しさをより一層引き立ててくれます。

料理に色どりを添え、味わいをプラス

フルーティーな赤ワインや黒ビールとの相性が良く、おつまみにもおすすめです。

鮮やかなオレンジ色を活かし、そのままサラダにトッピングしたり、
リンゴやセロリを添えてビスケットと合わせたりと、手軽に楽しめます。

軽く温めると風味がいっそう引き立ちます。
ハンバーグやピッツァ、パスタなどの温かい料理に添えれば、ほんのりとろけてアクセントになります。

チーズケーキやマフィンなどのお菓子作りの隠し味としてもおすすめです。
コクが加わり、見た目にも華やかな仕上がりをお楽しみいただけます。