熟成士チーズで巡るフランスの旅 ピレネー編
- 常温
- 冷蔵
- 冷凍
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原産国：
- フランス
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原産地方：
- ピレネー
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乳種：
- 羊 / 山羊
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タイプ：
- ハード/セミハードチーズ
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商品内容・原材料：
- ●【MOFロドルフ熟成】 オッソー 約100g：生めん羊乳、食塩
●【MOFブルゴン熟成】アイディウス 約100g：生山羊乳、食塩
●キャップ・エ・ト 2024 750ml
- ●【MOFロドルフ熟成】 オッソー 約100g：生めん羊乳、食塩
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アレルゲン：
- 乳
- 【このセットはお酒を含みます】20歳未満の方はお求めいただけません。20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
- ご予約商品です。予約期間終了後のキャンセルはお受けできかねます。
- 熟成士は、満足のいく熟成状態にチーズが熟成されないとフランスより出荷を見送る場合もあり、納品が遅れる可能性がございます。状況により、お待ちいただく可能性がございます旨、あらかじめご了承ください。
- ラベルのデザインが写真と異なる場合がございます。あらかじめご了承ください。
- この商品は冷凍便と同梱できません。
雄大なピレネーで育まれた
夏においしい爽やかハードチーズ2種
フランス南西部とスペインとの国境沿いに連なる、雄大なピレネー山脈。
この地では数千年前から羊の移牧文化が受け継がれ、夏になると羊飼いたちは羊を高地の草原へ移し、栄養豊富な牧草を食べて育った羊のミルクからチーズを造ってきました。
その豊かな自然が育んだ羊乳チーズは、濃厚でありながらも爽やかな風味が魅力。さらに一部の村では山羊も飼育されており、個性豊かな山羊乳チーズも親しまれています。
今回ご紹介するのは、そんなピレネーの風土を味わえる、特別なチーズとワインのセットです。
M.O.F.ロドルフ熟成 オッソーは、ワールドチーズアワード最高金賞に輝いた羊乳製ハードチーズで、羊乳ならではの豊かな甘みとコク、しっとりとした口どけが楽しめます。
M.O.F.ブルゴン熟成 アイディウスは、珍しい山羊乳製セミハードチーズで、ヨーグルトを思わせる爽やかな酸味と、ほのかな甘みが夏にぴったりの味わいです。
さらに今回は、ピレネー北部・AOPトルサンの白ワイン、キャップ・エ・ト 2024をセットにしました。レモンや白い花を思わせる爽やかな香りと軽快な酸味が、2種類のチーズの魅力を一層引き立てます。
チーズ2種セットは5％OFF、チーズ2種とワインのセットは20％OFFでご用意しました。
暑い夏だからこそ味わいたい、ピレネーの爽やかなマリアージュを、ぜひこの機会にお楽しみください。
M.O.F.ロドルフ熟成
オッソー
花蜜のような芳醇な香りと豊かな甘みが特徴の、羊乳製ハードチーズです。 「ワールドチーズアワード2019」にて、スーパーゴールド（最高金賞）を獲得した、ロドルフ氏の傑作です。
ピレネー山脈の麓に位置する自然豊かなオッソー渓谷にて、羊飼いが手作りしており、爽やかで心地よい味わいが特徴です
それをさらにロドルフ氏が熟成することで、羊乳ならではの甘みとコクが深まっています。 しっとりと口に馴染み、いつまでも味わっていたいような甘み、マイルドで心地よい余韻が楽しめます。
羊乳チーズをあまり食べたことのない方にもお勧めできる、とても優しい味わいの逸品です。
M.O.F.ブルゴン熟成
アイディウス
山羊乳では非常に珍しい、セミハードタイプのチーズで、優しい甘さと爽やかな酸味のある味わいが特徴です。
オッソー渓谷の少し西に位置するアスプ渓谷のアイディウス村にて、昔ながらの製法を大切にしつつ丁寧に作られています。
山羊たちは、山の草原に広がる野草やハーブを食べてのびのびと育ち、その豊かな自然に育まれたミルクは、まるで夏の香りを閉じ込めたかのようです。
チーズは爽やかで軽やかな酸味が特徴で、ヨーグルトを思わせる清涼感があり、口どけはしっとりしています。
小さくサイコロ状にカットすれば、山羊乳特有のクセはほとんど感じられず、ほのかな甘みと、まろやかで奥行きのある旨味が広がります。
スライサーで薄く削れば、空気に触れることで風味がさらに引き出され、華やかで芳醇な余韻が楽しめます。
キャップ・エ・ト 2024
2000年以上前からワイン造りが行われてきたとされる、ピレネー山脈北部・AOPトルサンの、歴史ある協同組合が造る白ワインです。
夜間の涼しい時間帯に収穫されたブドウを使用することで、果汁の酸化を防ぎ、フレッシュな香りが保たれています。
地元の海風と丘陵地がもたらす爽やかな気候を映したように、レモン、白い花、白桃の香りが軽やかに広がります。
キレの良い酸味とほのかな塩味が、オッソーやアイディウスの甘みやコクを引き立てます。
ピレネー山脈について
ピレネー山脈は、フランス南西部とスペインとの国境沿いに連なる雄大な山脈です。
氷河の浸食によって形成された深い渓谷や、石灰岩の切り立った岩肌を覆う豊かな緑が、美しい景観を生み出しています。
この自然豊かな地域には数千年前から人々が暮らし、世界最古ともいわれる羊の移牧文化が中世以来受け継がれてきました。羊飼いたちは夏になると羊を高地の草原へ移し、栄養豊富な牧草を食べた羊のミルクからチーズを作ります。
その羊乳チーズは濃厚で香り高く、上質な味わいで知られています。 また、一部の村では山羊も飼育されており、風味豊かな山羊チーズ作りも行われています。
ピレネー山脈の歴史を味わう
フランス南西部、ピレネー山脈に育まれた、今回限りの特別なセット。
ぜひこの機会にお楽しみください。
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￥2,700 ～ ￥7,873 -
￥2,916 ～ ￥5,842
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