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トップページ「晩餐会チーズプレートセット」
大統領も絶賛!!「晩餐会チーズプレートセット」
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ファンの皆さま、お待たせいたしました!アレオス氏の『晩餐会チーズプレートセット』が再登場いたします!

この素晴らしいセットの誕生のきっかけを簡単にご説明しますと…、

2015年11月30日から12月11日まで、パリで「COP21」(気候変動枠組み条約第21回締約国会議)が開催された際に、フランスやアメリカの大統領など、各国の首脳がレストランに集まって「晩餐会」が催されたのですが…

そこで、世界のVIPたちに対して、“フランスを代表する食”として、チーズ熟成士の巨匠こと「フィリップ・アレオス氏」が熟成したチーズがふるまわれたのです!!!

これを記念いたしまして、急きょご用意いたしましたのが『晩餐会チーズプレートセット』でした!

この『晩餐会チーズプレートセット』の内容は、まさに晩餐会で大統領やVIPが食したものとまったく同じです。アレオス氏本人が保証してくれるのですから間違いありませんよね。

大統領や各国の首脳と同じものを食することができるなんて…。ちょっとした感動ですよね!

おかげさまで大変なご好評をいただきまして、お召し上がりくださったお客さまからは、たくさんの嬉しいお声が寄せられたのです♪

快挙!アレオス氏の熟成チーズが、フランス大統領、アメリカ大統領などVIPが参加した晩餐会で振る舞われ、絶賛されました!!!

これまでに何度かご案内してまいりましたが、いずれも早々に<完売>となる大好評ぶりでした。

そして、皆さまからいただいたご感想を届けると、アレオス氏からこんな嬉しいオファーがあったのです♪



そしてこの度、またも『晩餐会チーズプレートセット』をご案内できることになりました!!! これもすべて、美味しい声をお寄せくださった皆さまのおかげです。本当にありがとうございます♪

とはいえ、、、、

今回もご用意できたのは【40セットのみ】と、ごくわずか。

VIPの晩餐会に使ったほどの、高級でレアなチーズたちのセットですから、どうしてもこれだけの数を用意するのが限界なのだそうです。

これまでの売れ行きから考えると、今回もまた早い段階で<完売>となってしまうことは間違いありません。 まさに“早い者勝ち”ですので、この貴重なチャンスをお見逃しなく、くれぐれもお早めにご注文くださいませ!

この『晩餐会チーズプレートセット』は、2015年末にパリで開催された「COP21」(気候変動枠組み条約第21回締約国会議)後に催された、世界のVIPが出席する晩餐会用にサーブされたチーズを集めたものです。

フランス大統領、アメリカ大統領など、世界の首脳が集まる晩餐会で、熟成したチーズが食されるとなると、とてつもなく栄誉なことです。さすが、フランス国家から“チーズ熟成士の巨匠”と認められているアレオス氏ですね。

ちなみに、その晩餐会は「ランブロワジー(L'Ambroisie )」というレストランで開催されました。簡単にご紹介いたしましょう。

レストラン「ランブロワジー(L'Ambroisie )」とは

レストラン「ランブロワジー(L'Ambroisie )」 おしゃれなセレクトショップやカフェが立ち並び、パリジャンたちを魅了するパリの「マレ地区」。そのヴォージュ広場の一角に、見るからに高級感ただようレストラン「ランブロワジー(L'Ambroisie )」があります。

オープンは1986年のこと。1988年から現在まで、ずっとミシュランの三つ星を守り続けている、名実ともに超一流店です。栄枯盛衰が激しいレストラン業界、それも最激戦区のパリで、20年以上も三つ星をキープしているのはランブロワジーのみだとか。

レストラン「ランブロワジー(L'Ambroisie )」 内装は、”貴族の館の食堂”をイメージしたという、ネオ18世紀スタイルに統一されています。きらびやかなシャンデリア、洗練された調度品などが並びますが、決して派手すぎず、空間全体がブルジョワの雰囲気を作り出しています。

提供されるお料理は、季節の素材を活かした伝統的なフレンチスタイルです。舌の肥えたパリジャンや世界の主要人物たちを満足させてきており、パリジャンが世界に誇る超名店なのです。 レストラン「ランブロワジー(L'Ambroisie )」

20年以上にもわたり、ミシュランの三つ星を獲得しているほどの名店ですから、世界のVIPが集まる晩餐会の会場として、このレストランが選ばれることは至極当然のことかもしれません。

その晩餐会のラストの一品として、アレオス氏の熟成チーズが選ばれたのです!

これだけの名店で行われた最高峰の晩餐会で〆の一品として選ばれるのですから、いかにアレオス氏がフランスで高い評価を受けているかがご理解いただけるでしょう。

そして、その美味しさを日本の皆さまにも味わっていただけるようにご用意いたしましたのが、『晩餐会チーズプレートセット』でした。


ご用意したチーズ4品のうち3品が、このセットで“日本初上陸”を果たしたのですから、どれだけレアなチーズがそろっているかがご理解いただけるでしょう♪

通常であれば、パリにあるアレオス氏のショップか、(予約を取ることが困難な)三ツ星レストラン「ランブロワジー」に行かないと食べられないチーズです。

いずれも極めて希少で豪華なチーズばかりです。この4種類を一度にお召し上がりいただけるチャンスはめったにありませんので、ぜひこの機会にお試しくださいませ。

それでは、簡単にこのチーズをご紹介しましょう。

カブリ・デ・ゴール(シェーブル) カブリ・デ・ゴール(シェーブル)

「フランス人の人生はシェーブルに始まりシェーブルに終わる」と言われています。作りたてで加塩していないシェーブルは赤ちゃんの離乳食にも使われますし、あっさりとしたシェーブルはお年寄りの味覚にも優しいです。赤ちゃんからお年寄りまで幅広く親しまれていることをこう表すのです。

『カブリ・デ・ゴール』は、直径8cmほどの小さな円盤型のチーズで、外側から熟成が進むため、ナイフを入れると外側は柔らかく、内側はほっくりとしています。

カブリ・デ・ゴール(シェーブル)

味わいはしっかりと印象的です。穏やかな優しいミルクの香りが漂い、噛みしめるほどに様々な表情を見せる、とても親しみやすいチーズです。とてもマイルドですが、その中に塩気も効かせてあるため、山羊乳らしい爽やかさもあり、食べる手が止まらなくなってしまいます。

山羊乳チーズの素晴らしさがストレートに伝わる傑作だと言えるでしょう。

コンテAOP27ヶ月熟成(ハード) コンテAOP27ヶ月熟成(ハード)

チーズの本場フランスで“最も人気のあるチーズ”として有名なのが「コンテ」です。当店では、通常18ヶ月熟成のものをご案内していますが、当セットでは、アレオス氏が「27ヶ月」にもわたって熟成させたものをご提供いたします。

丹念に長期間熟成されているため、とても味わい深く、甘みとコクが一気に鼻まで抜けていきます。かみ締めるたびに、衝撃的なほどに旨味が広がる感覚は、他のチーズでは決して味わえないものでしょう。


カブリ・デ・ゴール(シェーブル)

時おり感じられるジャリジャリとしたアミノ酸の粒が素晴らしく、 濃厚なナッツのような風味と、一口ごとに感じられる甘み・旨み、そして圧倒的な重厚感に魅了されます。舌の上に感じられる濃厚なコンテの余韻が、じんわりとそしてしっかりと続き、このコンテがプロ中のプロ、チーズ熟成士の巨匠によって丹念に熟成されたチーズであることを証明しています。

ブリー・ド・モーAOP(白カビ) ブリー・ド・モーAOP(白カビ)

8世紀頃には作られていたという伝統ある『ブリー・ド・モー』は、歴史的エピソードから“チーズの王様”と呼ばれる、フランスを代表するAOPチーズの1つです。

白カビらしい奥深い香りと、クリーミーな柔らかさが特徴で、チーズを口に含むと、トロリと溶けだすクリーミーな甘みが広がります。そして程よい苦味と酸味も感じられ、フランスのチーズらしい複雑な味わいが、私たちを楽しませてくれます。

カブリ・デ・ゴール(シェーブル)

歴代の王に愛されてきたこのチーズを、アレオス氏が熟成させ、さらに味わい深い逸品に仕上げました。30分ほど常温に戻してから口にすると、とろんとした舌触りと、濃厚で滋味深いミルクの風味がたっぷりと感じられるでしょう。全体的に穏やかでいて実は力強い。これが真の“チーズの王様”の姿だと言えるかもしれません。

ロックフォールAOP・カルル(青カビ) ロックフォールAOP・カルル(青カビ)

南仏の全長2kmの洞窟の中で熟成される羊乳製チーズで、2000年以上にもわたって、ずっと同じ洞窟で熟成されてきた、由緒正しい逸品です。「羊飼いが洞窟に置き忘れたチーズに、青カビが生えたのが始まり」そう伝えられている、フランス最古のチーズでもあります。

15世紀から、フランス南部アヴェロン県のロックフォール・シュール・スールゾン村だけで生産が許されており、この地にのみ熟成と販売の独占権が与えられています。伝統的な味を守るため、指定された種の羊のミルクのみを使用し、製造から熟成に至るまで様々な規定が定められています。


カブリ・デ・ゴール(シェーブル)

アレオス氏は、1927年の創業から三代にわたって、頑固に昔ながらの技術を守っている「カルル社」のロックフォールを使用しています。最高の技術で丹念に熟成を行うことで、旨みはそのままに、独特の刺激的な風味は穏やかに、角のとれた丸みのある奥深い味わいへと昇華させています。

羊乳独特のじんわりと甘いミルクの味わいが際立ち、後から後からその感動が押し寄せてくるように長い余韻を残します。これぞまさに“熟成士の匠の技”であり、“熟成の魔法”と言えます。


晩餐会で大統領やVIPが食したものとまったく同じ内容の『晩餐会チーズプレートセット』が届くのですから、これは貴重です。

世界のVIPをうならせた、希少で極上なチーズ4品のセット。 今回ご用意できたのは【限定40セット】のみです!

過去のご注文の様子から考えると、今回も締切日を待たずして<完売>となってしまうことは間違いないでしょう。

きらびやかな晩餐会の雰囲気を、ご自宅でお楽しみいただけますので、ぜひお早めにご注文くださいませ♪

晩餐会チーズプレートセット
『晩餐会チーズプレートセット』日本初上陸のチーズ3品をふくむ4品入り

<セット内容>
ブリー・ド・モーAOP(白カビ)約200g
■原材料:生乳、食塩
コンテAOP27ヶ月熟成(ハード)約200g
■原材料:生乳、食塩
ロックフォールAOP・カルル(青カビ)約200g
■原材料:生めん羊乳、食塩
カブリ・デ・ゴール(シェーブル)約160g
■原材料:生山羊乳、食塩
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アレオス氏『晩餐会チーズプレートセット』の
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フィリップ・アレオス氏は、満足のいく熟成状態にチーズが熟成されないとフランスより出荷しないため、納品日が多少前後する可能性があります。 想定よりも熟成が早く進むと早く到着しますし、仕上がりが遅いと、到着も遅れる可能性もあります。
発送日はあくまでも目安となりますので、予めご了承ください。
ナチュラルチーズは気候・ミルク・製法・熟成方法などにより、個体差が発生するものです。
色味・形・質感・熟成感などについて、ページでご紹介している写真とお届け時とでは、多少異なる場合がございます。

─────────────── あらかじめ、ご了承下さいませ。

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