『【P アレオス熟成】トレフル 約130g』
商品コード : 17984

フィリップ・アレオス

【P アレオス熟成】トレフル 約130g

濃厚かつ爽やか、プレゼントにも喜ばれる幸運のシェーブル
¥4,320 税込
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  • 冷蔵
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1個
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  • 熟成士は、満足のいく熟成状態にチーズが熟成されないとフランスより出荷しないため、納品日が多少前後する可能性があります。想定よりも熟成が早く進むと早く到着し、仕上がりが遅いと遅れる可能性もあります。発送日はあくまでも目安となります。
  • この商品は冷凍便と同梱できません。
【P アレオス熟成】トレフル

農家製シェーブルチーズ×
幸運のシンボル×
巨匠アレオス氏熟成

濃厚かつ爽やか、プレゼントにも喜ばれる
幸運のシェーブルです。

クローバー

今回ご紹介するのは、アレオス氏の新作チーズ“トレフル”です!

トレフルとはフランス語で「クローバー」。
その名の通り、このチーズは、“幸運のシンボル”四つ葉のクローバーを模しているのです!

トレフルは、フランスチーズの中ではまだ新しく、2005年にノルマンディー地方で誕生しました。

ノルマンディーと言えば、『カマンベール ド ノルマンディーAOP』や、『リヴァロAOP』、『ポン レヴェックAOP』などの
牛乳製チーズや、『イズニー AOP発酵バター』で当店でもお馴染みのように、牛乳製品が大変有名な地域です。

山羊
そんな牛乳全盛のノルマンディにおいて、
若い農家による新進気鋭の山羊乳チーズとして人気なのが、このトレフルです。

濃厚なミルクの甘みとうま味、山羊乳らしい爽やかな酸味が感じられる上品な味わいを持ち、
幸運を象るクローバーの形から、現地ではプレゼントにする方も多いのだとか!

廣瀬@店員


見た目は可愛く、縁起が良くて、美味しさも抜群。そして、社内試食でも大好評…。
これはもう、是非、是非! 日本の皆様にも体験していただきたい!


しかし、それぞれの農家でひとつひとつ丁寧に作られるトレフルは、
もともとの生産量が決して多くはないうえ、パリのチーズ屋さんにひっぱりだこの人気ぶりです。
アレオス氏が熟成するものともなれば、さらに数量が限られます。

そんな問題はありますが、なんとしても、
美味しいものを皆様にお届けしないわけにはまいりません。

アレオス氏に熱意を伝え続け、今回、なんとか、20個をご用意いただけました!

シェーブルチーズがお好きな方はもちろん、山羊乳独特のクセは少なく、塩気がしっかりあって食べやすいため、
シェーブルチーズ初心者の方にもおすすめです!

それでは、トレフルをご紹介いたしましょう。

カマンベールの故郷、
ノルマンディー生まれの
山羊乳チーズ

ノルマンディー地方 四つ葉のクローバーの形をした山羊乳製のトレフル。
その歴史は浅く、2005年にノルマンディーのオルヌ県で誕生しました。

もともとノルマンディーは牛の飼育が盛んな土地柄ゆえ、山羊乳製のチーズが
注目を浴びることはなく、自家用で消費されてきた経緯があります。
しかしそれでも、トレフルの考案者であるアンドレ・ルラ氏は、
山羊乳製のチーズを作り始めました。

10年ほどの試行錯誤の末、刻んだバジルをたっぷりと入れたフレッシュタイプの
シェーブルチーズ「バジルウ」が大ヒット。
さらなる新製品として、開発されたのが、トレフルとなります。

無殺菌乳を使用し、おたまで丁寧に型に入れて作るトレフルは、アンドレ・ルラ氏考案のオリジナルチーズです。
そして、同氏が近隣の農家にも製法を伝えたため、現在では計7軒のトレフル生産者がいます。
製法を公開したのは「生産者が増えれば、四つ葉の型代が安くなるから」だそう。

フランスチーズは長い歴史を持つものが多く、トレフルはかなり新参のチーズではあるものの、
今ではパリのあちこちのチーズ屋さんで見かける人気チーズに成長しています。
クローバーが幸運のシンボルであることから、プレゼントとしても需要があるそうです。


トレフルの味わい

トレフル



可愛らしい形のトレフルの表面には木炭粉がまぶされて
います。フォークを入れると、山羊乳らしい真っ白で
きめ細やかな美しい生地がお目見えします。

口当たりは柔らかく、しっとり。無殺菌乳ならではの
濃厚でクリーミーなミルクの甘みと爽やかな酸味、
塩気が見事に合わさり大変バランスの良い味わいです。

さらに、アレオス氏の熟成によりうま味も加わるため、
ミルクの美味しさを最大限に引き出した満足度の高い
シェーブルチーズに仕上がっています。




常温に置いておくと、周りの方からとろりとして
くるので、周りのとろとろとした生地と、
芯のホクホクと引き締まった生地の両方を
楽しむことができます。

熟成加減によってはもっちりとした食感も。
とろりとした部分はとても滑らかで、
よりまろやかな味わいをご堪能いただけるでしょう。

トレフル
▽
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チーズ熟成士の巨匠
アレオス氏直伝!
おすすめの楽しみ方

限定20個のみ!

可愛らしい四つ葉のクローバーの形をした、アレオス氏の新作チーズ。
ノルマンディーで生まれたトレフルですが、その形が幸運のシンボルであることから人気を呼び、
今ではノルマンディーを飛び出し多くのフランス人に親しまれています。

現地での人気に加え、生産量も決して多くないチーズのため、今回確保できたのは20個のみ。
次回入荷は未定ですので、ぜひこの機会にお試しください!

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<全国一律>
クール便【税抜900円(税込990円)】
常温便【税抜650円(税込715円)】となります。
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