連日、数え切れないほどのチーズが入荷し、お客様のお手元へと出荷されていく当店では、チーズの種類もよく入れ替わります。
大人気だったチーズであっても、チーズ生産者の事情によって入荷が途絶えてしまうことも珍しくありませんし、反響が今ひとつだったためお蔵入りになってしまうケースもあったりします。
スタッフたちは、こんな状況を何度も経験していますので、チーズとの出会いは“一期一会”であることが身についています。「あら残念……。これに代わるチーズを探さなきゃ！」と、次へと切り替えるのですが、、、、
お客様からすれば、そう簡単には割り切れませんよね。
とくに最近、お客様からこのようなお問い合わせをいただくことが増えてきました。
どんなチーズかと調べてみると、数ある白カビチーズの中でも「ダブルクリーム」「トリプルクリーム」というタイプのものであることが多いのです！
とにかくミルクの風味が濃厚なのが特徴で、ひとくち目から「濃い！」と口に出てしまうものも。例えるとしたら、“牧場で味わう濃厚タイプのソフトクリーム”のようなインパクトですね（笑）
チーズ初心者の方でも美味しくお召し上がりいただけますし、現在でもこのタイプのものはご紹介しております。とはいえ、取り扱うチーズが増えるに従って、以前よりは登場する回数が減ってきたのも事実でしょう。
リッチな口どけの「ダブルクリーム」「トリプルクリーム」の白カビチーズたちは、シャンパンなどのお供に最高ですからね！
こんなセットを企画してみました♪
いずれも、ダブル、またはトリプルと、原料に生クリームを加えて、より濃厚な味わいとリッチな口当たりを実現した白カビチーズばかりです。
「どれも同じような味になるんじゃないの？」
そう思われる方もいらっしゃるかと思いますが、どうぞご心配なく。確かに方向性は近いですが、それぞれ味わいや食感に個性があって、比べてみると本当に楽しいですよ♪
さらに、こちらは白カビチーズではなくウォッシュチーズに分類されますが、クリーミーで高い人気を誇る『クラリーヌ』をプラスしたセットもご用意いたしました！
すべてとても食べやすく、驚くほどのミルキーさで人気のあるチーズばかりです。是非この機会にお試しください♪
それでは、それぞれのチーズについて、簡単にご説明いたしましょう。
- ●「馬蹄型」が特徴的なチーズ
- 独特の形が特徴的なチーズ『バラカ』。その名前は「馬蹄型」という意味で、馬の蹄（ひづめ）のような、ドーナツが途中で途切れたようなちょっと不思議な形が目印です。この馬蹄型は縁起が良いといわれており、フランスでは幸運のシンボルとされています。この『バラカ』も“幸運を呼ぶチーズ”としてよく贈り物に使われています。
- ●ダブルクリームで濃厚な味わい
- ベルベットのようなふかふかとした白カビが美しく、クリーミーさが特徴です。生クリームを加えたミルクから作る“ダブルクリーム”タイプで、脂肪分が高めです。こってりとクリーミーでまろやかで、白カビチーズらしいミルキーさが魅力です。濃厚でリッチな味わいは日本人の口に合い、フランス本国よりも日本で人気があるのだとか。
- ●フルーツと一緒に
- こってりとしたこの濃厚な味わいには、酸味のあるブドウやリンゴのようなフルーツと一緒に食べると、さらに味が引き立ちます。ワインを合わせるのであれば、さわやかなスパークリングワインや、ボジョレータイプの軽めの赤ワインがよく合います。また濃厚なミルクの風味があるため、濃いめの紅茶やコーヒーとも相性は良いでしょう。
- すごく美味しい！！FROM:roco 女性
- 楽しみにしていたﾊﾞﾗｶがやっと届きました！！切りながら｢味見…｣と一口ぱくり。｢…………美味しい！ｸﾘｰﾐｰでﾊﾞﾀｰみたい！！！｣ついつい｢もう一口…もう一口だけ…｣と気づけば３分の１は食べてしまいました(笑)残りは家族みんなでﾜｲﾝと一緒に楽しみます(´ω｀)
- ●トリプルクリームでもっとも有名な逸品
- 紀元前からのチーズ作りの歴史を持つフランスですが、脂肪分の高い“ダブルクリーム＆トリプルクリーム”タイプのチーズが開発されたのは1950年代のこと。『ブルソー』は、この頃にチーズ職人「アンリ・ブルソー氏」が生み出した、トリプルクリームタイプの白カビチーズです。
- ●バターのようなコク、口どけはクリーミー
- 表皮は優しいクリーム色。爽やかな発酵バターの香りや、シトラスやバナナキャンディのようなフルーティーな香り、そしてうっすらとナッツの香りも漂います。ひと口ふくんでみると、すぐさま舌の熱で溶け、バターのようにコクがあるミルクの風味が口の中で広がり、フルーティーな甘味が鼻を抜けていきます。リッチな口どけの中に、爽やかさも併せ持っています。
- ●スパークリングワインに合わせて
- バター代わりにトーストにのせたりしても美味しいですし、フルーツとの相性は抜群です。また軽めのワインともよく合います。フルーティーな白ワイン、赤ワインをよく冷やしてお召し上がりください。少し甘めのスパークリングワインとの相性も文句なしでしょう！
- 優しい口どけ。。。ゆきな さん 女性 お好みのチーズ：ハードタイプ
- 本当にバターみたいだったらどうしよう。と一口目は恐る恐るわずかな量を口にしました。ほんのちょっとだけなのにニンマリと頬がゆるむような芳醇な薫り!胸の奥にずっしりとくる白カビの香りとしっかりしたチーズの味に幸せを感じました。最初に感じるのはほどよい塩味で次はミルク。次は甘さ。パッションフルーツのような爽やかな酸味を感じる事もあり、次々に世界が変わる感じです。重層な味の奥行きが、まるで日本のお城で奥の間まで続く襖(ふすま)が次々と開かれていくよう(しかも自動で)。味の奥行きが深く、遠くまで連れていかれてしまいます。ハードチーズが好きなので冷蔵庫から出してすぐ食べてしまうのですが、食べている途中からどんどん柔らかくなるのでその変化も楽しみながら食べました。とろけるようなチーズとふんわりサクサクなしっかりとした表皮の感触の組み合わせが変化をくれて楽しい!一回で70gくらい食べてしまいますが、もっと食べたくなる『女性には酷な』チーズでした。ごちそうさまでした！
- ●クリーミーで濃厚な味わいの白カビチーズ
- 木箱入りの可愛らしいサイズの クリーミーで濃厚な味わいの白カビチーズ『グラン・モゴル』。有名なブリーチーズたちと同じ、フランス・パリの近郊のブリー地方産のチーズです。この地方は良質の牛乳が採れることでも有名で、高品質な多種多様の白カビチーズが作られています。そんな土地で愛されるチーズですから、素材の旨みは間違いありません。
- ●脂肪分は「75％」！バターに近いほど
- 牛乳に「生クリーム」を加える“トリプルクリーム”という製法で作られています。普通のチーズの脂肪分が「45％」ほどなのに対して、このチーズは「75％」もあります！“バターに近い”とご説明した方がイメージしやすいかもしれません。口に入れた瞬間から、そのなめらかな食感には驚きますし、味わいも濃厚でありながら、決してしつこさはありません。フワッと溶けていくと同時に、ギュッと詰まった乳製品らしい旨みが広がっていきます。
- ●トーストにのせるととろけます
- 室温に戻るにつれて、中の生地がとろ～りクリーミーになっていきます。トーストにのせて食べると、熱でとろりとしてきて、忙しい朝でも大満足の、最高の朝食になってくれるでしょう。もちろん、酸味のあるフルーツやワインとの相性も間違いありません。是非朝も夜もお楽しみください！
- 足りません・・・埼玉っ子 さん 女性 お好みのチーズ：白カビタイプ
- ゆっくり味わおうと購入したグラン・モゴル。主人と娘がこの味わいの美味しさに気づいてしまい（笑）、ひとつじゃ足りません…。冷蔵庫の隅に隠しておきたかったチーズです…。今回からはふたつ、いや、３つまとめて購入しま～す。
- ●フランスでも人気のウォッシュチーズ
- 冬限定で生産される希少なチーズ「モンドール」と同様に、木箱に納められた“ウォッシュタイプ”のチーズで、生まれ故郷も同じ。本国フランスでも、モンドールが手に入らない時期になると、チーズファンは『クラリーヌ』を探し求めたりします。
- ●口当たりは上質なカスタードクリームのよう
- スプーンですくって口に運ぶと、まるで上質な“カスタードクリーム”のような滑らかな口当たりに、思わずうっとりさせられます。驚くほどに柔らかな「とろり」とした舌触り、そして後から、ミルクの穏やかな香りがふんわりと、心地よく鼻から抜けていきます。表皮からはウォッシュチーズ特有の香りがありますが、それとは裏腹に、中の生地には優しいミルクのコクがたっぷりと閉じ込められています。クセのあるチーズが苦手な方にも安心してお召し上がりいただけるでしょう。
- ●小ぶりでお一人様用にも最適
- 『クラリーヌ』のサイズは「直径9cm、高さ6cm、重量約250g」と、モンドールよりも小ぶり。おひとりで食べ切るにも最適でしょう。フルーツやワインなどとも好相性ですので、是非一緒にお楽しみください！
- クラリーヌこば さん 女性
- モンドールより一回り小さい箱に入っています。暖房のきいた部屋で十分にやわらかくなったクラリーヌは、スプーンですくうと、とろとろ。クセを感じることはなく、ミルクのコクが広がります。あまりのとろとろさに、すくっては口にを繰り返しているとすぐになくなってしまいます。そこで私はバゲットやシンプルなテーブルパンを少しずつちぎって、つけていただくことをおすすめします。ゆっくりと、純粋にクラリーヌを味わうことができると思います。ちなみに、こうして3日分の昼食となりました。
いかがでしょうか？
いずれもクリーミーな口当たりと、濃厚なミルクの風味が特徴的な、誰からも好まれるタイプのチーズばかりです！
お値段もとってもお得ですので、是非この機会にリッチな味わいをご堪能ください♪
- 『至福のクリーミー白カビチーズセレクション』の
販売価格はこちら！ - 5,570
4,980
- 『至福のクリーミーチーズセレクション4』の
販売価格はこちら！ - 7,870
6,870
“リッチタイプの白カビチーズ”がお好きな皆さま、このチャンスをお見逃しなく、是非た～っぷりとお楽しみください♪
送料が気になる方は、『【パーティーセレクト】クラッカーストックセット』 を一緒にお買い求めいただくのもお勧めです！
リッチな白カビチーズとの相性バツグンの「クラッカー×2種類」のセットで、こちらは【送料無料】なんですよ！
送料分だけお得になりますので、是非ご検討ください♪
＜セット内容＞
●『バラカ』
原産地：フランス イル・ド・フランス地方 / 重量：約200g / タイプ：白カビタイプ
●『ブルソー』
原産国：フランス / 重量：約200g / タイプ：白カビタイプ
●『グラン・モゴル』
原産地：フランス イル・ド・フランス地方 / 重量：約200g / タイプ：白カビタイプ
※賞味期限が到着から5日程度の商品も含まれます。
※各チーズの熟成具合には個体差があり、写真のようなとろみとは異なる場合もございます。ナチュラルチーズのため、季節や状態により多少の変化がございます旨、何卒ご了承くださいますよう、お願いいたします。
＜セット内容＞
●『バラカ』
原産地：フランス イル・ド・フランス地方 / 重量：約200g / タイプ：白カビタイプ
●『ブルソー』
原産国：フランス / 重量：約200g / タイプ：白カビタイプ
●『グラン・モゴル』
原産地：フランス イル・ド・フランス地方 / 重量：約200g / タイプ：白カビタイプ
●『クラリーヌ』
原産国：フランス / 重量：約250g
※表皮に黒・緑のカビ生える場合がございますが、品質に問題ございません。
※表皮は取り除いてお召し上がりください。
※賞味期限が到着から5日程度の商品も含まれます。
※各チーズの熟成具合には個体差があり、写真のようなとろみとは異なる場合もございます。ナチュラルチーズのため、季節や状態により多少の変化がございます旨、何卒ご了承くださいますよう、お願いいたします。
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