思わず美味しい！と唸ってしまいました。
燻製の香りがしっかりと感じられ、チーズのほのかな酸味との相性も良く、
加えてこの熟成感…さすがアレオス氏のなせる技だと感動です。
商品コード : 10726 ～ 14881
フィリップ・アレオス
【P アレオス熟成】 フュメゾン
羊乳の甘みとコクを引き出した希少なスモークチーズ
上品なスモーク香とほろ苦さは、お酒にぴったり！
上品なスモーク香とほろ苦さは、お酒にぴったり！
通常価格：￥2,592～ ￥5,184
税込
￥2,592 ～ ￥4,860
税込
- 常温
- 冷蔵
- 冷凍
商品詳細・内容量はこちら
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原産国：
- フランス
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原産地方：
- オーヴェルニュ地方
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乳種：
- 羊
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タイプ：
- ハード/セミハードチーズ
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商品内容・原材料：
- 生めん羊乳、食塩/卵白リゾチーム、香料、（一部に卵を含む）
-
アレルゲン：
- 乳
- 卵
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必ずお読みください。
- 熟成士は、満足のいく熟成状態にチーズが熟成されないとフランスより出荷を見送る場合もあり、納品が遅れる可能性がございます。状況により、お待ちいただく可能性がございます旨、あらかじめご了承ください。
- 表皮の硬い部分は取り除いてお召し上がりください。
- カット部分に様々な色のカビが生える場合がございますが、熟成過程で自然発生するもので、品質には問題ございません。該当部分を取り除くか、オリーブオイルなどを含ませたキッチンペーパーなどで拭き取れば、問題無くお召し上がりいただけます。
羊乳の甘みとコクを引き出した
希少なスモークチーズ
上品なスモーク香とほろ苦さは、
お酒にぴったり！
上品なスモーク香が鼻孔をくすぐる、スタッフ大絶賛の逸品。
フランスのオーベルニュ地方から、食欲をそそる旨みのあるスモーク香が楽しめる、
お酒好きの方にはたまらないハードチーズが待望の再入荷です！
『フュメゾン』の故郷
オーベルニュ地方
美食の町として知られるリヨンで人気の“ジェズュ・ド・リヨン”という伝統的なサラミの製法を真似て作られています。 このサラミと同じ製法で、紐を巻きつけて燻製室にて丹念にスモークした後、紐で上から吊るしてしばらく熟成をさせます。 その影響で作られた表皮の網目模様と茶色く染まった外皮が、見た目に特徴的です。 フランスではチーズを燻製するというのは大変珍しい手法で、そのユニークさがチーズファンを魅了しています。
『【P・アレオス熟成】
フュメゾン』の味わい
食欲をそそる旨みのあるスモーク香を堪能した後、引き締まった生地を噛みしめると羊乳特有の甘みのあるミルクのコクがあふれだし、新鮮なミルクならではの風味と柔らかな燻製の風味がバランス良く感じられます。余韻として残るスモーキーなほろ苦さには、ビールはもちろん、ワインとの相性も抜群です。
とろける食感を楽しむなら…
表皮を取り除いた後、薄くスライスして、ラクレットのように溶かしてパンに乗せ、
お召し上がりいただいても美味しい逸品です。
スモークの香ばしさが更に増し、とろける食感を味わえる楽しみ方です。
スタッフコメント
食べる前から、チーズを口に入れてなくなった後まで、
燻製の香りとその余韻をしっかりと感じられました。
赤ワインやビールに合わせたい逸品です。
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燻製香が程よく、噛む度にどんどん旨みが出てきます。
もう一口、もう一口と食べ続けるうちにあっという間になくなってしまう、あと引く美味しさです。