このワインの特徴は？
畑はポマール村とボーヌ中心部を繋ぐ国道74号線沿いの左手に位置しています。季節に応じて剪定を行い、ワイヤーへの誘引、結束、間引きなどの作業を丁寧に行っています。樹齢６０年以上の上質なブドウを手摘みで収穫。選別されたブドウは部分的に除梗し、温度管理されたステンレスタンクで、約3週間かけてアルコール発酵。可能な限りブドウ本来の味わいを表現したいと、ルモンダージュや圧搾も丁寧に行います。フレンチオーク（新樽20％）に移して果汁を落ち着かせ、きれいな澱と共に、16か月間熟成。発酵はアルコール発酵、マロラクティック発酵共に、ブドウの果皮についている乳酸菌で行います。ボトリングは、ノンフィルター、ノンファイニングで、ビオディナミカレンダーに基づき、「根の日」に行います。
