合わせ方のポイント

蒸し暑さも少し和らいで涼しい風が吹くようになりましたが、まだまだ暑い日が続く残暑の頃。暑い日差しの中で飲むビールも、ちょっと涼しくなった夜に飲むビールもおいしい季節です。
暑さで食欲も落ちがちなこの時期にぜひ食べたいのがチーズ。たんぱく質豊富で消化吸収もよいでの夏バテ防止に最適です。

さて、今回の主役はビール。ビールに合うチーズってどんなものでしょうか？そこで、合わせ方のワンポイントを伝授しましょう。

○その１．ほのかな苦味のあるもの。

ビールのほろ苦さに合わせて、チーズもほのかな苦味のあるものがよく合います。　スモークしてあるチーズもいいですね。

○その２．ウォッシュ系の匂いのあるもの。

ウォッシュチーズの産地には、なぜかビールの産地に近いものがいくつもあります。　なかにはビールでウォッシュするものも。ほどよい塩味と独特の風味がベストマッチです。

○その３．後味にクリーミーさが残るもの。

後味にクリーミーな風味が残ると、ビールがもう一口飲みたくなる。すっきりとしたビールにはクリーミーなチーズを合わせてみましょう。

こんなチーズがおすすめです。

＜スモークチーズ＞

ベーコンを思わせるような豊かな香りがビールにGOODです！

＜マンゼル・バベット＞

ハム入りのスモークで更にビールと合いますね

＜ミモレット＞

コクのある味わいのオレンジ色のチーズ

＜マンステール＞

アルザス地方のミルキーなウォッシュタイプ

＜グリュイエール＞

熟成の旨みいっぱいのオールマイティなチーズ

夏の終わりを惜しみながら、ビールとチーズのマリアージュを楽しんでみましょう。