クリスチャン・カンプリニ / 世界のチーズ専門店オーダーチーズ

確かな経験と感性で南仏の素材を見事に融合させる人気ショコラティエ
MOFクリスチャン・カンプリニ

MOF クリスチャン・カンプリニ

ミシュラン三つ星レストランでシェフ・パティシエを務めた後、製菓学校の講師や製菓関連企業の商品開発に携わっています。2007年よりカンヌ郊外のアトリエにて、最高級ホテルにショコラやコンフィズリーを提供。2012年４月、ヴァルボンヌにブティックをオープン。2019年にはカンヌに２号店となるブティックをオープンしました。旬やテロワールにこだわり、素材に真摯に向き合う、南仏を代表するショコラティエです。

M.O.F.とは？

1923 年にジャーナリストで美術評論家のルシアン・クロッツによって創設された
Meilleur Ouvrier de France または M.O.F. の称号は、最高の才能を表彰する優秀なコンテストの勝者に与えられます。日本の「人間国宝」相当と言えばイメージしやすいでしょうか。

このイベントは 3 ～ 4 年ごとに開催されており、いくつもの分野においてそれぞれ優秀な職人が選出されます。しかし、M.O.F.該当者なしの回もあるほど、厳しい審査でもあります。

M.O.F.の称号を受けた職人は、フランス文化の担い手として社会的に高い評価をうけ、大きな尊敬を集めます。また、M.O.F.だけが、その衣装の襟やネクタイに、フランスの名誉あるトリコロール(青白赤)を利用できます。

1964年ニース生まれ。1989年～1991年ミシュラン二つ星「ホテル・ネグレスコ」でスーシェフ・パティシエを務める。1990年フランスデザートコンクール・ファイナリスト。1991年～1993年ミシュラン三つ星「ルイXV」でシェフ・パティシエを務める。1994年アルパジョンコンクール(飴細工部門)でアーティスティック賞を受賞。1996年～1999年ミシュラン二つ星「ラ・バスティード」でシェフ・パティシエを務める。2001～2006年カカオ・バリー使者、エディアール顧問を務める。2004年MOF(フランス国家最優秀職人)ショコラティエを取得。2007年アルティザン・ショコラティエを取得。

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