数々の受賞歴のある実力派老舗ブランド「ゴッドミンスター」
大人のための
ヴィンテージチーズ
ロングセラーの「ヴィンテージ・チェダー・ハート」に、新しい仲間が加わりました。
＼スタッフ試食
点満点！／
ワンランク上の、贅沢な黒トリュフ入りの「ヴィンテージ・チェダー・トリュフ」が使いやすい150gサイズで登場！
『ヴィンテージ チェダー トリュフ』は、
ワックスでコーティングされたチェダーチーズです。
チーズの天面のワックスをナイフで剥がすと、中からクリーム色のチェダーチーズが姿を現します！
ナイフやスプーンですくいながらお召し上がりください。
可愛いラウンド＆トリュフ型をキープしながら最後まで食べられるのが嬉しいですね♪
このチーズを手掛けるのは、
チェダーチーズの本場である、イギリスの【ゴッドミンスター社】です。
ゴッドミンスターファームは、イギリス南西部のサマーセット州ブルートンの町の郊外にあります。
1300エーカーの美しい景観を誇るこのファームには、300頭の有機乳牛が生息しているだけでなく、
多くのおいしい果物やハーブも栽培されています。
ゴッドミンスターファームの農場はイギリスでオーガニック認証を取得しました。
土地と家畜への有機的なアプローチをとりながら、チーズ作りをしています。
同社は、グローバルチーズアワード、ワールドチーズアワード、グレートテイストアワードを含む
数々の賞を受賞しており、豊かな環境でのびのびと育った牛のミルクから作られるチーズは、
世界中で愛されています。
パッケージには、ビオ（オーガニック）マークが
プリントされています。
屋外でのびのびと放牧されながら、農薬や化学肥料がほとんど入っていない餌を食べて育った牛のミルクから作られた、自然にも体にも優しく健康的なチーズの証です！
イギリスチーズの代表格「チェダーチーズ」。
日本でもチーズ売り場に行けば必ずと言っていいほど置いてある、馴染みの深いチーズのひとつですね。
チェダーチーズの本家本元はイギリスです。
しかし、チェダーチーズの産地をよく見てみると
イギリスとは違う原産国名が記載されているということがあるかもしれません。
というのも、チェダーは本国イギリスに留まらず、
オーストラリアやニュージーランド、アメリカをはじめ、世界中で作られているワールドワイドなチーズです。
かつて7つの海を制したともいわれる大英帝国の繁栄を感じさせる、由緒正しき逸品なのです。
“チェダー”と名乗るには、ある独特の製法で作られていることが必須となります。
その名も「チェダリング」という製法です。
チェダリング製法とは、一度固めたミルクをボロボロと細かい状態に砕き、
塩を混ぜ込んで型入れする方法。
細かくすることによって乳酸発酵が進み、殺菌効果が高まります。
チーズに見られる亀裂はこの製法によるものです。
また、ねっとりとして酸味のある濃厚な味わいが感じられるのも特徴です。
その味は比較的クセがなく、多くの国々で愛されている万人向けのチーズだと言えるでしょう。
なめらかに引き締まったチーズから溢れ出すミルク本来の旨味を感じるには
最高のチーズかもしれません。
天面に沿ってナイフを入れていくと、蓋のようにワックスが「パカッ」と外れます。
中から顔を出すのが、熟成されたホワイトチェダーです。
伝統的なレシピで作るヴィンテージチェダーは、最長12ヶ月熟成。
濃厚なミルクのコクがあり、しっとりとしてまろやかな味わいに仕上がっています。
ほどよい酸味が鼻を抜け、口の中に余韻を残します。
ねっとりとした食感中には、旨味成分のアミノ酸を感じられ、
濃厚でありながら、どこか爽やかさもあり、マイルドな味わいはまさに大人向けチーズ。
ウイスキーや軽めの赤ワインと合わせてお召し上がりください。
インターナショナルチーズアワードで金賞を受賞した実力派チーズ。
なめらかな食感で深みのあるヴィンテージチェダーに、香り豊かな黒トリュフを贅沢に使用しています。
トリュフの芳醇な香り、口いっぱいに広がる熟成チェダーの旨味とトリュフの一体感を感じられることでしょう。
濃厚で旨味抜群。
リッチなトリュフ入りチェダーは見逃せません！
賞味期限も長めなので、まとめ買いもおすすめです。
ワンランク上のおつまみチーズとして、
ぜひお楽しみください。
トリュフが全体的に散らばって入っていて、しっかりとトリュフ香がします！
トリュフの酸味とチェダーの酸味が混ざり合い、口の中では複雑な味わいだけど美味しいですね。
初めての味わいのトリュフチーズという印象です。
熟成士のゴーダトリュフとはまた違う、酸味と旨味がある珍しいチーズ。
ねっとりとした生地にザクザクしたトリュフの食感も感じられます。
トリュフの香りがしっかりありながら、それに負けないチーズの旨味もあります。
少量でも満足感がありますね。
納得のおいしさです！
ビンテージチェダーの仲間だから安心していましたが、納得のおいしさです。
しっとり口溶けの良い生地。濃厚で、塩気も強すぎず美味しい。