フィリップ・アレオス熟成 エメンタールハードタイプ
- 穴あきチーズといえばコレ！ 巨大なホールには穴がたくさん！
エメンタールはスイスを代表する大型チーズです。
1玉にはおよそ1,000リットルもの牛乳が使われ、直径は100cm以上あるものも。 世界で一番大きいチーズともいわれています。その美味しさが愛され、現在では世界各地で生産されるようになっています。このチーズの、穴がボコボコと空くユニークな姿形は特に有名です。
「チーズの代名詞」と言っても過言ではない“穴あきチーズ”のイメージが、
まさにこの『エメンタール』なのです。
製造過程でガスが発生して生まれる“チーズアイ”が、この穴の正体。
穴はそれぞれ直径1～3cmほどになります。
子どもの頃に、あんなチーズが食べてみたい! と思われた方も多いのではないでしょうか?- 優しく、ホッとする味わい
通常品のエメンタールは、穏やかで淡白なのが特徴。
ほんのりとした甘みがあり、朝食向きです。
薄くスライスしたエメンタールをバゲットにのせて加熱すると◎。アレオス氏が熟成したエメンタールは、淡白な中にもしっかり深みがあります。
一片を切り出し、少し室温に馴染ませてからじっくりと味わいをお確かめください。
通常のエメンタールと食べ比べていただくと、さらに、熟成のすばらしさをご体感いただけるでしょう。※このチーズは、スイス産チーズをフランスで熟成しているため、原産国フランスと表記しています。
また、このチーズは火に通すとさらに旨みを増すチーズです。
そのまま召し上がるのはもちろん、色々なお料理で活躍すること間違いありません。。さらに、やはり何と言っても、エメンタールはスイス料理「チーズフォンデュ」に使われるチーズとして有名です！
グリュイエールとブレンドしてフォンデュにするのもおすすめです♪
お好みの具材を用意して、リッチなフォンデュをお楽しみください。
4年に一度の特別な日には、特別なチーズで楽しんでいただきたい！