同社のバルサミコの中では色が最も茶色に近く、つややかな印象。トロミが少なく、サラダなどに最適なバルサミコです。よりスパイシーに感じられるため、お魚のマリネやカルパッチョ、お肉料理にも最適です。
トロミも格段と増し、スパイシーな酸味よりも、旨みと甘みがギュッと凝縮されたタイプです。その違いは、瓶から垂らすとすぐにお分かりいただけるでしょう。甘さが特徴的ですが、最後にしっかりとバルサミコ独特の酸味が残ります。
日本の醤油のような使い方で、お料理の旨み出しや、素材の旨みをさらに引き出してくれるような存在です。
パスタやリゾット、お魚のタルタル、テリーヌなどに最適です。
スプーンに垂らしても、ツ―ッと垂れていき、お皿やスプーンに乗せた時は、その形がしっかりと保たれるほどにトロミが出ています。そしてとにかくまろやか。酸味がほぼ消え、キャラメルのようにブドウの香りが甘く、濃厚に感じられます。
もちろん、酸味は消えたわけではありません。最後にほんのりと酸味が感じられますが、非常にまろやかなため、お口の中はまるでクリームを飲んでいるかような濃縮具合です。
この旨味を十分に活かすには、素材がおいしいことが大条件です。できるだけシンプルな素材に、シンプルにサッと掛けてバルサミコの味わいをしっかりと感じてください。
フルーツやお料理の旨みをさらに引き出しつつ、全てを調和するようなまろやかな甘みをお楽しみください。
この『サテン』は、さらに“ワンランク上”のバルサミコです。
もちろんトロミは、他の物よりも格段と強く、まるで絹のように滑らかで酸味を感じない繊細な味わいをしています。その後味は複雑で、“禁断”と言われるに相応しいでしょう。
その秘密は製造方法にあります。同社の他のバルサミコは、最後の一年だけ、小さな樽から大きな樽に戻すのですが、このサテンは、最後の熟成まで小さいオークの樽の中に入れられているのです!
だからこそ、オークの木の香りが強く感じられるのです。
このため、一年に千個しか生産できない、とても希少性の高いもので、イタリアでもなかなか手に入らない“幻のバルサミコ”なのです。
ボトルも特徴的で、他のものが大きめのモダン&スタイリッシュな印象であるのに対し、薄いガラスで一つ一つ手作りで作られたブローガラスで作られているのです。これは、一つ一つ丹念に職人が作り出しています。
※こちらは極少量しか生産されない希少なバルサミコのため、価格は同じ「コンディメント・シリーズ」よりも少しお高いですが、ボトルの大きさは「100ml」です。
同じサイズではございませんので、お気をつけください。
※パッケージは変更になる場合がございます。あらかじめご了承ください。
■原産国:イタリア
■内容量:250ml
■原材料:ぶどう果汁、ワインビネガー、亜流酸塩
同社のバルサミコの中では色が最も茶色に近く、つややかな印象。トロミが少なく、サラダなどに最適なバルサミコです。よりスパイシーに感じられるため、お魚のマリネやカルパッチョ、お肉料理にも最適です。
■原産国:イタリア
■内容量:250ml
■原材料:ぶどう果汁、ワインビネガー、亜流酸塩
トロミも格段と増し、スパイシーな酸味よりも、旨みと甘みがギュッと凝縮されたタイプです。その違いは、瓶から垂らすとすぐにお分かりいただけるでしょう。甘さが特徴的ですが、最後にしっかりとバルサミコ独特の酸味が残ります。
日本の醤油のような使い方で、お料理の旨み出しや、素材の旨みをさらに引き出してくれるような存在です。
パスタやリゾット、お魚のタルタル、テリーヌなどに最適です。
※同梱可能な便種についてはこちら!
■原産国:イタリア
■内容量:250ml
■原材料:ぶどう果汁、ワインビネガー、亜流酸塩
スプーンに垂らしても、ツ―ッと垂れていき、お皿やスプーンに乗せた時は、その形がしっかりと保たれるほどにトロミが出ています。そしてとにかくまろやか。酸味がほぼ消え、キャラメルのようにブドウの香りが甘く、濃厚に感じられます。
もちろん、酸味は消えたわけではありません。最後にほんのりと酸味が感じられますが、非常にまろやかなため、お口の中はまるでクリームを飲んでいるかような濃縮具合です。
この旨味を十分に活かすには、素材がおいしいことが大条件です。できるだけシンプルな素材に、シンプルにサッと掛けてバルサミコの味わいをしっかりと感じてください。
フルーツやお料理の旨みをさらに引き出しつつ、全てを調和するようなまろやかな甘みをお楽しみください。
【セット内容】
●コンディメント・イエローラベル(250ml)
●コンディメント・オレンジラベル(250ml)
●コンディメント・レッドラベル(250ml)
コンディメント・セットは、味わいの違いにハッとするバルサミコです。
イタリアの家庭で生れた“魔法の液体”は用途もさまざまですので、その芳醇な香りと舌触りを是非色々な形でご活用いただき、食べ比べをお楽しみください。
■原産国:イタリア
■内容量:100ml
■原材料:ぶどう果汁、亜流酸塩
この『サテン』は、さらに“ワンランク上”のバルサミコです。
もちろんトロミは、他の物よりも格段と強く、まるで絹のように滑らかで酸味を感じない繊細な味わいをしています。その後味は複雑で、“禁断”と言われるに相応しいでしょう。
その秘密は製造方法にあります。同社の他のバルサミコは、最後の一年だけ、小さな樽から大きな樽に戻すのですが、このサテンは、最後の熟成まで小さいオークの樽の中に入れられているのです!だからこそ、オークの木の香りが強く感じられるのです。
このため、一年に千個しか生産できない、とても希少性の高いもので、イタリアでもなかなか手に入らない“幻のバルサミコ”なのです。
ボトルも特徴的で、他のものが大きめのモダン&スタイリッシュな印象であるのに対し、薄いガラスで一つ一つ手作りで作られたブローガラスで作られているのです。これは、一つ一つ丹念に職人が作り出しています。
※同梱可能な便種についてはこちら!