オステリア・トット特製 イタリアンおせち
美味しいお正月に是非！
贅を凝らした「伝統と洗練」
新年の笑顔に思いを寄せて
芸能人や世界トップレベルのアスリートなど著名人もお忍びで訪れる隠れ家レストラン、オステリア・トット。
オーダーチーズとコラボした豪華イタリアンおせちは、大好評をいただき、18年目となりました。
今年のテーマは、「伝統と洗練」。
長く愛される味わいはそのままに、ワインと響き合う新たなメニューもデビュー。
ひとつの楽曲のように、華やかで品格あるおせちに仕上げています。
贅沢な「トリュフ」「キャビア」「カニ」「エビ」に加え、今年は新メニューにパテも登場します！
贅を凝らしながらもどこか懐かしい、本格イタリアンをお楽しみください。
おせちを囲む食卓が、笑顔であってほしいから。たくさんの想いを込めて、お届けします。
オステリア・トット 西麻布
芸能人や世界トップレベルのアスリートなど著名人も
お忍びで訪れる隠れ家レストラン、オステリア・トット。
「オステリア＝大衆食堂、ワイン酒場」
＋
「トット＝根本シェフのお子さんが根本シェフのことを呼ぶときの呼び名（「お父さん」という意味を込めて）」。
その名の通り、“イタリア親父の気軽でおいしいお店にしたい”思いが込められたお店です。イタリアの郷土料理をベースに新鮮な金沢港直送のお魚のカルパッチョや、能登島野菜のバーニャカウダ、数種類の手打ちパスタ、イタリアマンマ直伝の煮込み料理などが味わえます。
根本シェフ自ら足を運んで見つけ出した、生産者の方々の思いの詰まったこだわりの食材を使い、王道なイタリア料理から、トットでしか味わえないイタリアの郷土料理などをお楽しみいただけます。
肩肘はらずに、
気軽に食事とワインを楽しめる。
そんなイタリア大衆食堂をめざして…。
オステリア・トット 西麻布
オーナーシェフ
根本 岳氏
都内の調理師学校卒業後、広尾「エノテカ」入社。
現「couscous Rougir」オーナーシェフ金子浩二氏の下、料理全般の基礎を厳しく学ぶ。
経歴：受賞歴
- 2001年
- 西麻布「オステリア・ダ・ヴィンチ」に入店。イタリア人オーナーのレオナルド・ヴァレオ氏より本格的なイタリア郷土料理を中心に、イタリア料理の基礎を約４年間学ぶ。その後オーナー交代によって、ダ・ヴィンチから「リストランテ・ラ・ジョコンダ」にリニューアルと共に、2005年より料理長を務め、その間イタリア全土の郷土料理を提供するとともに、ケータリング・デリバリー事業にも参入し、その他百貨店でのギフト販売等多くの経験を積む。
- 2002年
- イタリア商工会議所主催「料理グランプリ」デザート部門 グランプリ受賞
- 2002-2006年
- アカデミア・クッチーナ・デッラ・イタリアーナよりフラッグを２度授与される。
ゴールドプレート騎士の称号受章
イタリア美酒・美食協会 会員
※包装材のデザイン・形状は変更になる場合がございます。
新作メニューが、６品！
リニューアルが４品！
復刻が１品！
アンケートの結果をもとに、
長年愛される人気メニューはもちろん、
新作メニューも６品登場！
改良されたリニューアル品が４品！
数年ぶりの登場となる人気メニューの復刻も。
“美味しい”を追及したメニューをご用意しました。
注目の新作は、“岩中豚のパテ”
クラッカーやバゲットに載せて楽しめる、
ワインにも合う瓶入りのパテをぜひお届けしたい！
数年来の構想を経て、ついに実現しました。
優しい甘さとなめらかさのある上品なパテに、
スタッフもうっとり！
見た目の華やかさと
取り出しやすさを実現！
「段ボールからお重が取り出しにくい…。」
長年の課題であった段ボールからお重を取り出す手間。
今年は、華やかなオレンジの風呂敷包みを採用し、
結び目を持ち上げていただくことで、
取り出しやすくなりました。
包みは、そのままクロスとして使っても◎！
※風呂敷包は、布地ではありません。
キャビア、サーモン、
カニと蕪のバヴァロワ。
素材が輝く、
9つのアンティパストをトット流に。
＜一の重＞には、
ワインとの相性バツグンの、
見た目も美しいアンティパストがズラリ9品！
9つの小部屋にぎっしりと詰まった逸品の数々。
まるで宝石のようなキャビアが散りばめられた「サーモンとリコッタチーズのインボルティーニ」をはじめ、
金沢産タコ・紅ズワイガニ・エビ・岩中豚など、様々な素材を使って仕上げるアンティパストは、
いずれも素材の味わいを活かして丁寧に仕上げられた、根本シェフオリジナルの高級感あふれる品々が並びます。
金沢産タコと金沢美人れんこんとドライトマトのマリネ
“旨いタコ”はとにかく旨い。プリプリの食感と旨みに笑みがあふれます。
小豆島新漬けオリーブと野菜のピクルス
自家製ピクルス液で引き立つ、野菜の本来のやさしい美味しさ
タレッジオ入りドフィノワ トリュフ風
タレッジョが主役の贅沢ドフィノワ。濃厚な味を赤ワインとともに
小玉ねぎのアグロドルチェ
甘み、酸味、濃厚なビネガーに魅了される、大人気の一品。
サーモンとリコッタチーズのインヴォルティーニ
キャビア添え世界三大珍味のキャビアが輝く！肉厚サーモンと自家製リコッタの相性も抜群で王道の美味しさ。
豚肩ロースとアーティーチョークのインヴォルティーニ
“イタリア料理の定番”アーティチョークと、岩中豚肩ロースの出会い。
小エビのマリネ
爽やかな香りをまとった小エビ。南イタリアの陽気を感じるひと皿
紅ズワイ蟹と蕪のバヴァロワ
とろける蕪に蟹の旨みが重なる、贅沢な逸品
岩中豚のパテ
繊細な旨みがじんわり広がる、上品でなめらかな絶品パテ
高級食材や根本シェフの
スペシャリテが並ぶ贅沢重。
温めても美味しい、
重厚なハーモニーを奏でる
シェフ渾身の逸品揃い
＜二の重＞には、
メイン料理級の存在感がある、
迫力のスペシャリテが並びます。
ほろっとした食感と肉の旨味がジューシーな「和牛とレンズ豆のテリーヌ」に、根本シェフ渾身の新メニュー！
トスカーナ州の名物料理を和牛で作った「和牛頬肉のトスカーナ風ぺパート煮込み」など、
繊細かつ重厚感のある味わいは圧巻！ さらに、エミリア＝ロマ―ニャ州の名物「ラザニアトリュフ風味」は、
世界三大珍味“トリュフ”を使用した贅沢な逸品。是非、ワインのお供にお楽しみください。
和牛すね肉とレンズ豆テリーヌ
和牛すね肉と“イタリアの縁起物”レンズ豆の豪華共演。
ソットチェネレアルタルトーフォと北海道産サラミと
長野中野産の干し葡萄(巨峰)“トリュフ”の香りに包まれて。赤ワインが止まらなくなる3点セット。
米の娘ぶたサルシッチャとじゃが芋の
パートフィロ包み焼き旨みをパイ生地でギュッと包み込んだ、肉の旨みとハーブ香る逸品。
ポルペッティーニ(南イタリア風ミートボール)
イタリアのマンマの味をトット流にアレンジした家族みんなが好きな味。
オリーブアスコラ－ネ
イタリアのオリーブ文化への誇りと愛情を感じる上品なフリット。
トリュフ風味の鴨のラザニア
「トリュフ」が贅沢に香る、主役級ラザニア
和牛頬肉のトスカーナ風ペパート煮込み
希少部位を秘伝レシピでホロホロに煮込んだ、胡椒が香る究極の逸品。
＼おせちが届いたら、美味しくなるひと手間を！／
美味しさをそのまま届けたいから！ 作り立てを“冷蔵便”でお届けします。
そのため、汁気のある一部メニューは「パウチ」にてお重に格納しております。
おせちの各メニューは、
そのままはもちろん、加熱して美味しさがUPするものも！
同梱の商品説明書をご覧いただき、
加熱推奨品は、是非おすすめの方法で加熱してみてください。
語り切れないほどのこだわりと情熱！
ソムリエ＆チーズプロフェッショナル
お墨付き！
読むほどに食べたくなる＆飲みたくなる♪
おせちメニューのお品書きはこちら!
イタリア全土で愛される伝統菓子
トット特製 チャンベッリーニ ロッソ
“小さな浮き輪”を意味するドーナツ状のクッキー。ラツィオ州の郷土菓子です。
イタリアの中力粉に、オリーブオイルと赤ワインを練り込んでおり、
ザクザクとした食感と小麦の素朴な味わいが楽しめます。
周囲にまぶされた砂糖がもたらす優しい甘みが広がり、食後を心地よく締めくくります。
お届け時の梱包には最新の注意をはらいますが、
一部崩れなどが生じる可能性もございますことあらかじめご了承ください。
多くの方に自慢のイタリアンをお届けできるのがおせち。
いつも一年がかりで全力で取り組んでいます！
笑顔でそう語る根本シェフ。
おせちの通販で良いところは、全国のお客様にお届けできること。
そして、年に一度の「おせち」だからこそ、腕によりをかけた
イタリアンの様々なメニューをたっぷりとお届けできること。
おせちを囲むのは、滅多に会えない人とも会えるお正月。
だからこそ、そこで“美味しいね”って会話が弾んで笑顔になるような
そんな優しいひとときを過ごしてほしいんですよね。そして、
イタリアンに少しでも興味を持ってもらえたら嬉しいですね。
屈託ない笑顔の奥にある熱い想いは、年を重ねるごとに高まります。
メニュー作りには、おせちのお届け後にいただくアンケートも欠かせません。 いただいたアンケートには、1つ1つ、必ず目を通します。
アンケートは、お客様との対話のよう。
様々な年代やお好みの中から、
できるだけ多くの方にご満足いただけるには？
そしてイタリアンの良さを伝えられるだろうか？
常に、自問自答と試行錯誤の繰り返しです。
その中でも、長年温めていた「瓶詰めのパテ」が実現可能に。
カップ型の焼きものを入れるのも一つのチャレンジでしたが、
ご愛顧いただいた次のチャレンジは、瓶に入れた食材。
ワインとともに楽しまれるお客様も多いからこそ、
クラッカーやパンに添えて食べるパテは、きっと重宝される。
お重にすっぽりと入るか、割れないか、など試した結果、今回お入れすることを決定しました！
そして、長年お客様にご不便をおかけしていた、
段ボールからお重が取り出しにくいという点を、
風呂敷状の包みにすることで、
取り出しやすさを実現しました。
美味しく召し上がった頂く前の、ちょっとした不便を便利にしたい。
今年のおせちは、ただ美味しいだけではない、様々な気配りのもと、完成しました。
どんなときも真剣で前向き、そして笑顔で厨房に立ち続けるからこそ、
毎年リピーターになるファンを増やしているのでしょう。
中には、遠方からはるばるレストランに来られるお客様も毎年いらっしゃるほど。
おせちがお気に召したら、ぜひ西麻布まで足を運んでみませんか？
今日もシェフは、厨房で美味しいイタリアンを届けています。
大好評！
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