大人気のこちらは、2016年8月入荷分より、パッケージや瓶を一新し、中身もちょこっとだけ増量して再登場となりました！
添加物などは一切使用しない素材勝負の安全食材で、素材にこだわり、製法にこだわり、あふれんばかりの甘みと旨みがダイレクトに感じられる逸品です。
ドライトマトという食材は、シンプルだからこそ、“素材の良さ”が味わいの決め手になります。
ご紹介いたします『セミドライトマトのオリーブオイル漬け』は【待望の再入荷】となる限定商品です。
しかし、このタイミングでトマトブームが起きたのは全くの偶然で、私にとっても驚きでした（笑）
この数年間の間に「トマトラーメン」なるものが登場したり、トマトを主役にしたカフェができたりと、トマトが持つ味わいや栄養にじわじわと注目が集まっていたというのは確かでしょう。
先日の研究報告のような科学的な効果の有無については、私には分かりませんが、それがもし本当であれば、私のようにメタボリックが気になるような人間にとっては嬉しいことですよね。
しかし、私が注目したいのは、トマトの“おいしさ”です。
トマトジュースは私にとっては出張のお供で、ヨーロッパへ向かう飛行機の中で必ず飲みます。寝る前にはワインをいただきますが、本を読んだり、一仕事しようと思った時はトマトジュースを頼むんです。
ちなみに、トマトジュースには必ず胡椒をひと振りするのが好きですね。味が引き締まってさらにおいしく感じます。
…と、少し話がそれてしまいましたが、日常的にトマトを食べていても、案外その実態がよく知られていない野菜のひとつかもしれません。
例えば、トマトはナス科の植物だそうです。
また“食べる宝石”と呼ばれたり、フランスでの愛称は愛のリンゴ”、イタリアでは“黄金のリンゴ（ポモドーロ）”だったりします。
イタリアにトマトが伝わったのが１５４４年。
その当時は、きっとまだ黄色いトマトが多かったのでしょう。
そんな名前のつけられ方を見ても、トマトは世界中で愛されている野菜だということがよく分かります。
赤、ピンク、黄色、緑…とさまざまな色や形があって、それも面白いところですね。種類も豊富で、何と世界中で何千種類もあると言われているそうですよ。
イタリアはおいしいものがたくさんありますが、それらは自然と太陽の力でもありますよね。オリーブ、トマト、小麦はイタリアの味覚の代表格ともいえるでしょう。
マルゲリータやポモドーロなどは、小麦、オリーブオイルを使用し、トマトを主役にした名物料理です。
ちなみに、イタリアの国旗は一般的に、緑は「国土」、白は「雪・正義・平和」、赤は「愛国者の血・熱血」と解釈されています。しかし、イタリア料理好きな人からすると、この３色はマルゲリータやポモドーロのトマト・ソースの赤、バジルの緑、モツァレラ・チーズの白を表しているという説があるくらいですから！
それほど、イタリアのグルメにトマトが欠かせません。
そんなトマトは、サンサンと照り輝く夏のイタリアの太陽の下で収穫します。そのため、イタリア人は旬の季節を過ぎると、トマトを保存する方法を考えました。
そうして生まれた方法が“ドライにすること”、そして“オイル漬けにすること”でした。
冬場は天日干しにしたトマトを水に戻して使用しますし、トマトをオイルに漬けて瓶詰めにすることで、旨みをしっかりと閉じ込められ、一年を通しておいしいトマト料理を味わえるようになったのです。
イタリア人の作るトマト料理は、それ単体で酒の肴のアンティパストにしたり、メイン料理の隠し味やアクセントに、そしてデザートまで幅広く、トマトを常備しておくだけで、どんなシーンでも手軽に使えました。これがあるだけで簡単に一品増えるのは嬉しいですよね。かなり応用度が高いのです。
特に、ドライトマトの濃厚な味わいは、パンと絶妙に合います。
現地に行くと、ちょっとしたパンに乗ったトマトのタルティーヌやブルスケッタがパルミジャーノと一緒に出てきたりして、私もお気に入りです。
しかし、その味が忘れられず、食材店で販売している小分けのパック入りドライトマトを購入したりしても、辛すぎたり酸味が強すぎたり、食感がカラカラだったり…と、なかなかおいしいと思うものがありませんでした。
しかし、ご紹介いたします【ミア・テッラ(MIA TERRA)】というブランドのものは、全く違いました！
「今までにないおいしいドライトマトがある」という話をしていたのを聞きつけて、是非紹介して欲しいとイタリアから送ってもらいました。
初めて口にした同社のセミ・ドライトマトの味わいは、食べてみると違いは歴然でした！ とてもジューシーで、トマトのフレッシュさを存分に感じられたのです。
この“セミドライ”というところがポイントで、生にも近いため、水に漬けこむ必要もなく、そのままブルスケッタに乗せても、パスタに和えても、またチャーハンに入れてもおいしいのです。
もちろん、とてもジューシーですから、モッツァレラとの「カプレーゼ」にしてもおいしかったですよ。
この感動的なドライトマトに出会って、「これは紹介するに値する！」と、気合いが入りました。私だけでなく、おいしいものはやはりお客様と共有したいですからね。
それでは、このドライトマトが他のものとどう違うのかをご説明してまいりましょう。
トマトの主産地の一つであるプーリア州は、イタリア南部にあります。“イタリア一の食材の宝庫”と言われていて、素朴で豊かな食を求めてここを訪れるグルメな人も多いです。
トマトだけでなく、実にイタリアのオリーブオイルの生産の７０％、さらに、ヨーロッパのパスタの生産量の８０％という、驚くべきシェアを誇るのがプーリアなのです。
プーリア州は、ちょうどイタリアの長靴型のかかと部分にあたりますが、長く明るい海岸線、荒野にたくましく生育するオリーブの木々、谷や平原など自然景観がとても個性的で印象的です。
アドリア海に面しているので、新鮮な魚介類も豊富。
ムール貝やイワシ、サバ、タコ、ヤリイカ、鯛やスズキなども水揚げされます。
そんなグルメの宝庫といえるプーリアの伝統ある美食を守ろうというコンセプトで生まれたのがミア・テッラブランドでした。
おいしい野菜を食べたいなら、野菜の原産地の気候や土壌が重要だといわれます。ミア・テッラのトマトの場合も、太陽光線が強く乾燥した雨が少ないというトマトの栽培にとっては満点の原産地で、おいしく育てられているのです。
日本では雨が多いので、同じようにおいしいトマトの作るのは難しいと考えられています。
ミア・テッラの『セミ・ドライトマトのオリーブオイル漬け』は、そんな気候・風土・歴史の中だからこそ誕生した極上のドライトマトなのです。
自慢のオリーブオイルに漬けこむことで、トマトのおいしさは作られた日のそのままに、長く保存が効くようになります。
オリーブオイルはトマトを空気から遮断してくれる役目も果たしてくれているため、新鮮な野菜が傷むこともありません。 また、パック入りのドライトマトのように水につけて戻す手間がないのも便利ですよね。
たった１５分ほどとはいえ、食べたいときに瓶から出すだけという手軽さは、一度味わってしまうと便利なのです。
しかもこのオイルは、旨みが溶けだしていておいしいのです。
ハーブやオリーブの風味が合わさった極上のヴェールがトマトを包み、守ってくれるため、ドライトマトの味わいが最大限活かされています。戻した水で旨みを逃してしまうこともありません。
このオイルはトマトが無くなっても、お料理に使えます。
パンにつけたり、炒め物のオイルに使ったりと、最後の一滴まで本当においしくいただけます。完熟した自然のトマトの凄さを思う存分ご堪能ください。
それでは、ここからはスタッフの味わいレポートをご紹介いたしましょう。
初めてこのドライトマトを口にしたときは、私も同じように興奮してしまったほど感動的でした。とてもジューシーで高い糖度が感じられ、甘いのです。
その秘密はプーリア州が乾燥気候で、トマトが自ら水分を求めながら、水分不足に耐え、その結果、栄養価が高く甘み・旨み、そして深みのあるトマトに育つためだそうです。
プーリアの伝統を背負い、プーリアの素材だけで１００％作られているからこそのおいしさですね。地元の家庭の味を再現しているのですから、プーリアの人々のプライドもかかっています。
しかも、添加物など一切使用しない素材勝負の安全食材です。
素材にこだわり、製法にこだわり、あふれんばかりの甘みと旨みが感じられるのですから、トマト好きな方には確実に「おいしい！」と喜んでいただけることでしょう。
濃厚で一粒でトマトのおいしさを十分に満喫できるので、パスタやリゾットのアクセント代わりに使ってもいい働きをしてくれます。
私のオススメは、やはりその魅力を贅沢に丸ごと味わっていただきたいので、まずはおつまみとしてシンプルに、パンに乗せてお楽しみいただきたいですね。
そのほかにもお料理にコクを加えてくれる便利な食材なので、いくつかアイディアレシピをご紹介いたしましょう。
今回は、私のお気に入りの組み合わせを皆さまにもお試しいただきたいので、当店の食材で味わっていただける極上のセットもご用意いたしました！
どんな食材にも相性良くまとまってくれるドライトマト。
そのトマトのおいしさの秘密は、トマトに含まれる「グルタミン酸」という栄養素です。これは旨味成分のもとでもあるので、煮込み料理などもより深みとコクのある味わいにグレードアップさせてくれます。
トマトに含まれるクエン酸やリンゴ酸は肉料理や魚料理の臭み消しの役割も果たしてくれるので、本当に万能食材といえるでしょう。
さらに、イタリアでは、トマトに含まれた栄養にかけて、「トマトが赤くなると医者は青くなる」ということわざまであるほどです。“トマトを食べれば医者いらず”という意味で、健康効果も高いんですよね。
料理付きな方、イタリア料理好きの方、トマト好きな方は、是非一度このドライトマトをお試しください！
一回食べたら、きっとリピートしたくなるおいしさですが、夏の収穫シーズンを迎えるまでもう一度イタリアから当店の分を送ってもらえるか分かりません。
皆さまからのたくさんのご注文、お待ちしております！
■原 産 国：イタリア
■原 材 料：トマト、エキストラバージンオリーブオイル、食塩、ガーリック、オレガノ、酸味料
■内容量：325g
■お 届 け：常温
■保存方法：高温多湿を避け開封後は冷蔵庫にて保管ください。
※開封後は冷蔵庫で保管し、一週間を目安にお召し上がりください。
※オイルに含まれるオレイン酸の性質により、温度の低い場所では凝固し白濁することがあります。常温で元に戻り、品質には問題ございません。
※オレガノの茎が入ることがありますが、お召し上がりいただいても問題ありません。気になる場合は取り除いてください。
※2016年8月入荷分より、パッケージが新しくなりました。
※フタに多少の傷や小さなへこみがある場合がございます。
※撮影の都合上、各画像は明るい赤色になっておりますが、実際は濃い色合いのお届けとなります。
※同梱可能な便種についてはこちら！
●“私たちの土地”という名の「ミア・テッラ社」
もともと農家を経営していたカステラーノファミリー。４０年間もの間、父親が愛情をかけて育てた農園を、２００４年からから譲り受け、兄弟二人で切り盛りしています。「父からの最大のプレゼント」と息子たちが語る大きな農園には、美しく大きく育ったオリーブの木々とブドウ園、そして大きな野菜があちこちで実をつけていて、家族の歴史を物語ります。
無農薬栽培の中で収穫するカステラーノファミリーの野菜はみずみずしく、味が濃いと評判です。マーケットで量り売りで販売していたドライトマトがあまりにも反響が良く、３年前から自分達の野菜をより多くの人に食べてもらえるよう、加工製品の生産をはじめました。そのブランド名は「MIA TERRA＝（私の土地）」。家族の宝である農園に感謝の意を込め、 「私たちの（愛する）土地」と名付けました。
●格別の甘みとジューシーさ！本当においしいドライトマトです。
“セミドライ”で仕上げたミア・テッラのドライトマト。農園でとれるトマトがあまりにも甘くおいしかったため、カラカラに乾燥させずジューシーさを保つため、低温のオーブンじっくりと焼くという手法で乾燥させています。天日干しのドライトマトに必要な塩ふりの工程が無いため、塩辛くなく、トマト本来の甘みと旨味成分だけが感じられます。
フルーツのみずみずしさが残り、噛みしめるとジュっとあふれ出るトマトの旨みが濃厚に感じられます。甘みが強く、穏やかながら味わい深く、優しい風味を生み出します。トマトだけでなく、原料のオリーブオイルやオレガノ、ガーリックも自家製。父の第から大切に育ててきた自慢の野菜で作っています。ハーブの風味とトマトの旨みがしっかりといきわたったオリーブオイルはそれだけでも、パンにつけたいおいしさです。
着色料、化学調味料、保存剤、添加物を一切含まず、余分なものは何も加えていませせん。こだわりのオイル、ヴィネガー、白ワイン、そしてアーティチョークのみで作っているそのシンプルさは、彼らの自信のあらわれといえるでしょう。
●いろんなアレンジが楽しめます！
イタリアの定番料理のパスタやピザはもちろん、ワインのおつまみなどにそのままお召し上がりください。また、黒パンやバゲットとの相性も抜群です。パルミジャーノルッコラでサンドイッチに、クリームチーズと一緒に塗ってタルティーヌ風に、はたまたケッパーやアンチョビと合わせてブルスケッタに。さまざまなバリエーションがお楽しみいただけます。
トマトは肉料理にも魚料理にも合うので、チャーハンなどの料理や、サーディンのオイル漬けと一緒にアンティパストを作ったりなど、可能性は無限大です。ドライトマトの旨みが溶けだしたオリーブオイルも炒め物や焼き物に使ったりパンにそのままつけるなど、最後の一滴までおいしくお召し上がりください。
5,760
9,400
＜セット内容＞
●セミドライトマトのオリーブオイル漬け』（325g）
●パルミジャーノ・レジャーノ３６ヵ月以上熟成（約300g）
※同梱可能な便種についてはこちら！
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