【人気ワード】お試しセット / 送料無料 / モンドール / ラクレット / チーズフォンデュ / ゴルゴンゾーラ / お歳暮ギフト / チーズケーキ / パンケーキ / グラノーラ
最短発送案内 12/06(火)AM9:30までにご注文頂くと12/08(木)に発送可能です。(発送日指定品以外)【発送日:火・木・金(休業日除く)】
【臨時休業のお知らせ】
12/7(水)の午後は、社内研修のため誠に勝手ながら臨時休業とさせて頂きます。
問い合わせ・受注のご連絡は、8日以降順次ご対応させて頂きます。何卒ご了承下さいませ。なお、ご注文は24時間365日承っております。
モンドール【今なら年内OK!】
TVで話題 数量限定です


はじめてセット

ただいま開催中

売上ランキング

当店のオススメ

お歳暮特集アレオストリュフ特集

お得なセット

チーズ

便利な冷凍チーズ

定番チーズ

チーズ器具・雑貨

プレミアムチーズ

熟成士チーズ

直輸入限定品

最高級頒布会

ワイン・酒類

世界のグルメ食材

グルメ食材・惣菜

調味料・香辛料

バター・ジャム・スプレッド

スイーツ・菓子

レストランお取り寄せ

お客様の声

営業日のご案内

トップ > チーズ塾目次 > ナタマイシンって知っていますか?
チーズ塾
Lesson 113
ナタマイシンって知っていますか?

皆さん、「ナタマイシン」って聞いたことがありますか?

チーズの好きな皆さんなら、チーズのパッケージや包装についている原材料の欄に、「ナタマイシン」の文字を見つけたことがあるかもしれません。これは“食品添加物”のこと。チーズに不要なカビが生えないように使われる抗生物質なのです。

食品添加物にナタマイシン(別名ピマリシン)が加わったのは、2005年11月28日でした。昨年のことなので、つい最近ですね。食品衛生法施行規則の一部改正(厚生労働省令 第165号)が公布され、追加されました。

ナタマイシンは、ハードチーズやセミハードチーズの表面に用いる場合にのみ使用が許されています。例えば、ゴーダチーズのワックスの下のチーズの表面に用いられたりします。

ただ、ナタマイシンの解禁に関しては、多くの議論があり、反対をする人も多くいたようです。ナタマイシンは抗生物質なので、「食品は、抗生物質を含有してはならない」という考えが根強くあります。また、耐性菌の出現も危ぶまれています。

ただ、ヨーロッパでは、チーズへのナタマイシンの使用は認められています。ですから、これまでナタマイシンの使用が認められていなかった日本では、これを使ったチーズは輸入をすることができませんでした。今回の解禁により、輸入されるようになり、原材料に「ナマタイシン」と表記があるチーズが登場するようになったのです。

この件に関しては、“抗生物質”が使われていることに抵抗のある方もいらっしゃるかもしれません。これは仕方ないことでしょう。ナタマイシンについての情報自体が少ないので、まだまだ理解されていないのが現状です。しかも、食品に抗生物質を使うのは、実はナタマイシンが初めて。抵抗感があって当然です。

ヨーロッパでの使用状況や身体や環境に対する影響などについては、もう少し解明をされていく必要があると思います。皆さんも、ちょっとだけ気にしてみてください。自分が食べる食品のことですから、ね。

このページのトップへ

メールマガジン「はいっ!チーズ♪」

耳よりチーズ&食材情報をいち早くお届け!新規ご購読の方にはもれなく300円OFFクーポンプレゼント♪






本店サービス
頒布会

チーズガイド

チーズレシピ

豊富なレシピが170以上!

チーズのおいしい店

チーズが楽しめるレストラン

チーズプラトー

気軽に楽しむプラトー

フランスAOPチーズコレクション

フランスAOP認定チーズ

チーズ塾

これでアナタもチーズ通!

チーズに関するQ&A

知っておきたいチーズの基本

ブランドで選ぶ

動画コンテンツ

「オーダーチーズTV」

チーズのご紹介を動画でご案内しています。
貴重なチーズ作りの風景をはじめ、インタビューも多数放映中♪


チーズ梱包スタッフ募集中!

ビンテージワイン専門店 オールドビンテージ・ドットコム
ビンテージワイン専門店
オールドビンテージ・ドットコム

ドナーの輪
当社運営の骨髄バンク支援サイト「ドナーの輪!

 

このページのトップへ




ショッピングインフォメーション

ご注文は24時間365日受付!営業時間11時~18時(土・日・祝日を除く)※メール返信及びお電話による対応は営業日時間内とさせていただいております。

お気軽にお問い合わせ下さい!
お問い合わせフォーム
株式会社 オーダーチーズ
〒101-0047 東京都千代田区内神田2-15-9 内神田282ビル3F
Tel:03-5289-0732 Fax:03-5289-0734 Mail:info@order-cheese.com

営業日のご案内

お支払いは安心の<後払い>

  • 代金引換・クレジットカード
  • ご利用いただけるクレジットカード:VISA・master・JCB・amex・diners
  • 詳細はこちら

配送・送料について

  • <全国一律>
    クール便900円(税込972円)
    常温便650円(税込702円) となります。
  • ●商品合計15,000円(税込16,200円)以上お買上げで送料&代金引換手数料無料とさせて頂きます。

    ※同梱可能な便種の商品合計の場合に限ります。同梱不可の便種の場合、15,000円(税込16,200円)を上回りましても適用外となります。
  • 詳細はこちら

返品交換・キャンセルについて

  • ●不良品・誤納品対応:連絡の上、着払い返品後、速やかに良品と交換致します。但し 、お客様の都合による交換・返品は お受け出来ません。
  • ●返品期限・返品方法:納品日より7日以内にご連絡の上、返品願います。
  • ●返品・交換送料 弊社のミスに伴う費用は弊社負担。
  • 詳細はこちら